本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 5.39.217.77" G( A3 D3 A" j! i+ l8 v# x: ^; {
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, l* o. w! A$ B( F洛神花茶
( V3 |; |6 y2 ^5 a" ?) a$ H) M. j5.39.217.77泡茶法
" U% u$ ?. R, G2 {, i 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入5.39.217.770 W, q! N5 b% \' \4 H
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
4 a% ]9 ^: z' Q) ?/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化。泡好的茶湯色艷通紅，公仔箱論壇' n& l& P6 D; M" w% r& W2 ~
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S7 _4 q& d$ z! X2 I7 U
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新鮮洛神花35g (去果實計)
( ?! G) K! K/ f7 Q7 l% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無核紅棗40g (切片)! q" V2 R5 ^2 E4 N8 V' h' I8 u
桂花 半湯匙
% q+ a& V3 c+ i# U8 r山楂片 20g
7 T! K. v8 B; u1 q' c1 Q5 ]杞子 15g
: `& G9 H$ R! [* x: e4 k水 1.4L
) t2 n) G' H8 e2 v2 d5.39.217.77冰糖約45g (視乎口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a ~6 {; y# X `
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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" a3 x) e, ?8 F/ ^1 o, {tvb now,tvbnow,bttvb隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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金蓮花洛神花茶
# T$ p6 ~- O3 u b0 g: a0 M7 C材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。; r# T; l2 n, c9 P7 @
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
& @" u2 W0 }8 @9 {5.39.217.77功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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洛神冰菊茶
; X6 A- A( Q+ D( T5 y材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。tvb now,tvbnow,bttvb, n; c* \% P- k5 M E8 O$ e: I
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。1 h! ^+ y- N& Q) q" ]
功能：清咽利喉，潤燥。tvb now,tvbnow,bttvb: E8 A6 c$ `$ r& V; S/ J7 |
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山楂洛神蜜公仔箱論壇; @& g) Q7 {. `: ~1 ^+ ~( ~& g& V
材料：洛神花、山楂乾。$ e/ c7 g; {9 z, e) @: Z
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
9 [- }) F0 l3 ` x公仔箱論壇功能：長期飲用可健胃消食
5 Q1 X9 r7 G# \8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ g* {! ~ i. ^2 k, j
洛神花果醬5.39.217.778 d/ E1 N; }" @
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
1 d. [. V# f; U1 U7 _02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
! n( S. w) j& q; q3 [( q5.39.217.7703. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
$ Q* y1 N" @# [" i( T. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 方法百百種，以此列推….- D u% {: O3 H( n9 n2 n
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套 m' i- P: R5 X- V4 q
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; ~) |* {3 @/ ^- u' N/ b: a: l公仔箱論壇當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。公仔箱論壇& \; ~& H7 z7 x b8 _) |, a& @* ]
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; }$ M' \6 u8 u. c9 p% u公仔箱論壇剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
' ]2 r3 b8 r9 N" z. P- B使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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# }6 K; k0 w4 ], r# H2 P9 i* c. K這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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7 O) n) G9 b" c5 n6 ]' W; i這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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8 j5 K: z0 c1 a將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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2 W4 \/ g6 g1 M3 E/ F2 r. E公仔箱論壇剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
5 X. p! N0 G5 C% ztvb now,tvbnow,bttvb量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( c$ |4 u; u6 }
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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7 Q6 O3 U0 k! z3 P Y( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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0 ] [ x* { {: W# t9 s) g# p9 [tvb now,tvbnow,bttvb較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
O6 G7 b& U* Wtvb now,tvbnow,bttvb般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvb now,tvbnow,bttvb, l9 S4 X; ?9 M3 E
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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營養價值
. a9 Y# @" g5 B1 u. S/ F/ C1 M 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
$ X& @% {, q5 H N3 S2 [' ^* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
/ ~# Y/ W% j2 ]% |$ d4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
* O& `5 c8 B9 y. Y! ?( y1 G( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
3 v/ a' k" k# g0 [蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟# n$ w! a t! y, v, j x
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。公仔箱論壇7 ^9 F4 ~/ {' a
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洛神花茶的研究$ U; u/ m; c2 }; s5 z$ Q3 U
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 f9 C$ ~3 `# G2 t: c8 R; w7 \6 k
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天公仔箱論壇* G! e; N" p6 ^& N7 v
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。. P& s: N% C* ?* d$ l$ I- j6 r
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. K) \7 |8 |& h5 D) _: D' g
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。4 u- ]' P% h2 V+ G+ I, D
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
/ G5 _; L. Y0 B6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病tvb now,tvbnow,bttvb+ i. r1 c1 _ W! e9 k x0 ~% z# D( W
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。5.39.217.77! |9 d+ T* D( B9 \5 d
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副作用
8 l) r' ?- C% ftvb now,tvbnow,bttvb‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
# Y; G6 B* w8 @: s) h9 S0 d& Q. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
4 e7 R h0 J, m2 {* _4 j) Z公仔箱論壇‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
7 w3 D! I4 n) N* C‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
8 _2 h. d* L) x% q9 |, J; c4 |tvb now,tvbnow,bttvb‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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! {9 K) |+ H0 k- q7 u2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
% D. e/ m# }- U2 K* b7 O 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
! E0 R, b- i& s4 C. x應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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