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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 D$ n q3 D' I N
9 e s8 e) [/ w) E, t3 u! m. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.77- K, t3 H3 k+ |0 W7 x6 M" Z" l5 h: t
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇3 g/ Z5 F( I' A5 a% C
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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$ w( a0 ?6 q8 c1 z公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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2 `" N4 f0 j2 h: p" Vtvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇+ x- s7 B' E V( M/ u8 A; k
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 u9 m) I) v& X( n0 T
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中$ [( {# P$ `" r: N% R6 _2 u
' E& b& F' o, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.77+ y+ c, e/ N1 g1 g7 |8 v
' N8 D& _# K$ a% ^tvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：
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2 c7 T: c c9 M) ]8 m) F烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.771 @, h& b+ |/ ?8 N" H8 I
# m6 S" W3 c& m6 e: d9 C y* B5 k2 S5.39.217.77烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
8 Y9 e7 U: t* Z' @tvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇/ B/ n: L$ \" R" t- r
【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇4 x1 E/ W1 q' p7 E; c! Y+ U- K
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
2 y' ~9 W# j: J1 F5 W3 `6 Q4 z$ J公仔箱論壇制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb. k/ {7 s6 [- ^8 g
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇; Y# N4 G- H/ h: M# ]
3、加入2个蛋黄搅匀
% K/ S8 x7 i# q4 k$ k- Ytvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉
$ z* X2 u% R( e: f- H+ n" q4 Etvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋9 D. N, E2 T2 F8 b. q7 n) \' P
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' p. M! M/ c. K k( k2 N, m
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
: H+ D7 t3 f& V- h6 Z公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb: L$ E- @# N7 ]1 o; w o& h
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊: L' J' s$ t0 u2 v! h9 k
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层 `6 w5 f# D4 t t( v- ?
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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1 k$ }/ |4 L5 u0 A8 d8 y) G公仔箱論壇小贴士：
" V9 z2 F( B; P* e2 mtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.777 N1 a) h: @/ i( g
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
% ~/ i$ S; @+ s9 Y9 |$ m- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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