不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 Z( o) N+ r/ Y n/ @
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！tvb now,tvbnow,bttvb' P2 C4 Y& N! d4 C* |
9 `* {5 i" l! I6 t3 [0 ZRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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2 q0 V1 p! ^( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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& X G9 |9 p# ?! h% {( S* ?/ r% o5.39.217.77丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！5 V, B) o4 R/ N
3 S* ^/ W9 U6 c% L公仔箱論壇皮8 d( G7 f2 E+ {5 o$ j
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽7 j" C: B2 K ~9 j6 t0 M+ Z' ?
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。tvb now,tvbnow,bttvb, K4 |% F4 s4 ?# h/ c
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！公仔箱論壇! [; l" Q( {% D& U, r" F# `% q5 ?
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分
8 @ c4 P# o8 a' V4 S, R5.39.217.77去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 公仔箱論壇: J, c' R1 x* E) d4 I
* F4 l J& S; a% T7 Vtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
) M' t& g# \$ D- {# j) c' Z0 }tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。5.39.217.77( [3 a0 |$ _9 L8 ]
/ X% d6 d, E2 S- x* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！) a7 f/ `, k' m# O0 [2 h4 p' R
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
& k( _7 u7 i( @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 ?0 m* B/ }! N
南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb. y& L& V \( T
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！0 D$ \( `5 m, E! e' Y
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍 g+ u( ^) A2 A
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！公仔箱論壇; G; e* B' T$ ~% q2 l6 }
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! n9 A o' X! {# d* N# I
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇6 `4 k$ W" O8 N% W' r
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！( @! m$ y/ q! W8 j8 n5 g
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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0 _, A. _8 K; J- w/ V- G[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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