[健康資訊] 麵包沾這吃，穩穩控糖就是控制肥胖、糖尿病！

li60830

【早安健康編輯部綜合外電】

# S' p2 `& V6 J; V

不讓飯後血糖往上狂飆，可說是控制糖尿病的關鍵，其實飯後血糖上升的速度，與吃飯的方式有極大的關聯，換言之，先改變飲食方法才能穩穩控糖！ / k& C3 y& D0 k5 f$ X
tvb now,tvbnow,bttvb% O; |& \, A$ S8 Q

想控制肥胖、糖尿病，先穩住飯後血糖

tvb now,tvbnow,bttvb' J1 m. S* l, E' p- I. |4 r
進食的時間越短，血糖越容易雲霄飛車般向上衝，因此改掉大口扒飯的習慣格外重要；如此才能避免胰島素大量分泌、反而刺激食慾，讓我們吃得更多而發胖。這就是為什麼有時候吃很撐，沒多久卻突然想吃甜點的原因。 5.39.217.773 A: n! h1 b5 W: U& x* b+ A6 s
公仔箱論壇0 O0 A6 j' K2 c# ~
多餘的糖分在肝臟轉化為脂肪堆積，對心臟、血管帶來沉重負擔，日本脂肪肝治療名醫栗原毅也建議，吃飯時調整以下習慣能有效避免血糖飆升： 5.39.217.77/ ^  z# h3 Q7 J' V! u4 w1 e: k
tvb now,tvbnow,bttvb1 }  |* N, t$ [# m

一、細嚼慢嚥

5.39.217.77/ [! V1 L' P- X3 J
每餐至少花15分鐘慢慢吃飯，較能獲得充足的飽足感，除了每一口咀嚼30下，不妨試著每吃完一口就將筷子放回桌上，也能避免吃太快，並且應盡量多吃富含膳食纖維的蔬菜、菇類、海藻類。
9 T) x) ]2 \# F4 l) F' c公仔箱論壇' j5 E. y! k+ Y

二、改變順序

tvb now,tvbnow,bttvb& V) _& ~# T, ^
日本社會預防流行病學專家佐佐木敏教授也舉例，近年來許多營養學專家推崇「先吃蔬菜進食法」，經長期研究追蹤，發現先吃菜再吃主食，確實能降低糖化血色素數值。同時多攝取綠色蔬菜、減少水果攝取、選擇低GI值的食材，才有較好的成效。 1 s' f) l1 i' ^7 j8 P
公仔箱論壇& `1 r5 |1 Z" b: p, q# D' `- _, B# F

三、善用好油脂

  c% m9 D/ M. Q
三大營養素中，相較蛋白質、脂質，醣類最容易讓血糖飆升，而熱量高的油脂，消化吸收的時間卻最慢，適度添加在飲食中可以延緩血糖上升、增長飽足時間；栗原毅醫師就建議糖尿病患者，可以用白麵包沾一點天然椰子油、橄欖油，因為這類植物油屬於短鏈脂肪酸，是降血糖、血脂的好幫手，經醫師實測確實具有降低飯後血糖值的效果。