不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！) C5 Z; u1 y: p6 D2 ?4 S
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ y. G h$ W `
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！/ B& R" x9 ~+ }3 N9 A! a0 o
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！公仔箱論壇6 ^* t6 a9 d( R& S0 D/ F7 x; I
0 h R; S5 ]+ F7 A; g7 A5.39.217.77白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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2 e5 ]: U$ X8 |- X: A( h, }) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 u( L$ a) N5 d! |
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皮2 V; _+ l1 _- d! F& S7 N
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
0 U% y! p4 q7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" e: x# }! W2 D* H( t* @- G' E
種籽
- _! v& o7 M2 C( j, W" G( [公仔箱論壇南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。tvb now,tvbnow,bttvb- K$ P0 A% j% K. p( Z) D% g
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
5 [: q( U( U' s6 Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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2 W3 z7 r4 D9 W' v# m; J! N公仔箱論壇青椒有90%是水分5.39.217.77! _- y3 U5 D$ p& s' V/ n
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 2 M6 T: e7 B) S
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~5 ^! p5 y# `
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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) S$ Z* @9 @8 v7 K: Q公仔箱論壇青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
4 P: U- _6 X2 G1 [6 d; s5.39.217.77青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb; t5 W5 F, a) K3 q' f T2 e
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！5.39.217.77! W# Q* ?' |+ ?* P# R3 w, K
' x. r9 Y, y, z: Utvb now,tvbnow,bttvb不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
1 ^5 q3 ?& {4 k3 n+ b M# A& X0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Z2 L+ m' q7 f8 c! y5 t( O1 _0 q0 ?
β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！公仔箱論壇3 B0 O& m7 p# Z) d9 L4 x1 T5 U
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！6 V$ n& O% Q. R$ S/ {) n
+ r% @1 R% `% O8 a c& N" L; V- [此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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) V9 `8 r$ ^( H1 }3 M' u. K8 |8 Ptvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 w6 h# e+ v6 ]" o8 p
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
# g! J' g4 r0 E% L( [: B5.39.217.77除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇4 y4 j) ?2 ~6 v. l8 \$ q
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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