維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。$ z4 `( i* ?' p/ I& u0 R
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
, P3 C! s- j2 C+ Xtvb now,tvbnow,bttvb食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
z% r; u0 i$ h" F3 k適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d; G- x9 R0 I) q! U
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者tvb now,tvbnow,bttvb' B# ~- O; x7 [( l% M
. N/ I% k5 n- q( _+ E8 C8 W" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜食療效果
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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3 G$ O) b! z/ t2 d! W* C4 r: X& @7 Wtvb now,tvbnow,bttvb瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
& v, E I% ^# }/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 e# x# q3 I. g
另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。tvb now,tvbnow,bttvb+ d# D- C. w% p( i8 C& T
7 ^. z; n: ?0 y _2 m5 }公仔箱論壇2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？tvb now,tvbnow,bttvb0 O* u& p8 o6 S2 W
% k+ W, D8 U) o2 B( r2 L4 D" A前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。0 W7 w) m+ z3 [) O1 ~4 T5 H
- ^( w f+ D& @* }tvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。5.39.217.777 O8 w* I6 }, Q% B. s% @/ ?% b
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。公仔箱論壇4 C, D( Y) F3 O% i
, r$ W% H+ \! [8 y+ J* p( B公仔箱論壇健康達人保健室7 V2 G5 z4 e! {4 S0 s' R9 q. _9 ?
/ ~ w8 J- l% L0 h+ j0 u5.39.217.77苦瓜是降血糖的聖品？
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/ a6 `7 ^) Z! j7 Y7 o公仔箱論壇1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
7 B2 X# H0 |* w; ^5 a2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。" q0 r3 y% x4 F& s$ x3 _# A
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。5.39.217.77 o% x! h% H- u# h' `
" v+ p4 v: r" `5 n! c) M- F孕婦絕對不能吃苦瓜？
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 Q, U# X, _0 N& I+ o/ q
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb6 {( {( v1 X$ X
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營養師小叮嚀
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烹調苦瓜時如何減少苦味？公仔箱論壇& B& q8 i; u8 r- ~
6 B4 L! b2 {( K# E8 l1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。5.39.217.77! `# s$ Q: g7 H8 D
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
, o. |4 e6 z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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4 x' d" X. |$ U（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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