薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
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5 S0 C7 N5 t0 q* @; ]tvb now,tvbnow,bttvb出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
7 @3 z" \! V" B9 ~ ?石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A' b% W% I N8 q6 f7 ] `- M" d7 Q. I
【蒸生薑】
$ D( ~; p: _' N, u9 a, O; F4 D材料：生薑1個（約100公克）
' T* g9 W9 ^2 m1 ?* Y# \% M步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。
6 i& q6 x( `$ b2 w q8 v公仔箱論壇步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
. I2 g! X1 I0 ?; f" f. t步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。 ; |5 I; l% h# i/ X$ P8 R+ ~% I. e4 w
步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
0 y$ I& m+ Z$ P" L+ ?! a步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
! E8 \: ]( N. Q2 }, r3 ^tvb now,tvbnow,bttvb【健康point】為什麼用蒸的？
4 Q/ k) [( N! W- d" ?, l DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 公仔箱論壇; V4 ~6 L8 z* W: y/ V3 G5 d
【怎麼吃】 , X* R, u0 X) r8 p/ b
直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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