早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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2 ` Q) D M8 Z- G3 d( F想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ . M! [+ }9 O+ |
5 J9 h( {7 B; x3 D M( w$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司 5.39.217.77! S: _, f9 M' |6 k7 O7 a
3 l. |* D0 l- a1 k公仔箱論壇● 營養成分
8 n8 l J# j4 z0 _& V8 W$ X/ f5.39.217.77是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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4 y& E0 M& B# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 2 o) b0 {: Z8 I. I* X
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● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 q+ [% ^7 ?/ C$ N
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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) U# F& E4 d* j7 H( X5.39.217.77● 保鮮方式 公仔箱論壇! g! s3 _/ Z1 Y0 w8 V
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 5.39.217.77- Y p$ v7 W; z. o
5 F8 T: E2 j5 G9 [1 k; \' R+ M5.39.217.77小撇步
. S) j6 t0 X8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb, f5 [5 H% z% l* o3 z
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 ( w; k/ N+ i" Q3 t
【這樣吃不OK】 5.39.217.77, A* a6 ?! i! `- i* o B
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 5.39.217.77* C" F. }$ N' o- \* z
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黑芝麻公仔箱論壇. W- S" k: d% N4 J+ k# O7 y
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● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb+ K+ t( E5 X B7 d# I- l0 }' _' ]
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 . O! u0 L% t ~, q. B+ ~, o7 O/ z
) f% q/ F) s" k% t$ ntvb now,tvbnow,bttvb100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
) p3 [6 @5 A1 t- t( X4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' }( A# n6 a u1 g: d# B! K4 O
而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 ! Q+ B% [. h. e w# [+ |6 m
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● 保鮮方式 公仔箱論壇4 a+ q( C/ q; y, R4 X! H% k
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步
8 N7 ~2 ]5 w! F8 T5 d# C3 j5.39.217.77【這樣吃100分】
* I* ?8 B/ n ?tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 G) D6 [; P- i2 C
【這樣吃不OK】 6 }- [. w' @& \: s' I
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. O$ G' ~: n" f2 Y: d- O
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 公仔箱論壇. ?- U2 ^- D) C3 @, N2 e2 o6 w. D
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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# {8 I" Z l+ T( Z" c5.39.217.77小魚乾
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/ e1 b6 |5 T* }: h/ k1 i- Z公仔箱論壇含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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- y2 Q* }" u: I( Y* K公仔箱論壇魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 9 X3 a9 q. Y' T7 O( ^+ r
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● 食用功效
3 g" p6 p! ^- q. |! B* f! G: p5.39.217.77性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 9 e1 g2 ^1 `0 C% I8 F1 `9 r
" F( e: R) |6 X: ]% o1 B8 R● 保鮮方式 公仔箱論壇/ S5 h* \' w2 J3 z
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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小撇步
2 \. f1 A% T; y5 P, @公仔箱論壇【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 p1 V& a3 E) a0 C% Z* `
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
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油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 0 T3 D( H) S, K9 `& |" y
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Data
3 Z- B5 ?% K7 J0 ^tvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 T9 Q' C4 F. r
) O" V* G, p. I' u+ y E7 m- p清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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