材 料 : 1 斤白鱔(600克)5.39.217.775 W' F. l9 M+ Y3 m% O
1/2 斤客家咸酸菜(300克)5.39.217.772 f$ O( u0 R: r# D s
3 兩豆卜(115克)7 w; i: k# |$ h7 K
2 兩唐芹菜(75克)
+ v- O- e) q& a8 S1 片果皮
6 \- ^- }- n( ~4 h& stvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb r4 h- c' s6 q- H- Q+ b
1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb; t1 Z/ c0 ^5 i
1 棵荵(切段)
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9 s! Y9 a" D. H5 ?; Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H. _8 I9 I7 p) h8 h% Q6 k5 m' Q: ]
1/2 茶匙糖1 f( G/ ^# S! }2 e i+ y! n, M
1/2 茶匙老抽
4 Y: ]: I6 Q' ?1 茶匙麻油
9 O' B, H( W3 Z) N5 i& @tvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油6 D( V# E p. t( m3 b
1/2 茶匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb. {; f' X* G' ^4 H% P9 D. F
1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* R5 O/ b! E S# f7 A7 F/ w, j( a" }1 J
酒少許3 c' u$ G4 N8 n) Q# D4 }
7 \; y: C. V) ~* w5.39.217.77做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味; P$ r) u0 G' m, ?9 a
菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G% w+ s# V- j, g8 N, q2 u" V
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P N& M3 \+ U& U6 ?5 ^7 R. k
豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb p' U! w" f q$ r( L
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
/ t) ]2 }8 j n0 E皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
: v* Z2 e0 D" V9 P5.39.217.77味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
7 f/ `7 s3 h) o* }公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
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' V+ x1 Q4 \: Z2 u' E5.39.217.77備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
- ?2 x, ^5 A3 m8 P菜鮮味。5.39.217.77% ?6 H; T9 V1 @$ {+ p7 L
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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