[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 ^  e+ ^' K7 m+ }

公仔箱論壇/ F& U; C2 J; I+ D) P
公仔箱論壇: ~2 d0 ~  q% D1 p  J
幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？

其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！5.39.217.77  P0 M; q! i  L; }/ _& Z2 Z! `1 c9 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 J' \# O# }+ G( K
豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。5.39.217.77- F) P( p- Q+ J; q- U8 T

豆漿煮飯，防治九種病

tvb now,tvbnow,bttvb- _8 E! [# e8 T; M7 p9 J. M
現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C  ^% n. U2 }, }% ?5 [

米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
5.39.217.77% L7 d; {7 b* T! e& c/ K

比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。9 n! X7 ?5 P7 \. B

公仔箱論壇$ d1 h# w! X+ v6 ^' h0 ?
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
公仔箱論壇5 G: a- k+ E: s

現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。公仔箱論壇/ R7 W2 K, r( m. H
+ ~5 O0 Z* I1 S! c  Q

豆漿和米飯的花式搭配

5.39.217.77; Q8 B% B4 M/ C- O' R+ }; [1 Q& M1 R
煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。

公仔箱論壇( `! ?& d+ s  E8 H1 k4 {+ j, k
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
tvb now,tvbnow,bttvb- C; [" L  n2 a, c6 H4 m1 h

通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。

豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。公仔箱論壇4 S# \. R/ L7 j& j0 E8 w% ?1 n( s
tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 f: }. v! H" O( v7 m1 g$ V
3 E- a) c. {, a: x
要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。) R0 e2 s+ @1 g& Q, A

在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。公仔箱論壇1 h# W% ~3 S9 I: l) @

一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。# d1 q6 {! W' R( M2 V. r: y

除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣

豆漿雜糧飯公仔箱論壇' B$ _+ r# g) L8 s
5.39.217.776 H8 s+ t, L( s

原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克

做法：
$ Y( ]1 e: t- k/ D

1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時1 E' V# D3 z& S) H# X7 k- K1 U

2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時

3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ U2 C0 K0 G- a: u' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- T6 \3 ?$ u$ _; }, u
4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
5.39.217.77, G9 e5 M0 L* M3 Q! G, S7 h9 B! A
tvb now,tvbnow,bttvb5 N: o' Z) a; L
5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb: l* @8 d$ V: L$ ]
- }! x. ^* q; h! s( t! M1 r

豆漿雜豆飯6 U  r5 W: I6 A$ T& v  _- F, P" G0 }

原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
公仔箱論壇' l, ~2 b+ k. C3 u  ~

做法：公仔箱論壇6 B* @5 ~7 d% B3 S4 M
公仔箱論壇! l/ w  y( {' A: r) y" J
/ |, L& p! c: W6 j8 i
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ Q) r' B- C
, g* V( `& w# w

2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。

既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! t1 _9 {, ]# b
- {: J9 U$ X+ S% u5 i

還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。$ v7 r1 M$ ~; k
: d8 G2 Z8 b( {. U

美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ t0 I8 J( P/ U6 ~
美齡粥/ z( u0 R* n2 D3 O3 R. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ e2 [. B. P$ t) R9 }1 Z* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 W" f2 y& y8 a/ d) S& ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 {1 G. \1 Q9 O
原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇) H- \5 s' i6 u, R. h

% j6 {. W$ u4 ]2 v
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, t. O+ y' v" {* h* i6 X7 t! k
5.39.217.771 o9 R3 A9 a$ M3 B0 y% c( J
1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；5.39.217.77) n6 ], @" Y! X9 v7 F
& U3 T) [& B+ q+ T) a$ h3 B

2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；3 y; }' @# ~2 y1 B, m1 `

3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。公仔箱論壇2 E' Z. i9 r+ s$ i3 v

5.39.217.77" y4 n. T6 n! n& X) k# Z1 H0 a0 r) M
4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb( k+ d* ^2 z2 |

5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvb now,tvbnow,bttvb9 X! B9 b* X, G  a* h  Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 h$ c5 R. V- ?: S0 D, s' R) L

豆漿煮飯重要提醒
5.39.217.776 ^+ |% K3 ]5 U8 @( J9 N
tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 i1 ?; H/ ?: u7 G( u! N
不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb* s, H% Q3 h# ~) H' u6 Z% D

豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
tvb now,tvbnow,bttvb# }* M. }% z1 q

痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
tvb now,tvbnow,bttvb- R) \- k1 Z7 I7 x

夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表