本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; b2 d" w9 |& Y" h( U( O5 B2 H! r* N( W
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) h! D/ h- Z) s2 H$ y' l洛神花茶5.39.217.77) Y2 j9 ?1 q! Y, c: i5 z
泡茶法公仔箱論壇' l# _1 [' i) O& m/ C$ u. `
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 S3 y$ t% i0 d0 s# F
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
) q: ]. |( _# K) q+ z; M化。泡好的茶湯色艷通紅，5.39.217.77' c1 j' J) h2 _$ q
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。tvb now,tvbnow,bttvb" D7 i( r8 y% |
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新鮮洛神花35g (去果實計) 1 d( R; \1 Q! a( f" M, Q
無核紅棗40g (切片)5.39.217.776 F/ H1 y! r+ i
桂花 半湯匙
: R5 ~; V; O0 ?+ i+ s) j- E2 w8 F公仔箱論壇山楂片 20g公仔箱論壇1 K9 ?0 s( q, J' y* _5 {5 S! k
杞子 15g5.39.217.77$ [ E p3 M/ f6 i* G5 i
水 1.4L公仔箱論壇8 W6 D( `3 m; W, l) K1 U- U7 ]/ \
冰糖約45g (視乎口味), `9 i9 _' \+ v* J# z- e0 i! V
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。 `) W6 e0 e" L0 X3 X' E" C4 x* G
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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6 R k% s. S7 L; d i! ]4 t公仔箱論壇金蓮花洛神花茶5.39.217.77 [. w+ i6 ^6 r, ^5 Z
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
0 C, H0 i- g: }( ]0 G2 Z5.39.217.77製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
8 n3 W2 K: L4 v/ `. v% p功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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洛神冰菊茶
+ a( p* U% u _* a' ftvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。公仔箱論壇+ f8 g& {/ m; S1 H9 S1 F
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d" m+ l' ~1 H: h- {7 P* T# b& i
功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜tvb now,tvbnow,bttvb: K ~$ ^- h5 q
材料：洛神花、山楂乾。( |; b/ j0 z( E3 V0 c
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
; H5 n( V S2 G/ D功能：長期飲用可健胃消食tvb now,tvbnow,bttvb6 k) r7 Y3 z) X
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洛神花果醬
) J! t0 M. d0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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- ~- |# y5 g h! ~$ e' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：公仔箱論壇4 l- w& x) g) N: z8 p/ A! O2 v# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 S" C' L3 i3 J& i
01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
, O4 n+ E6 ~( b( E) J0 c/ }/ u* [02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。5.39.217.777 `, j) C% k) r% S% e: q
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 L. D7 W- e! \+ O5 W( ]# n
04. 方法百百種，以此列推….5.39.217.77: R4 k5 P! i& I
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^. m& x0 e- l) K- B5 e' x5 i/ a8 N
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4 {9 o/ v5 D4 s5 Y0 ?, V: Y4 I) ]tvb now,tvbnow,bttvb當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 ^4 C- {) ?0 a1 t$ k
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
# G5 d: Y" \0 c, G% M8 _4 k0 k1 `公仔箱論壇使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。5 \: n% ? a+ [0 B
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# M# a$ E& {/ E. E
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適公仔箱論壇3 a) T, Y: a. E9 q, s' ]
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。; K4 I* H0 W/ s" f* y5 p9 r9 L
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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* r) m6 i+ g ~( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
2 j! ^& u. l* A; Gtvb now,tvbnow,bttvb般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvb now,tvbnow,bttvb1 j6 r1 D6 |; X" X2 C2 Q
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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營養價值
0 Z: j8 v) T6 T& x* U 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，% q6 N1 u* f8 ?& k5 B" [: B
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、1 ?+ |' v# D0 L1 `0 W* l0 j
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
) q6 G6 T' e2 _( e4 w+ k0 X$ S& r; u公仔箱論壇 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分5.39.217.77& {* V6 ]6 \. A2 G+ a7 _
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
9 Y1 |7 ?# u# e也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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/ }6 l. |. {* D/ F4 J/ f洛神花茶的研究
( y( t( \ [8 q7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
- o3 `( K0 G* }& E! Gtvb now,tvbnow,bttvb進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天公仔箱論壇; I9 v9 }5 [6 x7 F0 Z
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
, M" p, H, h0 U+ {1 e+ [tvb now,tvbnow,bttvb 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
9 ]# u: ?+ U* V G1 b5 \/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。5.39.217.77: {! ~. M. h6 j6 h! I$ n/ q
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。5.39.217.772 h0 A' S) f3 l: k( Z! S g' [; z- c
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病tvb now,tvbnow,bttvb2 H) W8 R& a% {9 Y
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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6 r% ^9 [$ k m' G: t: K' k副作用tvb now,tvbnow,bttvb6 M) }: u( q& h0 G+ [3 U
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝tvb now,tvbnow,bttvb" B) [+ I* O) U, X4 U0 q
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。tvb now,tvbnow,bttvb0 k' W: r6 Q# t
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。公仔箱論壇8 @8 A; ?% F/ n0 m- S/ ~
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
- m# s1 ?0 c( `& S$ L# Etvb now,tvbnow,bttvb‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。公仔箱論壇; \/ y* n; C% {: G6 X N
|" b; W, Z6 N9 _: o" h1 C 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。5.39.217.778 l) X" |) ^+ G* m
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
1 L2 p: p4 Y. f! b: b# X應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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