早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
3 m. h1 i$ U: C公仔箱論壇& D8 ]$ Q" O1 t& r5 G* J* E) m
想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ 3 |& z! o g7 Y- A, q' P
2 S6 _4 ^) t- W2 Q9 D9 l: K, h. \5.39.217.77起司 公仔箱論壇6 X- p+ V9 `4 H, L* e
- F1 M3 }3 ~8 U7 \1 u7 @; s9 P
● 營養成分
+ |* m& @. {0 s% p" h* y公仔箱論壇是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
& M5 E/ B8 T7 Q7 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 O: h% M! S* i
起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
6 w5 _4 D( v5 o2 n0 N5.39.217.77
# d; G2 T2 P" {9 ]# [) e' `1 D公仔箱論壇如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
@# z0 |& Z/ _3 \! b公仔箱論壇
! c7 u$ ~4 E3 m" u7 y5.39.217.77● 食用功效
$ f. T0 t, E6 w9 S. Y7 Y2 B) J$ b, ?* N性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
) @7 J* e' q' l' v7 l8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p- b; P6 e: z9 D& ?$ |5.39.217.77● 保鮮方式 . T$ n) u8 w* i: Q
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
b5 {) Y2 _3 a' a) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! T0 F4 ]7 p( y( A( h- {% \8 M
小撇步
4 G6 z* Y$ ]7 y0 ~$ ?9 }" s9 t5.39.217.77【這樣吃100分】 5.39.217.77' c. \) }9 o. y
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
9 \' g( D7 o& o. B9 g6 gtvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】 公仔箱論壇( g( V3 f* g% f
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
3 [6 J/ j/ r- s {- b {6 Q# K- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ p7 S" f% U. c& @
5.39.217.77$ L, W6 g m: }+ ]# ]4 F
黑芝麻公仔箱論壇- P+ d' H. Q9 ^
) E4 q5 l# h. `( Z) |' X3 E0 |tvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分 公仔箱論壇+ H: [9 k. g8 r: E8 L, l
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
' Z, s9 e3 K" Q7 m2 @! |+ O
7 K" d# Y7 y! U# P0 j5.39.217.77100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
, ]: N1 R3 i( e9 A" l8 E5 ]9 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. m+ A, {* C0 t {: s* U
而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 5.39.217.77% v9 \/ S# G4 r% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 }) H7 L+ w7 G2 J
● 食用功效 5.39.217.77- o0 l! f. ]. j) P1 K8 |4 m
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 tvb now,tvbnow,bttvb) s9 X5 r _6 i3 O9 c* P, u* @
公仔箱論壇 R; x( _! J* y2 k3 o% T8 R
● 保鮮方式 ! |) L* j3 ~4 r E0 H! `) t& [
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
8 f/ V- o& o$ P! u" _: y6 a# z( V公仔箱論壇
5 H- ?# J) v& b& c5.39.217.77小撇步
) u- j# {. }- i4 Y, e5.39.217.77【這樣吃100分】
. G/ m- g: h4 \% b. {3 J! }8 D黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
; h1 e) k! S' K& Q【這樣吃不OK】 ' p6 A6 `/ V0 p4 p
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j% o9 s7 ^9 o4 J! ^. E
5.39.217.778 J! Z7 g, v4 K1 y0 k2 @5 h
Data
V- T* i* U$ o+ N+ E2 x- @% n# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 5 a* d/ \( L& d4 j2 G
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 tvb now,tvbnow,bttvb% E+ p) O) z+ i& T% {
5.39.217.770 F6 L+ f6 K( A/ w' x8 N
小魚乾 ; {. k6 n% \+ Q+ |- E
6 X2 ]1 H* O0 W) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分
# A7 t! M/ e5 a4 K. }9 jtvb now,tvbnow,bttvb含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
/ Q" H5 H( e8 U6 V
: J; C2 p8 p. d% ]tvb now,tvbnow,bttvb魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 . r0 m9 e+ C ^! }
+ D7 P7 _4 r! f7 P5 B5 |+ E● 食用功效
+ x) v# @) X' H7 F' E( B3 ^7 r) n性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
8 _6 m8 T) e% e# l. T' Y4 I4 D8 atvb now,tvbnow,bttvb
9 W3 G( f0 X* s1 t公仔箱論壇● 保鮮方式
5 I8 x: r- d" O6 [tvb now,tvbnow,bttvb一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 公仔箱論壇; S% s7 E/ ?1 k0 r/ E3 ^$ |4 B
公仔箱論壇/ D B- h! |1 T; y; T5 r
小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb* T& t; o. {% j3 q4 |
【這樣吃100分】 5.39.217.77$ |* d h+ w/ v' Y8 _
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
$ z; z6 C" h, }" i【這樣吃不OK】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L6 U+ U+ O6 z) E2 t3 _
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
' `1 d3 L2 {1 C5.39.217.77+ l3 c A% a4 V% U$ v7 c. N
Data tvb now,tvbnow,bttvb: q' {. J/ J5 ]5 Y; g! C9 K
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
. c+ O" j4 P/ a$ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 J5 j( c9 f* K& n, Y6 i
清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
| 
