[健康資訊] 抗老的好理「油」

li60830

tvb now,tvbnow,bttvb7 P. F) m3 q' |5 N: }$ U
公仔箱論壇! a& s2 j3 O% Z+ E% b

5 R  x: s3 Q# {tvb now,tvbnow,bttvb

大多數人被減肥廣告洗腦，認為脂肪危害健康，避之唯恐不及。其實人體的三大基本營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物，適量攝取良好品質的脂肪能避免造成體內發炎反應，也是抗老的關鍵行動之一。
) S# D# }, h( e1 Y$ I. M3 `$ o公仔箱論壇當脂肪進入體內，脂肪酸不再分解，而是直接被利用，不像蛋白質拆解成胺基酸再重新組合，碳水化合物消化成單糖再吸收，我們吃進飽和脂肪酸，它就變成我們組織的一部分，所以有人說，吃豬油，細胞膜就是豬油形成的。tvb now,tvbnow,bttvb, n- I$ m8 B5 y/ j1 J$ {
脂肪是很好的能量來源，它是細胞膜的主要成分，使細胞具有防水性和可塑性，人體製造許多荷爾蒙也需要它，神經系統更需要脂肪形成保護，就像電線外面包著絕緣套膜，以免漏電短路，內臟器官周圍也要脂肪包裹作為緩衝軟墊，以免走路震動受傷。4 J5 \4 n" M  R
脂肪有這麼多的功能，難怪脂肪不足或脂肪酸比例不正確會造成許多生理功能衰退，例如皮膚乾燥，粗糙脫屑，頭髮質地變硬，難以梳理，指甲太軟或易碎，容易斷裂。5.39.217.77* L: V2 t5 S2 J& V- b" V

  J, z' n/ a: ?( |6 G8 _5.39.217.77& e9 U/ Z6 p2 S6 s

; V7 r  k- y/ f$ T3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 G. K1 U) f6 X1 H& ^+ F; A6 Q' Q公仔箱論壇為了選擇良好的油脂， 有必要先認識脂肪酸的分類：
# X  Z! P8 l2 ]: f9 y; e! P& R9 v7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飽和脂肪酸
3 }2 q+ G* ~$ x$ y: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最常見的是動物性脂肪如豬油、雞油、奶油，在室溫及冰箱時會凝結。不要以為只要是植物油就是健康油，棕櫚油及椰子油等也是飽和脂肪酸，都會刺激膽固醇升高，增加心血管疾病。
( Y. X  B+ R% E) u3 J$ U單元不飽和脂肪酸
% w7 B4 U' W3 s4 z' ~室溫時液態，放在冰箱會呈固態，可降低膽固醇，橄欖油為代表，花生油也有一部分，酪梨及乾果也有單元不飽和脂肪酸。
8 v  Y* {8 `* b1 h( q# B多元不飽和脂肪酸tvb now,tvbnow,bttvb6 v: }5 ~: F$ n) Z
在室溫及冰箱均是液態，又分成ω-3和ω-6兩大類，常用的烹飪油如葵花油、玉米油、紅花油、大豆油、葡萄籽油是ω-6代表。至於ω-3是最有益健康的脂肪酸，來源有海魚類如沙丁魚、鮭魚、鮪魚，植物來源有亞麻子油、芝麻、核桃等。
2 U6 `1 N. ?2 Z& f; r2 Z) g; A反式脂肪
- _# M/ R& h6 B: ^' F反式脂肪是蔬菜油為了延長保存期限，在製造過程中將多元不飽和脂肪酸「氫化」，高溫烘焙食物含量最多；如蛋糕、餅乾，薯條、洋芋片、奶精、甜甜圈。人工奶油也有很多的反式脂肪，這是不好的脂肪，會增加人體壞的膽固醇及心血管疾病。
4 t3 y1 U0 k" H( S4 b公仔箱論壇