材 料 : 1 斤白鱔(600克)
, N8 i+ \/ T( d公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)# C9 S% e6 t$ X, n
3 兩豆卜(115克)9 h: H) e1 g1 [
2 兩唐芹菜(75克)公仔箱論壇0 \6 p8 s* t1 @9 m2 e7 k, M/ C
1 片果皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S ? F0 ?5 T* a# G1 J
1 罐清雞湯5.39.217.77+ C; B1 b( P. O' G1 P/ Z
1 茶匙蒜茸5.39.217.77( K7 t* z6 Y3 d( E8 h+ X
1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb% e$ g7 N) F6 b& a
5.39.217.77. t5 \ T) }& ^
調味料 : 1/3 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb& r$ S1 ^7 {) ~* Y
1/2 茶匙糖
- X, G9 n$ k% W( O0 F, Y I o! a1/2 茶匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb$ }, O% h" r3 G+ T: `2 f( E
1 茶匙麻油5.39.217.775 K3 V) ~/ w- C3 m
1 湯匙蠔油
" `# ^' |4 I8 a7 b# M% C1/2 茶匙胡椒粉
# Y* T( l9 B" v8 a6 ?1 茶匙柱候醬
3 z' ^5 R1 b( Z1 `7 w酒少許
$ H- r8 H$ D9 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 F4 x: \ z7 T
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
8 L/ f! x; D2 {1 l7 ^9 O6 _$ j9 _6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。 - j/ k5 g% \+ d3 x o' e, i& w
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
; j; }9 U$ H7 ^ G豆卜洗淨後一剖為二。' l9 A' {3 u9 b7 [2 h4 b% u7 W
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 [& E( b q2 F* x1 {/ ^8 N
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
7 {6 G. w6 Y' a1 ]/ U; Q3 u公仔箱論壇味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
, }- t! _6 i: Z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
0 e% b3 e: X$ r& Z1 g6 ]- x5.39.217.77食。- r+ |% ~, Y" d8 S
5.39.217.77/ @6 a8 N% \ C4 ?
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味6 e0 e/ b4 w/ B% W9 E
菜鮮味。
/ q: C: N; [- T(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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