材 料 : 1 斤白鱔(600克)
6 ~$ Y+ ]0 c% n W; w( c% X1/2 斤客家咸酸菜(300克)
1 W9 Z1 T3 ~+ X q5 x! A- g1 q/ f! p3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇& ? h" k4 V. h" w" H
2 兩唐芹菜(75克)
5 v* ^& u& N) @) i0 ]$ e8 U( R公仔箱論壇1 片果皮& b7 m- Z$ p& x/ |% x& s9 L
1 罐清雞湯
# h# I# O. r5 r3 x- M/ s4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb- N& T0 \9 n/ @) c5 b T
1 棵荵(切段)$ f- e' B _1 A
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調味料 : 1/3 茶匙鹽- _' H$ k6 d7 e; J! U# {
1/2 茶匙糖
' w# m; q v+ |1 Y/ J1 r, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙老抽4 V4 _. ^/ z6 U6 f( {9 ]
1 茶匙麻油
7 ^4 C3 O# j5 f; Atvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油
( i- j8 f% i& D- q) l' w5 M' E1/2 茶匙胡椒粉
# E) L; ~# \% \ r2 y+ G2 C1 茶匙柱候醬公仔箱論壇$ } \8 v5 I+ z$ E7 n
酒少許0 P9 z5 a8 ~ s* v: w# u
U' s# [9 s7 H/ T5 [7 k$ \+ f4 c做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
+ N& @/ S, ^/ h( e H5.39.217.77菜洗淨切件，瀝乾水份。
( k- }0 K7 D1 Z3 o- A ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；' C8 b& Q4 Q; F a) i: P
豆卜洗淨後一剖為二。
6 g5 b+ F) O$ b$ e! I" t6 p9 i(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果 a" j: E4 m$ E0 X
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
8 f- @( F! S; f. z" A- n8 L9 i味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十公仔箱論壇) S) p1 U. s7 r) n6 {- B
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvb now,tvbnow,bttvb6 d, p0 v% B: s+ [( M5 `
食。 F& ?/ C% B. e+ n% \* J5 ?
2 J) N9 U) ]: Q* g, V3 L1 [- y備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味5.39.217.77( w5 s- P; |8 z
菜鮮味。
; g$ ^! K+ f' N, ^(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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