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7 n7 |5 H X3 }4 y$ I9 J5.39.217.77洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值。
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' [9 h% ]& V+ A/ w3 n! g; Z3 S歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。9 W8 z' p1 Q1 N) m, J
現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。8 g4 a0 _1 M3 t! S
$ u3 Y6 e' m' P0 u: O公仔箱論壇營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
( |2 S- A, @2 L; A* D+ i洛神花作為現代健康飲品與食物雖是廣受青睞，但並非中國原產，在中藥古老典籍中沒有它的功效記載。
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更且，在中醫藥內清熱解毒的藥物及茶飲多如恆河沙數，洛神花的地位相對不高，就算是近代中醫藥對洛神花的記述亦不多。
' z8 U3 S7 C2 u2 i8 y$ L. o《新華本草綱要》：根、種子有利尿、強壯功能。花含棉花色素、槲皮素、木槿苷、檸檬酸、蘋果酸及生物鹼。公仔箱論壇( W7 w* v- t2 ?" W8 e; r. G
《嶺南農刊》：錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。5.39.217.77" G6 F3 t. \! O3 s3 o5 g& T T. o
以洛神花作為藥用並不多見，但是因為洛神花帶點清新的微酸，在中東及非洲地區用來泡茶相當普遍。
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歐洲等地則用來生產果醬、釀酒、果汁飲料、甜點，甚至雪糕之類，因為洛神花色澤艷紅，甚為適合作為天然食物著色劑，日本、美國每年從中國進口數千噸以上洛神花作食品生產。( l5 N0 I2 t6 X4 n0 T
; |2 \' d0 E& R* l, G5.39.217.77現時在香港要購買新鮮的洛神花可到大型菜市場或是超市，又或是銷售有機蔬果農產的專門店；乾品洛神花則要到中藥房或是茶莊才可購得。 5.39.217.77' G. a( }% j2 L4 U/ j1 r
選購洛神花，應注意花形、顏色和香氣。tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 m9 S! u1 Z8 U% d1 j2 A
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鮮品最好選擇花形完整，如果是乾花則看是否乾淨；鮮品的顏色應較鮮紅，乾品則暗紅。
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' z" z$ k2 R4 _+ D9 d7 ?$ S5.39.217.77洛神花本身帶酸，所以聞起了會有點自然的酸味，如果會嗆喉的話，則可能是被硫磺熏過。 |
發表於 2017-12-1 12:47 PM
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