本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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2 s2 Q% `' V8 ]5 B# i0 p洛神花茶
1 [, V8 A' O! x9 [! R- _tvb now,tvbnow,bttvb泡茶法
. f$ S- }1 k, d$ e% @% l) u 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
, a' W( y7 U: y3 v6 ^+ [6 W5.39.217.77冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消tvb now,tvbnow,bttvb5 P( g% M/ S; M s% B. A/ Z, R* a: |
化。泡好的茶湯色艷通紅，
) _7 x1 w) Y1 r4 A% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。公仔箱論壇6 @" E4 w4 u% [. H) A
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新鮮洛神花35g (去果實計)
9 Y/ d2 h/ c9 ^5 x9 n9 P無核紅棗40g (切片)tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ [ x: i2 k
桂花 半湯匙
+ ^6 K6 {7 g4 ^tvb now,tvbnow,bttvb山楂片 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 z6 q8 O' c. H
杞子 15g
$ w. s$ A. ?' E3 Z6 P水 1.4L
' x% j+ k7 J( G& s+ G公仔箱論壇冰糖約45g (視乎口味)公仔箱論壇" E1 r* j' M5 r5 e' d+ E# e! ?5 Z/ r
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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金蓮花洛神花茶
0 Z" R" O3 w8 x9 g" s5 w; C" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。tvb now,tvbnow,bttvb+ J( ?, e" A4 Q$ K* F5 ?* K, m
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
4 m/ ^3 N4 q) B9 A6 Ctvb now,tvbnow,bttvb功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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洛神冰菊茶5.39.217.776 t, w6 P7 h/ Y9 Q I2 J
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
7 l: |1 v6 z5 X- E% y3 [/ T- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
& |/ ]1 g t& U; W7 F! Q5.39.217.77功能：清咽利喉，潤燥。9 p; g' X# u) ~, o) h. P5 i
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山楂洛神蜜公仔箱論壇: D G5 b; Z3 Z* m/ c6 U& i
材料：洛神花、山楂乾。
% m1 P o% z+ o& n製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb8 C( _1 k3 G. P; `) ^$ m
功能：長期飲用可健胃消食% V% w+ }5 ]/ F% W% v5 ]* n8 Z
) u% y2 |- s& d3 k3 ~公仔箱論壇洛神花果醬
9 ^- r4 q) U$ a* \& Y# w4 Xtvb now,tvbnow,bttvb基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)公仔箱論壇) a/ K+ L# A6 a' |" ~6 x
7 d9 `9 w; C$ i; ]# H" c所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：- f! v0 ?0 q+ {% x1 Z
' W7 t X5 C- s" x, l" C7 R! X公仔箱論壇01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
$ [8 ]2 R! ?9 K* W0 r* A公仔箱論壇02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。5.39.217.774 l! c/ D! k5 _
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
~& Z) }8 k% N+ f5 o. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 方法百百種，以此列推….- c, o g. w! N* T4 a
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。tvb now,tvbnow,bttvb- f. s1 `9 d) l2 P. |% G7 d" b1 V
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。5.39.217.779 a& f3 _' f# Z; {* s; X
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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8 \" [1 B8 S2 ?3 q# b( I/ d! j- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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: v. f. B" Y- Z4 X1 Htvb now,tvbnow,bttvb將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)公仔箱論壇# a; g& b7 T% h( m/ l6 b1 s
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適# _) G# w* I+ _( `% v
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。公仔箱論壇! e/ n3 C- Y7 m8 j& H
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。 k8 e, d C; o& f- f( n$ S
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一% b; `6 j" O9 y: w
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。公仔箱論壇6 ]2 Z. Q$ F- q( J' H
- l" b* X3 c7 D2 p# O5 w# y完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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4 o0 X+ A$ B. |4 X$ Q% y＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
3 t# ^( Y% q0 @& s6 _, I% w% k6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v) d. O" M* T8 d5 X
營養價值
! h; r2 h% B9 ?# H+ a0 \- K, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，/ s4 m- a6 r! ~: J1 h( ~$ Y g% Z
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
! B0 W7 e% P6 h" r鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
8 F( \% b# O0 @, ] 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
# P) M: g! w; F O& v8 e: j公仔箱論壇蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
& P# ^! @( g; l' B( z& u. f7 g8 | |( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {9 |; G8 V6 U" A, G
( L) d) z& h3 s. e/ Z洛神花茶的研究
2 S9 _" F4 Q7 \/ q) r公仔箱論壇 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者公仔箱論壇8 O. w0 |& V& J* k4 O; i9 y! k
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天tvb now,tvbnow,bttvb' F# o$ g0 k! F5 y# C1 ]
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。5.39.217.776 w- A# E' [0 @# d
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦+ t: F |. ?1 \6 P
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
1 P2 G3 p6 \3 j! o+ K公仔箱論壇 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。/ Z3 @- S: k* O& U# _
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病+ o M. k- G0 S+ h6 i) ?4 U
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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0 ?% D" b( x8 Z+ j9 u1 l! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。副作用: L5 D, e3 z. Q/ [
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝公仔箱論壇$ _2 `6 ^8 N: Z
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。" c" {0 k& V' T( ~1 T
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
/ E9 x1 _! L+ `' e9 \. s5.39.217.77‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
9 E# I' G" e8 j公仔箱論壇‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T! T% h% @, c, h o
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
6 t6 a j; p6 ^6 F$ u 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
0 _: |6 p/ b. m$ d" ]4 M5 T1 \應見醫生服藥。3 [8 m' p: X* z! `& i
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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