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制作工艺:蒸 # V2 C" A8 ~9 |2 h# W
口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 5.39.217.77% L) @. C0 ]2 h! S+ x
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 ) c6 B C) f. H9 Y- o% f
( d9 I* v1 r3 r. I+ ]8 P: a1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；5.39.217.77/ E; l0 u/ L9 T$ c, j! [
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；* S# U% M2 h. s! Z* [ ^! k0 N
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
" O8 e- ^) J( b4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
2 F W# D0 q/ T. a+ C5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；% b( ~; I8 [0 A; b9 M* y
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。 3 c& n. d* e/ M }2 h
8 L( y+ n" c+ n/ v9 I: T8 V) Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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