【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: F* q' v( R+ X- h- y
8 s8 D5 m5 V9 t* {
5.39.217.776 ]2 r) z- ?4 e0 j3 h+ u5 k
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
, }" @0 f4 q' ?公仔箱論壇更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？tvb now,tvbnow,bttvb4 f( T6 z& ?3 a9 d/ N- d( I, i, T
公仔箱論壇8 `% m K( K9 J9 n
5.39.217.778 {4 L; J7 c9 C' G8 A
營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，5.39.217.77/ P. g, i8 D, w0 m! Z9 x0 Y: T) L
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
t p- {: h, i# t; v0 S) z& r8 Etvb now,tvbnow,bttvb
5 n& x( Q& }8 l: F; j0 g又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，公仔箱論壇/ d6 I3 N7 W5 w% C+ j8 t
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
+ ?% w) d* \& `; v" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
4 t9 P7 S1 R) a+ R! F3 b2 }- ~0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
: c. E3 r2 G' C& `% G% v# i4 ]公仔箱論壇/ Y- r% H0 E4 _: C `% V" C$ V
台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
$ f- @' u7 [, b' x" Y7 K) B( s* Xtvb now,tvbnow,bttvb想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。tvb now,tvbnow,bttvb1 W! Y7 u+ N9 @2 V/ |3 J
公仔箱論壇3 W( z x; Z" _3 ?' W2 P- g
一、湯底
/ Z# M/ S8 s9 q4 {湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：tvb now,tvbnow,bttvb9 P5 M, U( f# i4 y% U5 t5 K
. v+ W: A! A4 L+ U" {9 k& l% p
要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
) Y5 K6 _1 L5 z1 ?+ C" L% E* A0 a0 J2 n
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。tvb now,tvbnow,bttvb# y4 @% g L) m4 A
; @3 Q: k& V+ p* b( _9 S: e要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, z- z. `6 J: R# }
: R6 m! O- z8 l" t4 K J+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 