維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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9 _: a% I2 y2 C- `8 \( Z! a j5.39.217.77（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。tvb now,tvbnow,bttvb, b8 S; b; q# c" ~5 r' _ C" q
# ^1 U1 z z3 S別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜公仔箱論壇5 \. f) d! u3 A5 l4 q5 K" i( F# J
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒5.39.217.77% v7 ]9 U% m& W. K; f5 v
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
$ _: k& c: P! i, j0 m% a2 D5 ?不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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, R3 [/ x9 w% x+ y苦瓜食療效果5.39.217.776 r2 s! v! O3 q
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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* B1 P& y% Z, o$ P+ w+ \公仔箱論壇瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。. ~$ }: ^: d- R$ ]: X# G
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' X Z# f% [
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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' j" D" J0 k) f# ?8 t前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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8 v/ X% {: E, k中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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$ B# E: X0 V& ?0 A9 c9 E5.39.217.773）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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$ u, D) T# g! _3 F+ r) r% H( C, n公仔箱論壇健康達人保健室5.39.217.77, W, R. o2 R* ^. K
' K7 n6 x {! d" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜是降血糖的聖品？' g: l& Z. U5 Q' i7 r% ?
公仔箱論壇 E# W, C. N+ S! [, e# Z' \
（○）對
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
7 a/ [* l9 s8 `& _+ a+ T2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。5.39.217.770 D; V3 E/ J' X/ R: ~
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。) ]: O( g9 p' M( ^. \6 p
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y# F% f8 n& j* Q1 c
& S% A, y6 f( J0 \營養師小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb( r- p0 }' V: G) `6 i
0 x7 J/ V1 e" k' [烹調苦瓜時如何減少苦味？
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) U1 R2 O) {) C5 t J8 O1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
) f0 Q' T# n4 E+ O8 ^" L公仔箱論壇2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 ?% ?9 c) ^' r* s6 J
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。5 a# i4 u7 H2 d( a+ X8 \
, _8 r/ k! U$ w8 V& Y公仔箱論壇（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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