維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖公仔箱論壇6 k6 K1 ~8 e. _. |& g0 b. a5 m
+ X0 m9 u; \ Z7 y. k: \; r6 L. q（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
) v( P. ~" A5 D" G8 s食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
1 E/ |7 \9 q! Y4 a2 f+ d+ w適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者公仔箱論壇: p9 ] K! o( v c
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) r. h2 \- a6 I! @
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苦瓜食療效果tvb now,tvbnow,bttvb' F3 `5 O, f9 C/ I! E
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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+ c, I, S' d R z9 f8 W3 y5.39.217.77瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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# T- D9 ~) w" m: C另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
" t2 \- {4 Y: J7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! d) |0 P e3 j# K5 w) V
2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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, k) V7 k% U6 g( F' B公仔箱論壇中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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. P# v) @$ R- K2 t* P4 ^3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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- Y8 @, @2 K; e0 O$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。公仔箱論壇& m: @! U k6 d; l
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苦瓜是降血糖的聖品？5.39.217.778 o1 [! U$ C- e! o4 y2 c. \/ ~
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（○）對
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8 g& [' J4 \+ Z XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
3 [" l+ S' y2 ?. A3 i% D" ~2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
7 \. R8 I( ~7 ?/ P& k公仔箱論壇3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。1 Y G' ?7 M' a
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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( z3 j; p1 b5 j9 X1 Vtvb now,tvbnow,bttvb1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
, x5 r: M1 F5 d+ [! y* S4 M2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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+ W5 D# C! z! \4 a5.39.217.77營養師小叮嚀5.39.217.77 Y. j; R# u; u4 g* X+ q8 t
; x, z. |4 ^1 r/ R2 R @5.39.217.77烹調苦瓜時如何減少苦味？
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5 J2 E; P$ ]" v' S' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
7 l; R3 p4 @7 v: d$ b& R) C5.39.217.772）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
+ V8 }% S) A" \3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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9 F* ~2 h7 b. `8 F. u8 F公仔箱論壇（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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