五感的享受，是不少廚師追求的烹飪境界。法國十八世紀文學家Denis Diderot曾說過：「在五官感覺之中，視覺最膚淺，聽覺最傲慢，嗅覺最易給人快感，味覺迷人而多變，觸覺最深刻、最具哲學意味。」無論你認不認同，五感與人類息息相關，優美環境加上精緻食物的確令人心情愉悅。近月便有全新裝潢的法國餐廳，將法式休閒的生活態度結合美食，讓人吃得快慰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \6 H3 w$ Y% m7 f% g
千禧新世界香港酒店全新裝潢的法國餐廳La Table French Brasserie最近重新開業，裝修前餐廳以提供半自助午餐和晚餐為主，重新開業後定位為走休閒餐飲路線的法國餐廳，室內設計源自法式酒館（Brasserie），主打地道法式經典佳餚，大部分食材由法國直送。5.39.217.77* M+ y9 j' Q$ z8 x! d0 A m
壯觀酒窖牆身
% _5 P9 m' u! ~公仔箱論壇裝潢富現代感，洋溢法式酒館的休閒餐飲氛圍，以不同的幾何形狀點綴地氈、吊燈、天花等，並配上較年輕的鮮黃色餐椅，牆上又掛滿充滿活力的運動照片，營造輕鬆休閒的氛圍。另設有開放式廚房，讓食客觀賞廚師新鮮炮製美食的過程，以及一幅矚目的玻璃酒窖牆身，當中存放了700瓶由首席品酒師莊炳森挑選的佳釀，相當壯觀。
& r5 }( u- ^, v; g0 z0 I5.39.217.777 E6 u8 j; W# F- ?. _7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 i! `3 k e0 M: H$ y" y5 k
* E# ]0 u9 p& ~# {; q8 ?# jtvb now,tvbnow,bttvb
$ [3 a" G3 z& a. P w8 X) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主理餐廳的為助理主廚屈繼棕師傅 （Joe），他於2008年已加盟酒店擔任資深廚師，其後晉升為助理主廚。屈師傅曾赴北京瑰麗酒店，於主打正宗法式美食的怡庭餐廳Bistrot B接受培訓，其餐廳主廚Jarrod Verbiak為紐約備受推崇的法國名廚Daniel Boulud的徒弟，Joe獲Jarrod傳授正宗法國菜的手藝和精粹。
, ^ ~4 D( G: c1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Joe主理的晚膳菜譜，羅列經典法式美饌，採用的食材大部分由法國直送，經典之選有來自法國普羅旺斯的名菜「馬賽魚湯」，大廚以鮮甜味美的阿拉斯加蟹腳、青口、大蜆、鮮蝦及魚肉，加入法式番紅花醬，以及大量海鮮精心熬製的上湯同煮而成，充滿海洋的鮮味。
6 A2 F. H$ Z3 a7 j- K6 ]" k# F另一款法式傳統美食「焗法式三文治」，是把自家製的鬆軟麵包塗滿意式白忌廉汁後放入法國火腿，並於表面鋪上一層厚厚的格魯耶爾芝士一同烘烤，最後加上煎太陽蛋；烤得香酥脆軟的多士沾上蛋黃汁，夾着鹹香的火腿及濃郁的芝士，為味蕾帶來無限滿足。, k. w1 K) f* X+ J! i% E$ t
「牛肉漢堡包」則以每天新鮮出爐的自家製漢堡包製作，除了配上以美國USDA Prime Grade A級熟成牛扒手打而成的牛肉漢堡，及使用意大利豬腩肉自家醃製的煙肉外，還有瑞士芝士、炒至焦糖化的洋葱、新鮮番茄醬、生菜及醃菜，層次分明，賣相吸引之餘，口感還相當豐富。
- L( _) u' H% p8 l9 M0 q; o I. w櫻桃木烤牛扒
9 j/ {0 i# f4 N6 g1 Ttvb now,tvbnow,bttvb嗜牛的朋友可以選擇「烤帶骨牛肉眼」，以優質美國USDA Prime Grade A級牛扒，放入高級的Josper烤爐以高溫炭烤，師傅還特別加入櫻桃木同燃，為炭烤後的牛扒增添獨特的煙熏香氣。還有不能錯過即叫即烤的「熟成帶骨西冷牛扒」和「戰斧牛扒」，同樣選用USDA Prime Grade A級牛肉，並於餐廳內進行20日的乾式熟成過程，肉味分外濃郁。5.39.217.778 Z3 o, u+ b7 k5 z7 B6 Z
法國美食當前，當然絕對不能沒有甜品，「反烤蘋果塔伴海鹽焦糖雪糕」中的反烤蘋果塔為法式傳統甜品，清香酸甜的蘋果肉及甘香酥脆的批皮，配上自家製的海鹽焦糖雪糕，冷熱交融的滋味，教人一試難忘。另一道「千層酥」，是把麵糰加入牛油後再反覆摺疊而成，對疊次數愈多，酥皮層次也愈豐富。甜品師傅特別採用傳統手法，以三層酥皮夾着兩層香滑的吉士，吃時再配上由Grand Marnier香橙甜酒醃漬過的紅桑子，酸酸甜甜，是一眾甜品迷的必食之選。
" Q/ b& u$ t* ~# v" a2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _4 _1 B* t# g7 S3 ^& B7 j C$ ?公仔箱論壇烤帶骨牛肉眼5.39.217.77/ e: o( S7 V1 b
選用美國USDA Prime Grade A級牛扒，放入Josper烤爐以高溫炭烤，師傅還特別加入櫻桃木同燃，為炭烤後的牛扒增添獨特的煙熏香氣。
