材 料 : 1 斤白鱔(600克)& H' Y/ B$ [3 E
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
! x; }& S0 j/ v3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb- l; P( k0 @6 @
2 兩唐芹菜(75克)# L. H& u! F% L. `/ ?# k5 p
1 片果皮
; N6 p! Y) n9 i$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
" h+ y1 G& m% {5.39.217.771 茶匙蒜茸公仔箱論壇" R0 q/ `' u8 r4 a
1 棵荵(切段)
# H3 {; q* L) ~2 |, p/ R5.39.217.77
- [) a5 Y1 J( Z5.39.217.77調味料 : 1/3 茶匙鹽
/ o9 c, j" c, l0 _) N5 L7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖
8 o+ D/ m4 t/ H1 Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙老抽
/ h, @2 R2 P1 v# l8 Itvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙麻油$ R- u9 W, N/ t: c
1 湯匙蠔油5.39.217.77( m- W' H# V+ t( i) u# U; h& Z
1/2 茶匙胡椒粉
h1 c2 u d' O5 ]/ v- a1 茶匙柱候醬
$ @& E% c; v4 m' h) z4 S5.39.217.77酒少許5.39.217.77! O+ `" |" X+ ?
; n/ @- R5 P ]5.39.217.77做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
6 z* M0 d" M% w- k% f, `4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb: l# Y1 |* t! @0 q2 k" \
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；公仔箱論壇& I! c% C/ s. Y$ }# P. C) J8 H
豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb% c: H; ^; |# Q) r; I
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果7 f% }$ G3 Z2 b# Z' w7 R
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
: i9 I) \, L8 Ctvb now,tvbnow,bttvb味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
$ M! G7 w" R' T' R* H0 v) d0 [0 x/ A分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
* p/ \( [+ A9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食。5.39.217.770 U; q P- O! m) s- z. s
公仔箱論壇, ]. J+ |. |! X& x) K
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
) V4 X3 w1 p& c3 N. K& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜鮮味。
( v: g9 E+ L% _, g(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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