早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M- f( _6 E4 _" }- E
: K5 x9 W. A" D$ A) \2 {
過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎 5.39.217.77: }5 {5 w+ i1 c( s, G
公仔箱論壇8 x% `9 i% M/ e/ y) r0 t- Y% Q5 D
異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。
* x$ q: X- T& t* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# v; {* K) R t' x( r& w. K
發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。
+ h, T3 ^+ t& v O, J2 Z- `" E9 s0 p公仔箱論壇公仔箱論壇8 `9 I# E! v2 [
亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。 5.39.217.77; t* t6 E8 ~* Q. i" j( K
0 f: ]0 R) T/ u( t9 \其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。
. Y5 C/ R) D+ f+ g. _tvb now,tvbnow,bttvb
3 w2 J# F- x! T8 I亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( D. m- F, q
8 k1 z% d6 Z1 w5 h `5.39.217.77讓細胞柔軟有彈性的食用油是？
" j( t' z- H$ _# n& S/ c; k6 `公仔箱論壇' V( U4 @( ?4 Y; v1 Q8 N) w
大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。 5.39.217.771 R F9 s2 f1 j9 F( L9 q
8 y9 P8 W& T0 z& Q1 jtvb now,tvbnow,bttvb飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。 " z$ R( f2 n4 k0 [" m5 z* f' x
! T. h1 w/ z- w: o% V! {另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。
# x* o( ^4 ]6 h D( X0 @5.39.217.77
6 e5 C% m/ N3 G+ f X8 Ftvb now,tvbnow,bttvb不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。
! J% ` `# I6 a0 D0 a% `( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O6 v$ o& P- m5 E( g, L) ~! L
單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。 5.39.217.77 \ ]. V$ \# g( ]9 K; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 M! U' z# |# |( L; O: x: D
多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。
- ^' c& B' a u$ O
/ D7 Y# W$ d: K# p( [- d$ i6 X5.39.217.77代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。
8 b% [3 o9 Y6 v8 F4 h- n( C, m7 U c5.39.217.779 Y- \" R- J7 Z
至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。
: R( J( I+ S" d' F% I5.39.217.77/ x" X4 k9 F9 r- ]5 _2 I
這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
