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特点
9 F: A8 V1 _% a ]; ? 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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% \' g$ u i* o5 r! ktvb now,tvbnow,bttvb 原料
' H5 i0 \1 F5 d公仔箱論壇 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；tvb now,tvbnow,bttvb& Z# \* w& Q5 ~9 S, v7 f
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制作过程 , B* ^3 x& H* j9 f% k. }
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
* F% W. ?1 n5 i; [. | cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
% Y4 \: ]3 ~* {! I# ]2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! n* K. T& y
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
0 {" w7 W: {7 P: g2 @ 取出，即成“柳叶鸽蛋”；5.39.217.77! z/ m8 h% ?5 f5 }
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
[# g4 U: S* ^1 v公仔箱論壇 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
. F% s9 H) ], W% o: x1 R5.39.217.77 ，摆在燕窝的四周；
1 @* l+ ~% w1 n3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成. r3 Q$ X% ?- u: G% z
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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