[中式食譜] 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
2 ^: r4 O1 Q. ?; y1 X5.39.217.77酒烹海螺
' M7 j5 e! K4 A/ x. g- l* d8 U7 u材料
+ r% k9 A# o3 n2 z4 A：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。公仔箱論壇6 |$ D$ A' {/ y2 f1 l8 E! F0 r- {
調味料：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
1 x8 w" s4 w0 o* m5 Y/ B$ z, @+ q做法 tvb now,tvbnow,bttvb* [% |4 V' |* z) `1 g  h+ z
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
原汁原味，鮮美！公仔箱論壇# ?% `" V# D: D8 G4 [" h
醬爆螺片公仔箱論壇9 O- K4 M9 @! B9 p
材料 0 g. o5 @% z- a5 h/ p/ M
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ r( C, ~9 o" n% ~# x
調味料
# I" l+ `1 ]) _：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。公仔箱論壇2 ]5 k* I5 k4 c: S1 c1 Z
做法 5.39.217.770 u' l* J! O# c- x5 m
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。公仔箱論壇; [3 w/ V: C9 Q1 L, {
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ 4 p: X  D6 d/ l) m  o; e) A. i
涼拌辣味螺
$ `  z2 O6 c) Z2 y0 r材料 5.39.217.77; @* F6 h- X4 B& F
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 5.39.217.77$ P0 Q3 Z, A1 K1 h1 `7 `
醬料：韓國辣醬（Gohchu 公仔箱論壇' K/ |" W8 }  ]$ f" T* x
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
做法：將所有材料和醬料充分拌均即可。