[中式食譜] 冬菇筍焖鴨

假書僮

冬菇筍焖鴨 公仔箱論壇. s6 i6 B, p6 R- W: g
材料 ：鴨塊（約半只鴨份量），冬菇數朵（泡軟），玉蘭筍幹泡軟切粗絲，姜數片。  6 B/ n8 s( ]( c9 N) z
調味料 ( E0 ]# [/ l) j' ?4 _
：泡冬菇水一飯碗／清水半碗，米酒兩大匙，醬油一大匙半，鹽少許，麻油兩大匙。
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：麻油燒熱，放進姜片，鴨塊，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，醬油／鹽，上蓋以小火焖煮至酥爛，轉旺火至湯汁即將收幹即可。所有精華幾乎被筍吸收，美味無比！
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