材 料 : 1 斤白鱔(600克)! h. [4 {5 P0 b; t
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
* i1 M* p7 V% c" S, u3 兩豆卜(115克)
+ w( J7 H7 P' b9 htvb now,tvbnow,bttvb2 兩唐芹菜(75克)
/ s" i2 O0 ^2 d9 s$ S0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮
0 F! L4 h& d' ~! V9 Y8 P& }7 F公仔箱論壇1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 w% X/ j) B# W# \
1 茶匙蒜茸
4 [" v, w( I. o8 wtvb now,tvbnow,bttvb1 棵荵(切段)
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9 O2 o! L7 ^1 s; r5.39.217.77調味料 : 1/3 茶匙鹽
( Z2 g6 \2 K+ [" vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖* O8 P% b% a1 {6 [4 V6 v
1/2 茶匙老抽3 l3 J2 R5 G1 c8 \0 u
1 茶匙麻油
% a- r7 g; J- o7 @" J1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) C+ S S2 P( u ~+ Y
1/2 茶匙胡椒粉: j2 \! d8 Z6 l* J7 T3 l
1 茶匙柱候醬
* r+ ~' L! D( Y2 s) \5.39.217.77酒少許
% ` W# t) B7 @! Z3 otvb now,tvbnow,bttvb/ E) d( C+ c/ s+ N0 _
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
6 a( ?6 t8 D# l+ K+ c菜洗淨切件，瀝乾水份。
5 s. H( m ^( x公仔箱論壇(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) ?8 B$ m- Y4 \- l+ s
豆卜洗淨後一剖為二。
8 F1 k7 w: r+ C. E1 P X" u5.39.217.77(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果7 }1 B% }7 E7 g7 _; }
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
; M/ b% ], s# R2 O) q6 ~tvb now,tvbnow,bttvb味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
7 s1 b& _) D; ]+ Y7 C% p分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.776 a6 s8 ^, P# g$ e' W
食。
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; A: g( }3 \3 q/ F4 T, K9 a備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味+ ?* A8 x! i% l6 z8 i6 f5 C5 W1 ?
菜鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb! c. h* m' ^4 K; M
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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