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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
% G4 u) Y! A4 y$ d: x戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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, T0 a: g( Y, x" z戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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3 W, j6 n9 U$ Z$ X5 G( U8 A( c5.39.217.77新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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B0 N$ x o0 G0 ]8 l+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚' u& P, h" R M
: b% d" \% q% k1 i# {* H公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇8 y% s. E: g% E% E3 u2 J" f
' W q" w2 A% Ytvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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5 J' g" q3 ?4 M) ?7 \: t3 v1 n4 o5.39.217.77烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等5.39.217.77% h" G6 i' }; M6 V8 d- H* G
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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* d" ]$ D. ]* z, T3 htvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( `$ o5 P2 p$ R [
( U1 ]) ~7 k0 N/ W, i h" j烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇! u0 q4 k( p5 N2 Q
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb9 p* I( _: H$ v3 v' @1 M
' d% n8 t1 c1 u安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.77. x/ P: [. T6 F; \1 _
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说明书上有如何安装：( U9 U2 I; ^& |8 N* O7 O% g4 a
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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2 u; Q0 F& l: B6 |6 s& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.77, b9 ~2 W, C5 p, B9 u2 H2 t% n/ }
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
" y( D1 p4 ]/ D, U1 O( S+ J& `% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模
, t4 D7 \, i3 T8 B7 Z2 u) a3 t【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
, g; l' @7 r3 ?, ~0 t. j3 }制作过程：
8 C( P, W; V2 |0 w. G; f( U1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的% Q! r- q* J) ?- p" d6 q" J0 T
4 X" B0 }( O' S6 ?) r c O2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb: g% M! k/ O# x. z3 ~6 a2 t
3、加入2个蛋黄搅匀# ` L# B# L$ B, C( \% w, M
4、筛入蛋糕粉# Z5 A& ~' r$ e% d
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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]3 u5 X$ H( y; n. w- n# {5.39.217.776、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇6 e$ H6 U3 J Y# i$ w* T
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
! K* {% a) N Z$ p) E8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
7 F0 }* `9 x' j9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇: G8 Y" V4 h) ~- ^; r$ Z1 o
4 u k3 x4 G/ O dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# S0 Q0 r0 Z+ N# S Z
$ v, C( E. R( c- ]11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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5 F$ d$ o& f9 u7 ~7 G. } ^; \5.39.217.7712、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇- b) }# Q6 l& t2 D! b4 {5 }2 X3 O
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4 `5 i ~! ^" U) F小贴士：
9 \7 p; b0 g9 X8 H公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
$ m6 z S4 e# B' r0 T9 Z: P5.39.217.772、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
9 W. F" q+ p, U g. b M; o) w, x3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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