材 料 : 1 斤白鱔(600克)
9 x4 s/ N5 H, h; {1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvb now,tvbnow,bttvb6 l; G3 ~& @) x, t6 X
3 兩豆卜(115克)
$ n1 \+ K! V$ C/ @. _: G2 兩唐芹菜(75克)5.39.217.77: K8 F. b% b! ~) p, d( p1 m
1 片果皮5.39.217.77 X- [- I# Z& F
1 罐清雞湯5.39.217.773 s- |6 U5 H. w y
1 茶匙蒜茸公仔箱論壇5 G* O" H+ ~# s6 v
1 棵荵(切段)5.39.217.77+ [7 w% P5 ]+ D' a- ~! P! y$ g
4 x7 E' C0 `/ F' B: ^ y6 z* a調味料 : 1/3 茶匙鹽( R: d$ X8 s9 m" }$ I/ p
1/2 茶匙糖5.39.217.77" O6 g3 j' S& T6 c
1/2 茶匙老抽
( Y9 {; y3 I# k, u& I3 D1 茶匙麻油
; J* o0 Q3 |$ ~: C6 X" a6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙蠔油公仔箱論壇1 ?3 S3 u+ U3 D, `, |: L; v( X
1/2 茶匙胡椒粉
! u9 q5 R }+ n公仔箱論壇1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb' l: j! q# l( }/ ?
酒少許5 F5 s( c; G6 g7 h; t
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
% t( }+ {- A4 J- X7 d$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。
9 ]8 I1 L% R7 j5 [4 [7 {* \- ^5.39.217.77(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；公仔箱論壇7 h9 M8 i9 X. D; N R+ X: c
豆卜洗淨後一剖為二。
9 K' L. ~' ?- W" y0 k3 a(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果" l4 K& o) f. U4 Z# d
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調5.39.217.773 ~. W; Y4 ^4 O/ l
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
8 p1 O& G9 O' Y9 ]分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供" ~6 u. c; D j3 y" n
食。tvb now,tvbnow,bttvb8 [( @' ?+ }5 E
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
+ x' A v6 t! D$ i公仔箱論壇菜鮮味。公仔箱論壇5 x$ }6 c4 e1 \
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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