材 料 : 1 斤白鱔(600克)
2 L* z1 B( X0 s0 o1 C" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 斤客家咸酸菜(300克)
" N9 F7 e' B" `. |3 B7 J5.39.217.773 兩豆卜(115克) w% C' K+ l; G8 K: J& d
2 兩唐芹菜(75克)5 O2 ~/ h- H/ f6 C, r8 x
1 片果皮6 N# d4 F: A) Y/ @0 j8 ]
1 罐清雞湯
+ C3 |0 Z3 G: l3 ^' D: p A/ \5.39.217.771 茶匙蒜茸
, \4 @9 M, h, [8 {8 l5.39.217.771 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ ^: F6 `2 O
5.39.217.77/ ~' u2 w5 |6 _( ~# R' v9 l
調味料 : 1/3 茶匙鹽
% ^1 t; g" Y7 E) N+ Y1/2 茶匙糖6 Q( V3 K$ _# x8 l
1/2 茶匙老抽
1 {/ q( I, n; Y: n8 g, I& B1 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c( X5 {5 e. X" a% B' |
1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ |* Y" b1 |5 L1 V% V
1/2 茶匙胡椒粉5.39.217.77% ?% k0 U9 v1 P4 z" S @
1 茶匙柱候醬) @% h2 a0 C3 q/ b! a& |9 }
酒少許
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+ u! r& t( `7 \& K1 V- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, Z! E1 E4 u
菜洗淨切件，瀝乾水份。
+ s7 G4 f0 @# @$ @- K8 p5.39.217.77(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
0 p8 K5 N8 l. d8 V) S0 j ]5.39.217.77豆卜洗淨後一剖為二。
, S0 z6 \, g( S7 n(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
y, ? f: }' J+ R6 r7 U7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
5 ]" S$ H2 v6 |7 r# h味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十公仔箱論壇/ Y% g. A' h2 j+ K( k! f8 C
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供 f9 }5 ]# E7 Y; d9 n0 n
食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
9 V1 y* V. l3 S6 F+ J3 K' u7 v. i8 |菜鮮味。5.39.217.77: {0 b* O5 ^8 ?* i( `/ h5 ?( X
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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