別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？tvb now,tvbnow,bttvb& t; h0 ~7 h, s
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2 j0 s* n$ @& n公仔箱論壇其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！5.39.217.779 d: {9 ?# U4 r" T
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。5.39.217.770 i& o2 _2 Z* {' N$ D$ B9 N
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5 D' ~1 c5 I" \6 D; V4 o# p& Ttvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病
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# I, h- m8 x4 {現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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+ ? @) s8 L" }5.39.217.77比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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1 p0 x: R0 J- l4 _2 K! J5.39.217.77米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 5.39.217.77( l' K3 R* ~+ L2 m) s: K& Z
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~, N# \: E! w0 z
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豆漿和米飯的花式搭配
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! B# e6 V6 f+ n/ n5.39.217.77煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb; s! ~, {- h* h! \" b
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。2 N" Y5 e. {) w4 O; [
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6 S, ^- `; ~& S5 P5 U; X) b1 i豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 5.39.217.776 \/ {( p, m5 |0 V7 u; K+ j% T8 h
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。公仔箱論壇5 y* Y" o' ]2 v: T
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 ?) `' L8 l' H Y( ]9 B
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣tvb now,tvbnow,bttvb( d4 @ z' a7 f4 O; J# I9 c1 h
4 N/ e" j$ i( k) h- K豆漿雜糧飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 Z1 J% K' ^+ u
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克公仔箱論壇5 S0 ~ w9 F( M3 ]' M9 a3 V
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9 y" ^0 T* I3 S, H! N7 A做法：5.39.217.77! {( ?2 K9 L# g; |+ l
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$ j) [1 k2 g. L公仔箱論壇1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, f ?6 p1 N& e# h& _ F5 Z, c
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% Z2 j) I2 y6 X/ n* `2 x公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中5.39.217.77# |( b% j. D L k* E* @$ V
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! K9 p/ j! h4 l+ Q1 B4 H5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 G6 }! q; \; Q q9 U
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: w2 S+ }8 l4 y* m
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豆漿雜豆飯
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4 b. r. V2 J; ?+ N, C) mtvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升公仔箱論壇7 }0 t) G- V1 [4 G' h! ^5 G7 O f
5.39.217.776 K# m# f/ ]# ^! l* Q
3 w' K2 `% P7 {/ j, c5.39.217.77做法：公仔箱論壇1 i& B/ t" R, ?! D3 z& f1 v1 l
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+ v; I3 u, v% i2 l a' Y: H/ H M公仔箱論壇1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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) q/ m) |2 e6 T D. Q+ t/ L; E- n# S2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S- P% u1 A8 j7 e3 _
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。# h, s7 J9 _% l" }% X
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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, I5 r" r8 V6 J( a0 S美齡粥" c3 A7 r1 m0 O4 Y9 Z9 [2 a
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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2 h. S: ~+ P5 n B {, wtvb now,tvbnow,bttvb1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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6 g# `. p! u2 ]) p& R5 ~/ k6 @2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；tvb now,tvbnow,bttvb& N& y/ E* i- [# I& E2 U5 y
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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( [1 J9 c* n, f4 H5 @; r* F: A& P公仔箱論壇5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒公仔箱論壇( J# z' M! ~4 h: w0 {$ c/ l
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9 s) i, \' e7 ^8 i9 @公仔箱論壇不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。5.39.217.77' m* S! c! o; w7 U: s; b2 [, U
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。tvb now,tvbnow,bttvb0 r" e$ p: D9 f6 u
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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