[中式食譜] 酿青椒

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菜系:　　　川菜
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* e% k5 ?* b- f- Y3 atvb now,tvbnow,bttvb　　时间:　　　普通tvb now,tvbnow,bttvb! ~, _* d( \* }  L

" }$ _/ i" g3 E: ?" l  X0 O　　食材类型:　猪肉
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* S6 r* ~3 x0 D1 s1 P4 F# wtvb now,tvbnow,bttvb　　味道:　　　鲜香6 q. _5 B; |/ }  `- F
5.39.217.77( v4 f0 O) M& o; X0 k
　　适宜季节:　无关
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* y: d! ^; |+ {; d  ]3 v! R0 }8 z5.39.217.77　　烹调类型:　烧煨
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+ C" L$ @, ]' \! e' k# @% j　　　　原料:　　5.39.217.77. M* W" H: `7 B! s1 g9 U2 L. p

6 r" F6 C' }# O' Jtvb now,tvbnow,bttvb　　青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤! o+ J0 e5 Q9 ?; V5 H3 c
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　　　　做法:　
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　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.