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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb# I! W( K: U4 g# n& Q' I- d/ n0 M; i
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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! m7 B& {7 s" ~6 X& {* I5.39.217.77从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb2 g( P0 H" m. I# @3 A
. V) T% l0 p% ?4 d5.39.217.77转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.77, {% r/ L; x* L: I3 V; _8 f
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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1 b: ^4 C1 w/ J' h1 P; y因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 d3 q, c: q7 k( _4 C
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；5.39.217.77# r |/ R. X; U/ U/ K
4 |; F* V8 e( a! \ ]( o z公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等1 {! I6 ?1 C0 F$ m) c
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处8 |4 w: G. d; V5 u6 t; c( {
9 f- |( R. q5 {8 q, e" G看一张动图，能看到挂架摆放的位置! L* g; A! v% n0 U
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇 {+ H. T7 t2 L- U
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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1 T) q o$ b2 W2 w" H公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上! `/ \: P' d& F6 y4 s) ?+ c
9 Z) G, a* P5 b' x0 e' n$ M* u7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# Z! L- x; M- B. X( k
4 }1 _! H7 V8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, H2 W* @# C. D$ l
! v: Q' k, x6 ?$ P' {+ Z: F公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴$ i' s$ {+ U8 c5 a! n
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
7 r, N& p0 h5 a- i* w【模具】：学厨蛋糕十二联模
2 u5 G7 `) R; ?% `- G8 z【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) @" u" _. h/ `# l
制作过程：
+ c+ [" b6 K5 R8 ?3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的5.39.217.772 L5 Y0 i/ g( C r- z4 |
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
* b! a4 T' e" ?# K5 |+ M2 T3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇1 X4 y8 T d, `- b+ x6 k4 c2 Y
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l& ?: d6 q! p4 b) s
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb) Q- g: ], W+ @9 L! F6 @
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
+ ^3 R' _; I1 N2 P9 E8 ]7 a2 Otvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb+ o5 W& A+ N- N, O2 Z, B8 j
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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4 d6 O/ P0 m% ^! u1 }公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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6 p6 F- u z' I. J+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：
+ S6 J- ^/ ~/ h: ~% L公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤) C' P0 o: F; H& Z! E; u
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
4 ]$ r5 h3 A. }( K- H. y% b3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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