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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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; g1 H* A* t9 x# C% p公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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+ _" t( I4 d5 [tvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
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& R. b. o/ o! [3 K0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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( M% V6 k' q7 |/ R" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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% V( p' }+ M/ O! V5 {- ]1 jtvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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6 J- @* P5 m) u; F5.39.217.77烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：3 H4 C, M" w+ ~3 p3 ^
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中$ l Z0 Z" \, Q/ o) e' W
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇' w' H7 u' Y9 x3 o7 K
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说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb( v2 k$ s( I) `9 ~! f- h$ Z* A
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。, Z7 N$ P( j! K! j
8 q$ f' z* Q& W1 R8 k) {5.39.217.77【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇) _0 |4 @ S J7 i- _/ A
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' H5 _% u7 z/ d
【模具】：学厨蛋糕十二联模
2 b [: ?0 y) p: |! `公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
1 [% g3 l! b7 `tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
4 P, n9 D7 S/ L1 Z1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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7 S+ I8 G7 Q; B2 a' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀
& }/ R# h$ d Q7 K7 p& w7 d: r3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.77" K2 b9 f! i9 P
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇; ~# n8 e; L# a' s/ @
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的* s/ p1 F/ {5 \; w: W- M& O u2 _
0 e6 n$ E @9 C! itvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇9 l8 h! s: y2 j" l+ k+ z5 [
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
$ t# y8 z& e5 e. v7 x/ e$ r5.39.217.778、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀2 R8 `7 U) P7 W6 _9 Q) W
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中6 y# H) D# s& Q. r
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( b0 r3 d7 R# {- |
( b Z3 z$ m; d公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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3 E4 ?+ H" B8 n, D1 T' V5 Ntvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l( ]2 e6 \3 y* g% Q2 M% q4 x
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! q, M; F* v! Y% K) v2 v E! M% n小贴士：5.39.217.775 e8 k& a7 V& F* E9 {0 S
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
9 q5 S- e. p- \( B4 T# ttvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
# o; ~0 c' P d# p' p5.39.217.773、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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