[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後tvb now,tvbnow,bttvb3 y+ U7 B2 Y% e# P' ?) R, ~4 D$ ~
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。  t$ |) h  I9 `% r

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 L9 b( D. ~3 f; X3 ]. ]; b

【吃黑蒜的好處】5.39.217.77  V5 |( }1 B$ W+ x" a
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▲黑蒜口感：5.39.217.779 m. l( U: O. |! `  t8 ?; U
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.77: z3 o' N: p9 j7 `2 V2 z  X# W
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持5.39.217.77  h' y+ Q  _* r( `+ t+ x
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合tvb now,tvbnow,bttvb- V- E% q4 e& V
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。公仔箱論壇9 a- Z4 ~# X  f: u) s" j
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 x" j8 H* R; L0 X+ Z  D+ ~9 `
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的9 J% R8 @5 t$ u: D" {* ]
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。公仔箱論壇5 U6 K$ U) O3 b0 H2 D

▲殺菌消毒：: q+ p, o$ _9 ^- o
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要5.39.217.77; ^+ x. R( W9 Q) _9 c9 k6 n$ U2 |
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發/ e' E' d+ M( |2 F: m& N/ N
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：5.39.217.77  t3 r( g# A% z0 F, Z8 o4 G& a
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作: M/ _( u  d" Q7 \6 q
用。* J$ L. V8 F4 C* M. Q5 i& Q

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞7 H; v5 K! U* g) y  E7 _2 }
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。5.39.217.77% N5 q& ]3 E3 m- b: k* u0 Z
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▲調節血糖水準：* U& w3 U3 h, ?/ E6 H0 H8 G* |
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿5.39.217.778 P  c! C  N8 z% w6 h
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑公仔箱論壇: g' u8 |& u# s/ J+ R: I+ C
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞公仔箱論壇: ]8 u& e0 i- h' Q3 a; b+ G5 V
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島; `+ H/ z5 C/ G' K/ A, q2 B# T
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P3 s: V/ c. Q: z- r$ n' a
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( |! C2 B  Y/ v6 O! a( s
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分) U* Y! T) d0 H, X
泌、調節血糖的功能。5.39.217.77/ @1 ]0 L) t# C7 G: @; c+ ?, i0 z  C

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V  D- t+ X, h- n# O5 y" y6 p
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。公仔箱論壇3 L- a( o; @  v/ T7 Y' q

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* N; c3 j* t& @' Q+ m
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可公仔箱論壇% Y3 @: W$ ]- y
比的功效。公仔箱論壇8 q+ e! m$ x9 M9 ~7 d* Q
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【適合食用黑蒜的人群】: L0 h$ I8 }8 {6 N9 {; _, ]* G
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；公仔箱論壇" k% M% W. q* h$ n( R8 u. v
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置公仔箱論壇9 t7 ?" T) Q9 G8 u7 T+ W7 l) L+ j
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在$ Y, ]/ c1 j. X# Q+ w- }; I! y
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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