本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 % `" P. B1 b4 o
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洛神花茶
& V1 `% l* F: F) ?. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡茶法
: g8 d5 E% b' }7 N' o! w8 K0 `( D2 o 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
: M2 }& H) ^, M4 _, ^5 g公仔箱論壇冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消tvb now,tvbnow,bttvb; `! ~' r2 t" r% r7 k
化。泡好的茶湯色艷通紅，5 A, o( p$ [. S5 t1 C) h. u2 d
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計)
5 n5 O Y Y( G. Z5.39.217.77無核紅棗40g (切片): ^4 X2 I/ }& {
桂花 半湯匙; G# }; h& E4 V3 V+ z
山楂片 20g公仔箱論壇8 l& I* i" ~- R, Z0 } D
杞子 15g
' k1 G' G: b# v4 I n% a6 N5.39.217.77水 1.4L$ _6 Q5 K# c0 u! S+ K/ b
冰糖約45g (視乎口味)
" |& ?& w; x, R5.39.217.77材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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% N# f0 N# [) H$ _" }2 b6 R$ i金蓮花洛神花茶公仔箱論壇. x1 v" ^4 T6 Z$ @
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。tvb now,tvbnow,bttvb; l5 l4 _: }! e4 h
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。5.39.217.77! W/ g# m; E# S& |: ~: z; m9 r
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。$ O# ~$ f, z m. i
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洛神冰菊茶tvb now,tvbnow,bttvb; u: \& G) ~" Z0 G# H& U
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
" j5 r8 q- H, f/ g, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。tvb now,tvbnow,bttvb" o( m g; P8 @3 q* F
功能：清咽利喉，潤燥。
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! V s' W/ j% N5 Q/ e; y3 Ltvb now,tvbnow,bttvb山楂洛神蜜
. S9 w" t+ j' [tvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、山楂乾。公仔箱論壇 g2 ^) N2 ~# x% D, i E
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
X }6 H6 }. g5 t) }公仔箱論壇功能：長期飲用可健胃消食公仔箱論壇; n0 Y% |' O% y: d3 f" g
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洛神花果醬% A4 X0 a# r/ P$ [. h, f* ^& R
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。- M4 T6 e" q! p: A' L5 a8 A
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。( c5 f' ~9 d$ A9 I
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
# K+ q8 @+ h1 U+ d公仔箱論壇04. 方法百百種，以此列推….
/ S# N# }4 ^8 x: A0 f4 m' i. F5.39.217.7705. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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/ o% I( `/ w6 Q/ ltvb now,tvbnow,bttvb剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
3 L: U1 p& W% X4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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! O! x: w4 V% W' F- utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ U4 W1 L0 h) H$ t2 c! j
這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。5.39.217.77* Q% w$ |/ t& `* v2 @: P3 X
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! I$ ]' ^2 }! Y3 }) z這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。tvb now,tvbnow,bttvb7 u' r: Z: }7 h8 r6 ?& z
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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v9 x J7 h+ q1 G4 `2 ^4 c剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適5.39.217.77' X, K6 s7 u1 x
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。5.39.217.77, Z' Z% q9 W* l" V' T
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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. q! z, ~* s* r- r4 htvb now,tvbnow,bttvb接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。tvb now,tvbnow,bttvb% @& k; e; D1 }7 b2 f8 C
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
" a( x4 e. S5 w般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶5.39.217.77; _9 q( Z' U; V
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
) R' m+ e' l' [3 d. [ C: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q6 @2 i# R |5 F2 C1 ^: Xtvb now,tvbnow,bttvb營養價值
6 G# A, g1 C* ]- I- D 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
& d2 T! ~' a# ]% m" U% [9 O! h又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O5 f* D* c5 U8 C5 K: {
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。5.39.217.77# I0 ^; M+ v# z8 N7 q/ E
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ v P1 i: N2 B7 r
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
1 [$ k& j6 o5 l( r; k公仔箱論壇也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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; N* M% `; \" u" E/ ?1 G' x1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花茶的研究
( w# X1 N r1 q1 Q 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
) Y" `. z. c+ g' T5 I( W公仔箱論壇進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
5 [8 f. N4 G* C* ^$ Q堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。tvb now,tvbnow,bttvb4 w, w5 w+ u+ @0 t) v; d. w
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦7 k) Z! Z; O5 j5 K6 x
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。5.39.217.779 _9 X' V) @9 I; d0 e
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
0 |8 c! A. L0 [ 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病公仔箱論壇3 t: }+ e0 m/ i- W; g1 }1 W3 L) @
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' g! }; A) f7 L/ l
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副作用5.39.217.776 x/ a; N+ X6 m
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
1 x' Z9 a ? E9 N2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。! x( D/ s* N* B6 N- A; }& p
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
9 T4 ^/ F. d& d‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
$ t' m% M8 h! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。tvb now,tvbnow,bttvb% m5 r/ q% ^2 y
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是tvb now,tvbnow,bttvb- u7 P5 b( w3 V/ Y" {- t
應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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