不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！tvb now,tvbnow,bttvb+ r; S$ A# H8 }7 K
& |7 H: L9 B4 N$ U, I公仔箱論壇蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！4 _ m' a1 T( M- J6 p8 O
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！公仔箱論壇5 \) q/ u$ t3 G, g: J
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！$ q7 j2 ~; q" j2 b; M& _) { G& k
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馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。5.39.217.77, R/ q! t) w+ M& y1 r
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種籽5.39.217.77) Y; m* U( p4 C5 @4 G) |5 B
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。tvb now,tvbnow,bttvb* H! i7 d% X" R8 V# F
+ D% |& @- d" X$ A紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
& Y- L1 d* O( k Y" r) y& q! t4 H紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. X7 y% T1 o$ m1 R7 g# p
3 l% o+ _5 o+ j+ e青椒有90%是水分
" N4 N" u" G- @: G' A, Rtvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 公仔箱論壇- I7 c, j. u8 f) d9 `8 {
: y, }8 n" x3 ` i0 Ltvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！; o8 v j7 U6 }+ k; @# G
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvb now,tvbnow,bttvb& z1 l2 G$ h8 t. h6 N5 [7 W
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！: a& P6 I2 Q, q& Z& `
3 W1 V: v! m# A1 j1 Q南瓜的內囊和種籽是超級食物！
1 T$ _' J& }2 ^& z0 J' Q! V南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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. L0 _$ Z1 g$ h, v9 s: r; V不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍3 P0 ~1 ]5 K/ z1 x% \5 t _ c
M5 L6 m3 u- itvb now,tvbnow,bttvbβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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$ d7 r( Q& O( ?, Q; r3 s吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！5.39.217.77/ C9 g4 G* C2 q# C2 ?% ?
& _+ |. ~& K2 H8 I/ f! k5.39.217.77此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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/ `8 P3 `9 K* V3 ~( ?9 M! m. U公仔箱論壇芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。5.39.217.77+ l, i9 W6 ]2 N9 v- X
5 N6 E7 v: I9 }8 }5 v) H, D不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
6 z# S' M) o2 ~4 k* x1 G+ l5.39.217.77除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
. o" R- P7 q E- P, U! z: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v' v: {, |( F[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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