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洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值。5.39.217.77# |" J7 n5 ^+ S
4 B2 Z( j: p* G' Q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 J: w8 x. @' u8 @3 Y# d) D
現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。
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: z7 c( `, A) V$ ]營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。' d! M3 g6 E4 ]# F
洛神花作為現代健康飲品與食物雖是廣受青睞，但並非中國原產，在中藥古老典籍中沒有它的功效記載。
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更且，在中醫藥內清熱解毒的藥物及茶飲多如恆河沙數，洛神花的地位相對不高，就算是近代中醫藥對洛神花的記述亦不多。, Z. ^5 h5 O$ B. O( _
《新華本草綱要》：根、種子有利尿、強壯功能。花含棉花色素、槲皮素、木槿苷、檸檬酸、蘋果酸及生物鹼。
) X# _9 T0 X H$ a) B$ e3 {2 o《嶺南農刊》：錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% h( k% Y/ r7 h( B, b* _
以洛神花作為藥用並不多見，但是因為洛神花帶點清新的微酸，在中東及非洲地區用來泡茶相當普遍。tvb now,tvbnow,bttvb# C2 E* j9 X- V2 R
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歐洲等地則用來生產果醬、釀酒、果汁飲料、甜點，甚至雪糕之類，因為洛神花色澤艷紅，甚為適合作為天然食物著色劑，日本、美國每年從中國進口數千噸以上洛神花作食品生產。; x; _* B$ J9 `9 S h) X
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現時在香港要購買新鮮的洛神花可到大型菜市場或是超市，又或是銷售有機蔬果農產的專門店；乾品洛神花則要到中藥房或是茶莊才可購得。 tvb now,tvbnow,bttvb( x! Z5 m$ B& c
選購洛神花，應注意花形、顏色和香氣。5.39.217.77, A/ w* K) n1 R4 ^+ k
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9 f" {9 _# t& J" y6 E1 [0 K5.39.217.77鮮品最好選擇花形完整，如果是乾花則看是否乾淨；鮮品的顏色應較鮮紅，乾品則暗紅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 h% c: o3 p# i& x
* D% B' U. b. C5 o. ^' l- J9 gtvb now,tvbnow,bttvb洛神花本身帶酸，所以聞起了會有點自然的酸味，如果會嗆喉的話，則可能是被硫磺熏過。 |
發表於 2017-12-1 12:47 PM
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