- c8 a; ?4 H7 Z( w8 Z+ O) X9 C& l) htvb now,tvbnow,bttvb
5 O, M- s$ d8 H7 m7 y0 |6 J5.39.217.77
' t9 o7 g* M: w) i+ [( }; X& o" V4 l) R4 x( K) t( E0 |' l
5.39.217.778 Q0 {+ ?0 A1 U& H
5.39.217.77! C* T( p- e6 w# Z% G4 I
tvb now,tvbnow,bttvb0 v( e; e9 P1 f: g7 t6 s( [0 t
反烤蘋果塔伴海鹽焦糖雪糕8 s) \( l( R! }# Y7 W# \9 n
為法式傳統甜品，清香酸甜的蘋果肉及甘香酥脆的批皮，配上自家製的海鹽焦糖雪糕，冷熱交融，教人一試難忘。
# s2 b0 ]9 \3 m+ m& \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 D, c% ?8 ^/ t. J4 Z
! n& [& v$ H9 D1 o+ c: Q( e5.39.217.770 |4 J. G$ ^6 \7 b; W# {- w7 L* Z
公仔箱論壇- Q7 k, {1 { F; ^8 ?9 `
8 e7 D- t: S7 g7 ^) f) p5.39.217.77/ v/ Y' M* p/ T
千層酥
& C6 _# F4 a# L7 l0 _酥皮層次豐富，每層酥皮之間夾着香滑吉士，再加上由Grand Marnier香橙甜酒醃漬過的紅桑子，酸甜滋味，香甜不過膩。5.39.217.777 w) e: {" m* D) q
X U. A, {# j) S8 }8 a5.39.217.77
+ F! O5 N- u! Z; N% }8 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& k' C0 m* U/ U3 ~3 Q/ x( F% Y
* K5 l/ ?; q( @; ?5 @3 z公仔箱論壇
4 X* }9 m. o6 b' g3 } TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 j+ u% T# g( N
焗法式三文治
% A3 I! O% b& U% k1 a+ S- {. f公仔箱論壇自家製的鬆軟麵包塗滿意式白忌廉汁後放入法國火腿，鋪上一層厚厚的格魯耶爾芝士烘烤，再加上煎太陽蛋，為味蕾帶來無限滿足。2 k ^! _" D% {, f4 {5 [
) w- @$ C7 L" O5 _% w
% o3 k' F+ D+ D, v4 V2 a( i! D+ btvb now,tvbnow,bttvb! T4 ^, X7 |+ p, ~3 }: _' E8 F
, M) _+ F" @# @. }6 s& x" Z公仔箱論壇
) u% _7 L+ A" T1 k% U' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {. x# K2 E- b) ?: S& B: v1 r4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬賽魚湯5.39.217.77; x: Z( |7 ^! @5 U
來自法國普羅旺斯的海鮮名菜，以鮮甜味美的阿拉斯加蟹腳、青口、 大蜆、蝦鮮、魚肉及番紅花醬熬製而成，每一口都充滿海洋鮮味。5 p" w$ F0 S" Q( O
tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ U6 b2 b: a4 _2 P, |5 d
tvb now,tvbnow,bttvb) K+ x4 b" I0 d; U& Z
2 x8 w# u: C+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l$ _& | H. U" P5 Ttvb now,tvbnow,bttvb+ p- K& {* C1 O* G
! ?- Y* _# k- p( V- Z
牛肉漢堡包/ k0 k" g- Z6 u2 Z. ~, x
新鮮出爐的自家製漢堡包，配上以美國USDA Prime手打而成的牛肉漢堡及意大利豬腩肉煙肉、瑞士芝士、洋葱等，帶來極致享受。5 r- V0 I/ A4 X( W' ~3 k- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" d3 b p5 B1 n8 z
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. K" C0 L) v& [8 p: ^
5 \+ Q" u; C6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f6 [; W1 M$ V2 b4 z
0 H6 W" K% i+ r& E3 Y$ P% @+ b5.39.217.77 |
發表於 2017-11-13 03:13 PM
| 
