[健康資訊] 抗老的好理「油」

li60830

2 E  X& Y, a0 f' j! f' H' g
0 F4 \. l! y- g5 _, u) |4 F, b" htvb now,tvbnow,bttvb

  j( T( h' L1 u2 V6 s5.39.217.77

大多數人被減肥廣告洗腦，認為脂肪危害健康，避之唯恐不及。其實人體的三大基本營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物，適量攝取良好品質的脂肪能避免造成體內發炎反應，也是抗老的關鍵行動之一。5.39.217.77: X$ j% q% Z" ]4 j0 i* ]
當脂肪進入體內，脂肪酸不再分解，而是直接被利用，不像蛋白質拆解成胺基酸再重新組合，碳水化合物消化成單糖再吸收，我們吃進飽和脂肪酸，它就變成我們組織的一部分，所以有人說，吃豬油，細胞膜就是豬油形成的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 ^3 w9 Q. m6 S. X* a  N
脂肪是很好的能量來源，它是細胞膜的主要成分，使細胞具有防水性和可塑性，人體製造許多荷爾蒙也需要它，神經系統更需要脂肪形成保護，就像電線外面包著絕緣套膜，以免漏電短路，內臟器官周圍也要脂肪包裹作為緩衝軟墊，以免走路震動受傷。
; l3 {2 ~0 F/ h/ F! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪有這麼多的功能，難怪脂肪不足或脂肪酸比例不正確會造成許多生理功能衰退，例如皮膚乾燥，粗糙脫屑，頭髮質地變硬，難以梳理，指甲太軟或易碎，容易斷裂。
+ P( `3 Z  @3 j+ }& {) r; \

! m, [: q; i. Y, h5.39.217.770 `/ {- ?5 p: D9 O- o, X

6 }' J7 e' b& z0 w) ~% G; ~  t' R6 n5.39.217.77
! b% g0 \3 q9 J9 f2 Mtvb now,tvbnow,bttvb為了選擇良好的油脂， 有必要先認識脂肪酸的分類：  d, D& H6 U6 t3 ^# F
飽和脂肪酸7 m9 n' O, M$ d& |" Q
最常見的是動物性脂肪如豬油、雞油、奶油，在室溫及冰箱時會凝結。不要以為只要是植物油就是健康油，棕櫚油及椰子油等也是飽和脂肪酸，都會刺激膽固醇升高，增加心血管疾病。5.39.217.77$ O6 H7 g, A7 h/ c& O; r" F
單元不飽和脂肪酸
' u! v2 k8 x  M. |& P2 y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室溫時液態，放在冰箱會呈固態，可降低膽固醇，橄欖油為代表，花生油也有一部分，酪梨及乾果也有單元不飽和脂肪酸。
( G8 Q/ S) _! X& A1 Ltvb now,tvbnow,bttvb多元不飽和脂肪酸
6 s6 I: g: P. s3 n  y2 `. Ntvb now,tvbnow,bttvb在室溫及冰箱均是液態，又分成ω-3和ω-6兩大類，常用的烹飪油如葵花油、玉米油、紅花油、大豆油、葡萄籽油是ω-6代表。至於ω-3是最有益健康的脂肪酸，來源有海魚類如沙丁魚、鮭魚、鮪魚，植物來源有亞麻子油、芝麻、核桃等。
) _  k0 S; c) v5 a  d# p: m公仔箱論壇反式脂肪# P' V# j; m, S7 t: O7 i" ?- }! U
反式脂肪是蔬菜油為了延長保存期限，在製造過程中將多元不飽和脂肪酸「氫化」，高溫烘焙食物含量最多；如蛋糕、餅乾，薯條、洋芋片、奶精、甜甜圈。人工奶油也有很多的反式脂肪，這是不好的脂肪，會增加人體壞的膽固醇及心血管疾病。7 m. j! i& D5 E2 p7 {/ c0 I" t