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特点
/ f( D+ L6 |. M' p9 ^( k w公仔箱論壇 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；9 S! i7 o! M# f+ E
/ C( }2 W2 F; Y" t5.39.217.77 原料
2 {5 }3 P0 @% l" Z+ a公仔箱論壇 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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9 d7 N0 g. p7 [1 E5 |7 J% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程 tvb now,tvbnow,bttvb# n- b3 e. i9 R2 ~3 K2 ?
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
5 l! ^4 l: f+ [& j! ]5.39.217.77 ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；5.39.217.77/ u9 @* r# x6 ^
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
8 J# m! F% {( n8 N9 M* ptvb now,tvbnow,bttvb 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
) F8 G2 S/ h2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取出，即成“柳叶鸽蛋”；
) h+ |4 v, \* ~- I+ L" _公仔箱論壇 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 @' d5 }5 Z; x$ }4 V
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
+ B/ a. N) C, f2 O0 R) w2 f/ ? ，摆在燕窝的四周；
7 a+ B! k% v3 j) G% q0 ]公仔箱論壇 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成" g3 e! }. z) g- b5 U
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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