不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！6 s, Z7 x3 _: X: J$ S
: p2 j, h6 t& V蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb: M: @2 f2 j4 _7 S6 F
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！* G- u; n1 z+ K8 E+ W
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！5.39.217.771 \1 b" O0 [: H5 Q, a2 |
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！" `! v$ R, l8 L/ \# f! ]# p+ Z
/ Y5 U# @4 ]( {$ ^; L1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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/ I' Q, V3 S5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮
: I3 f0 A7 q5 Z8 c+ L; htvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。( B, g! m; L1 M0 x
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種籽
' A" ^& [3 j# }4 a; R公仔箱論壇南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。公仔箱論壇- I! i/ S! S5 E( z( T, Y& @
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
3 e, ~ }5 E& Q1 N9 U7 z5 p2 r1 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！) s% N/ r: u0 n% _3 B
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青椒有90%是水分
; V# a6 U3 ^. @* @7 n去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 公仔箱論壇. y! r2 z' l3 y) G1 f
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
0 I; b: k" _6 b( A5.39.217.77白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb2 X; Z9 B j& T# s4 `; K
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
, W; F# }) P% R( z青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
; x1 A( J1 |$ l0 c南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
% l* g& T0 l1 N0 h) m2 n公仔箱論壇9 I' U: ]5 V7 y2 K0 B# Y
不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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3 T |' K$ q; V7 p3 r3 T公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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! k/ c8 G+ }* S* y公仔箱論壇吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
/ F$ a/ a; j3 w3 s" T- V, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 Z1 M6 H$ B# d1 G: O' i
此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。公仔箱論壇: n. b3 J( @& E: U& u. @
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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5 L2 T% x7 G1 E3 j" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！& R; a/ y/ ?5 d- Y, _4 w
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。5.39.217.77$ D6 W+ T8 d! F3 c7 Y
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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