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1 ^* }$ D. s4 l; y5.39.217.77洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值。
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歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。
& Q, P7 L) D, L# v; j4 w公仔箱論壇現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。
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- U8 v; v& _8 j$ O0 l3 ]5 l) J. I營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
% d& x' d0 P. ] i1 H洛神花作為現代健康飲品與食物雖是廣受青睞，但並非中國原產，在中藥古老典籍中沒有它的功效記載。
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更且，在中醫藥內清熱解毒的藥物及茶飲多如恆河沙數，洛神花的地位相對不高，就算是近代中醫藥對洛神花的記述亦不多。
/ P% y# w' U$ Vtvb now,tvbnow,bttvb《新華本草綱要》：根、種子有利尿、強壯功能。花含棉花色素、槲皮素、木槿苷、檸檬酸、蘋果酸及生物鹼。! z2 t) K' Z V& A+ J6 K5 Y
《嶺南農刊》：錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。5.39.217.77: {5 X& `! j9 s* G7 Y
以洛神花作為藥用並不多見，但是因為洛神花帶點清新的微酸，在中東及非洲地區用來泡茶相當普遍。0 y6 @; s7 q2 \4 k! [
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歐洲等地則用來生產果醬、釀酒、果汁飲料、甜點，甚至雪糕之類，因為洛神花色澤艷紅，甚為適合作為天然食物著色劑，日本、美國每年從中國進口數千噸以上洛神花作食品生產。
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現時在香港要購買新鮮的洛神花可到大型菜市場或是超市，又或是銷售有機蔬果農產的專門店；乾品洛神花則要到中藥房或是茶莊才可購得。
7 P0 s: V2 P s8 Q1 d1 X5.39.217.77選購洛神花，應注意花形、顏色和香氣。tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 F# l' O, C7 {
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5 n. e$ q# C9 O% H5.39.217.77鮮品最好選擇花形完整，如果是乾花則看是否乾淨；鮮品的顏色應較鮮紅，乾品則暗紅。5.39.217.774 ]& L/ }1 M! s2 ?6 O# O8 c+ B
. r% w4 P. d# K: }* V! P& b洛神花本身帶酸，所以聞起了會有點自然的酸味，如果會嗆喉的話，則可能是被硫磺熏過。 |
發表於 2017-12-1 12:47 PM
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