秋天，是詩人的季節，陣陣的涼風喚起了詩人心中的思緒，創作出許多秋天的詩歌，如日本詩人高村光太郎的《秋天的祈禱》：「秋天在天空嘹亮地歌唱，天空一片蔚藍，鳥兒在飛翔……我沐浴着秋日的陽光，靜靜地凝視着這一切，不由得為世上的萬物而祝福……」秋日，同樣是美食的季節，廚師們正忙着為大家打造一個秋之魔幻花園，讓大家感受秋色正濃的情懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- W/ h; V. p" Z; o+ D
為了讓大家於城市都可以暫且遠離煩囂，尖沙咀URBAN PARK餐廳特地設計了季節限定的「Justin C的秘密花園盛宴」，以魔幻花園盛宴為都市叢林帶來一點秋意。盛宴由創意廚藝顧問Justin C構思，「設計菜式就如在雪白的畫布上塗鴉，要繪畫出一個獨一無二的動人故事，更需要頂尖的烹藝技巧及創意來配合。」Justin說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 @. V" h9 y$ J @/ A, e
美麗藍色蛋
) }, y0 ^2 ]( I4 otvb now,tvbnow,bttvb菜單為4+1晚餐，以多重感官來刺激大家的五感，並結合了Justin對營養學及分子料理的專業知識，再加上如藝術般的擺盤設計。首先以充滿地中海風味的開胃菜「恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁」掀開序幕，以蝶豆花水煮鴨蛋， 為蛋染上美麗的藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及由多組彩色試管盛載的醬汁，大家可自由施展魔法混合出變色醬汁，令人驚喜。
" o$ r9 `0 H4 g. c1 b# b5.39.217.77廚師猶如餐桌上的藝術家，Justin創作出的「彩色意粉畫板配五彩顏料醬」，便是以不同的天然食材創作成5款不同的「顏料」，包括紅色（紅菜頭及番茄）、黑色（墨汁、魚湯及花椒油）、黃色（南瓜及印度咖喱）、藍色（蝶豆花及忌廉）及綠色（菠菜及日式芥末），客人可於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，按自己喜好「調色」，為「畫板」添上色彩。公仔箱論壇9 j) [+ w" N9 K* F7 F& \, t
主菜方面，可選擇「高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚」或「蘋果木煙熏黑安格斯肉眼扒」。前者是帶點波士頓風格的蟹餅，配以麵豉醃製的鱈魚及芝士，綴上鮮雞清湯及肉桂醬汁。至於精緻甜點「薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂」，是以薰衣草為主題，此甜點分為三部曲：薰衣草茶先置於令人着迷的迷你浴缸內，再加入乾冰，幻化成煙霧散發淡淡的薰衣草香氣。當煙霧散開後，可看到一層被薰衣草泡沫遮蓋的法式多士及雲呢拿雪糕；伴以椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢。身為芳香療法及薰衣草狂熱分子的Justin形容，這道甜品為「奢華的放鬆享受」，能讓人沉醉於味覺、視覺及嗅覺的多重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- q+ }4 U% J H0 S' o" [! m6 J
五蔬菜滋味
+ U \- m0 P! b4 D1 m4 s除此之外，來到上環荷李活道的Tate Dining Room & Bar，主廚兼東主Vicky Lau繼續發揮她的藝術才華，推出全新的詩意秋季品味餐單，以8道菜帶出秋日之美。第一道菜「和諧頌」探索番茄和黃尾鰤魚之間的微妙相似之處，再配上五種飾菜，帶出五種基本口味：甜、鹹、酸、苦和鮮味。「蔬菜頌」則以十蔬湯伴發酵茄子及香脆馬頭魚柳。蔬菜湯完美滙聚各種蔬菜的味道，將這道看似簡單的菜餚昇華。公仔箱論壇0 m# u) Y9 H* c- m' j- N0 w
「潮州頌」是中式滷水風味的簡約版，將鵝肝肉碎和中式乾蘑菇包裹在餃子狀的生菜入面，濃縮地結合鮮甜生菜、天然蘑菇和鵝肝餡，為傳統菜餚增添新意。「緬懷頌」由童年回憶和家常便菜編寫，以經典中式醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯。「窩心頌」呈上的日本鹿兒島和牛共享拼盤連繫兩位食客，共用餐桌上的餐具就如二人有默契地翩翩起舞。最後以四川胡椒醬作點綴，為這道精緻的和牛西冷菜餚增添活力。tvb now,tvbnow,bttvb! U8 m6 n" O, ?$ Z) R" |
甜點先是以經典潮州甜品芋頭蓉領銜的「幸福頌」，將芋莖攪成泡沫作底部， 然後放上焦糖芋頭，並以鹹薑和葱粒作點綴，充分掌握甜、鹹和脂肪的比例。呼應秋天主題的「珍藏頌」展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將經典蘋果批分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，最後送上「蜜蜂頌」的法式小甜點，以多重味覺享受結束秋日饗宴。
P d! Y) s1 J y; L# o
( v0 F: [" }$ C' k2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緬懷頌
' V2 e3 [$ n! F. M+ Ltvb now,tvbnow,bttvb靈感來自主廚Vicky Lau的童年回憶，將中式的醉酒雞結合西方元素，醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯，別有一番滋味。
$ O& e8 f$ l# R% p L" \' u i. U+ t- X% y
/ ~$ q% P6 D% t( R0 [7 u/ L
( A6 ~' D: h% y% {* p4 c
5 e5 H2 H/ y, Btvb now,tvbnow,bttvb
* I1 R# s% r6 f% H8 f Q. ~& ?公仔箱論壇
6 W# J- i% j2 A
; W( w! F ]0 W" }% _' Y7 g- f窩心頌公仔箱論壇9 b+ \ F8 p& [: ]' E
利用特大的碟子放上日本鹿兒島和牛，製成共享拼盤連繫兩位食客，和牛西冷以四川胡椒醬作點綴，為味蕾帶上更豐盛的享受。
0 V; C! Z8 v% W. I# Q
" ]5 G( {8 T3 q0 m0 \% b1 V4 N+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @9 o; O2 t$ |6 ?8 ?
