薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
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( a j8 C/ l4 @6 I! x' Y* u! btvb now,tvbnow,bttvb出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。 公仔箱論壇$ s$ U5 ]. W# W1 X) k
石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 5.39.217.771 X1 |% E8 L) C* m. X5 z
【蒸生薑】 / I# h. ?: f, \! @9 W, n, }2 m
材料：生薑1個（約100公克）
# a f7 |/ ]5 U4 Z6 r9 q" I7 \. |公仔箱論壇步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。
6 B) {7 R# _' ]5 r; y& W2 p步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
) ]' V" G/ N; A! A/ k# ]公仔箱論壇步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。 tvb now,tvbnow,bttvb( p% b+ {% d2 s0 `
步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。 - a4 m# r# Y! C+ N9 i& K) f
步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
2 e$ j- M3 z1 Z7 O公仔箱論壇【健康point】為什麼用蒸的？ 8 H: r( }1 v! M8 J( Y1 @
石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }# m" u8 O" `# b Q6 n
【怎麼吃】
6 ^5 O7 s: D! Y1 a" ?公仔箱論壇直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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