5.39.217.77- v* L* x6 _* ^$ r9 ]6 W2 a$ L( f
公仔箱論壇8 d# E% o4 O- y! F9 C1 A# P& v) _. D# F
原 料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 I* H$ ?$ Z) J' R7 F5 \/ W' l
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。5.39.217.77$ a& \1 y: I5 U' m u. F9 Q7 D
# k! ^- t3 W$ f; a: B- C" t6 rtvb now,tvbnow,bttvb操 作: 公仔箱論壇$ ?) {" z! e% }7 o; [
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；
4 T' Y; I2 {2 E4 H* f E: T5 N2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； * _4 E6 Q% ~2 ^4 t1 O
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
' W3 ]0 a( t0 @1 w6 O/ S4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 | 
發表於 2008-7-24 02:32 PM
| 
