[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
" K8 N; ^& N; F& T. C3 ]& otvb now,tvbnow,bttvb    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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/ \: M" m0 \2 h$ N+ i　　原料　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% f& |+ @9 w! z
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；  [# D: l' y: I8 ~

- `: T/ R' @$ U" m. E1 w$ r3 f1 A5.39.217.77　　制作过程　5.39.217.776 S* S  v6 f" X) S; P
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净7 Y: ]  j5 H0 r
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
& H! k7 R" l( M. @( Q. B+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；. x! a" I% _& R  T+ G, k% x; {2 \* U
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
4 G- Q0 ]. F' ~/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；/ ^- E& _! l3 X+ @+ X
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；/ K1 {8 {! _0 v" V0 O: U- @
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋! F* f" f) m- }" Y
　　，摆在燕窝的四周；! e. n; U, z7 o0 B; Z( k
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( g7 Y% G7 C2 S  w: E
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