維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖tvb now,tvbnow,bttvb/ i& e3 R' Y. ?% s& \# a
: n. ~1 @ ?/ Y& |. O! G' x. q! [公仔箱論壇（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
4 c" [: v' Y: f3 e% x食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒tvb now,tvbnow,bttvb M4 x. ?4 g1 Q2 A) D$ ?
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者- K" I7 Y) ?" J
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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苦瓜食療效果" k) F+ m& @ w& J& L
# I- Z5 B" Z" d I5.39.217.771）吃苦瓜能預防心血管疾病？: P) y: u/ u! }, D+ d6 g
" o0 {& g2 m5 w( v3 a; ]- Ktvb now,tvbnow,bttvb瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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' V5 A+ ~6 K2 L公仔箱論壇另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。- s6 S* U7 g) T8 t+ @1 l
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？公仔箱論壇+ n0 `5 O X* j# \: T' o
* ^% N, S) ?. K8 X' h' K( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。公仔箱論壇, Y9 a/ F8 Q, |. C1 P0 C
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。5.39.217.77; A9 ?0 D5 R0 h- |
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。公仔箱論壇: i: Y6 ~7 G$ E I( U, E
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健康達人保健室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m# `+ S2 r9 f* F* U
3 y5 H& e( `/ b; l5 c. g苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對tvb now,tvbnow,bttvb- m! g# W. V5 M7 [
9 j. I* @& G% M! v0 @; z公仔箱論壇1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
9 j0 U4 Z! o+ \! @; v5.39.217.772）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。tvb now,tvbnow,bttvb& D/ ^! P0 R5 w6 ?5 G6 E9 I: I
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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! _ D, o% O1 t8 t3 N/ otvb now,tvbnow,bttvb孕婦絕對不能吃苦瓜？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 P- s8 ]( B3 f7 l
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。. q* y# T) M+ w! ^
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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& l8 S+ w2 T1 K- I' m公仔箱論壇營養師小叮嚀
( {$ i4 o$ K' w5 B1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d- ?- c8 s" j6 f% p6 s" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調苦瓜時如何減少苦味？
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! J: ~9 h: U6 ]& J0 R6 z C& d5.39.217.771）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
* N( X* ~, y1 D5.39.217.772）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。5.39.217.778 A0 O6 K) W/ Q# v! O( E% f
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& `& [$ j! |
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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