7 k4 ]# y4 |. r7 y1 L# y- \0 a% o# ^& F) M% k+ |. ^
( H- S. f( t3 B, t$ M/ D" W
" d+ m5 t( E4 \7 |
) o% z- T8 L( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% W+ u, g$ x7 G- J. Q2 |# `2 A
蜜蜂頌
1 x4 V) j6 ]" |* I5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相令人一見傾心， 有如蜂巢的器皿可以分拆成不同的碟子， 內裏盛載多款由永和蜂蜜製成的法式小甜點，款款精緻。
2 P3 J4 P: U% v1 c! e公仔箱論壇5.39.217.77+ N* n. Y i% `! p1 q0 m2 ]3 y* T
tvb now,tvbnow,bttvb, P, Q# ^" {+ Y8 u' G. J5 z2 I; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% P- |/ ^/ k, p' q6 n7 u
6 y$ B. K1 ?# R1 i" l* }$ p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 _% B% J0 i; F- i! S
5.39.217.772 |% @. \& r; B! n9 S9 J/ B" o: X
5.39.217.77/ r: s9 Z$ L) U7 j1 e
/ F8 W+ `( ]# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍藏頌
, m# U; g/ \* k公仔箱論壇呼應秋天主題，展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將蘋果批元素分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，帶來多重滋味。
2 c: `& K* m# F9 C, V5.39.217.772 ?( y) |. T K% t! [- }
1 Y* [& `9 b% O9 K' C- ]% H公仔箱論壇, m W) u: N- D/ S; s
4 N3 m. ~5 v8 E- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U1 ?8 y1 C* }2 r3 r5.39.217.77
k7 n1 ?8 B4 Y* Q$ o% V: k% [% V( P2 N |- L& `; ]
彩色意粉畫板配五彩顏料醬
) \3 p+ v) H5 s0 b, {8 Ytvb now,tvbnow,bttvb於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，可按自己喜好加入紅、 黃、藍、綠、黑色的「顏料」醬汁，賣相有如藝術家的調色盤。tvb now,tvbnow,bttvb) \. N- @6 ]7 i; \ v
. w* N8 \6 r! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) O. t# e0 w# o$ \- {( `9 A
公仔箱論壇% g; S' w! x) _% D
tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 C4 y6 p& d- x' e, ]$ }; P
( D: ]) F4 @; s! y: G$ O
$ @ e2 r$ I3 G6 ~2 z2 {4 t
公仔箱論壇# @( _, T0 t. b& N
恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁公仔箱論壇7 j& k8 ]9 ~ y+ c
水煮鴨蛋以蝶豆花染上藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及試管醬汁，大家可將青檸汁及藍色蝶豆花醬混合在一起，即時變成迷人的粉紅色醬汁。 u8 x6 O1 B$ U p9 r$ o
% ?# N' A; W/ r& G t: ~3 Q公仔箱論壇
& X* p, u1 e8 z2 M& Y/ i$ X5 ]
9 K3 f6 G# v% L) _9 Y, E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D. R, K% Q+ H
5.39.217.77- r+ ~8 H; v& ?, o
tvb now,tvbnow,bttvb. b$ l& l/ K3 x& I! g) e
tvb now,tvbnow,bttvb+ N* {; D: @/ J, A, U, P
高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚公仔箱論壇" j# w& o4 V. f$ a3 _0 l
麵豉醃製的鱈魚加上芝士焗得香濃，配上波士頓風格炸蟹餅及鮮雞清湯、玉桂醬汁，放於充滿森林氣息的樹木盤上，充滿秋日感覺。
$ i8 ~5 m( K* `& @% ]9 i! ~5 l# b% K' S+ \0 T
8 h+ k0 M7 @# B7 ~tvb now,tvbnow,bttvb, v- R! l0 q; e& W# c V- {
公仔箱論壇% P; B5 e2 A8 M$ l# y
2 `* D( I0 { o+ f: Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ]9 D) j& I' a/ S
5.39.217.776 a1 P& y% ]) b, w
薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂
$ @; h( g. h {以乾冰營造煙霧效果，整個甜品散發薰衣草的香氣，讓人身心放鬆，當中有法式多士及雲呢拿雪糕、椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢，賣相夢幻非常。
, \# U- l! p* L7 q0 E3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- ]9 J4 y$ O/ t# R& w, F i# b
+ Z: u3 q2 W/ v' n9 G& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 i8 Q7 f" {' {7 b7 q# A$ d
/ |; X& n1 m0 F
' E! t6 `4 \* h$ j: r2 m* j公仔箱論壇
% m7 S- v" n4 ?% `5.39.217.77 |
發表於 2017-11-2 04:09 PM
| 
