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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5 S" P, e5 P* G% T# t, V. R
, h4 W6 \/ ~6 P: \0 O+ Ftvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 t' f# Y: w4 X+ b% Z ?
2 A) M8 b3 }, S7 |5 @4 \: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- t, R: Q. V- G
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
8 y- D# ], Y. z& e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U% e/ E V5 C) E4 b- r( btvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；5.39.217.77+ n3 c7 {! \& c4 m
% ^+ `" C0 @# y w2 A; }5.39.217.77烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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% Y8 \' h0 H" [7 \4 `( C黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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1 V5 ]! M4 r6 Q看一张动图，能看到挂架摆放的位置! J# j I2 h/ v' x: o
0 y7 F$ e+ h8 \4 {3 A: }5.39.217.77烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：! Y$ h& u% X" }5 \) Z7 |. d
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中/ F* e; X2 f6 p# E4 M% J
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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3 J+ ^ o- A5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：
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% d2 c5 `) L& P0 I% b1 e5.39.217.77烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' E. w/ y& X0 S8 y$ b/ q3 k
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ J9 _1 c. b. [
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
# o! h. Z" D% \5.39.217.77【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 b/ T' J: [0 O$ _
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层% G& m8 I5 ^! ?9 B# ]2 A
制作过程：
]+ b2 o; b+ Z: h5 D3 U1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
( V- O2 k8 Y* x( _! b/ z公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀3 F# J- |# _0 X& N5 {
4、筛入蛋糕粉
- v; H# S3 m6 E/ |4 n5 p. Stvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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. C5 y4 N h& ^ f Q3 i* T- }7 z. T7 Z6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
) G) E1 m8 @4 p6 @4 @tvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ i5 i: {0 {6 N. u" O% q
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
# a4 Q( V) u1 N% N- I7 P+ p k" T5.39.217.779、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
j- ?: m; O' ^0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q- h- K) j( q0 R公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb# ^, Q% {% r# b8 w% ]( I
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.77 s, V% [/ L' \. q6 v' Z
! t* c* r- m" m5 @0 G( U- U12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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$ _( T+ X/ a W: b2 X& e" x小贴士：5.39.217.779 z& d' V0 a" f
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
0 U' r7 y' N4 t. n& i5 L5.39.217.772、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
9 x; u% r! j7 Q7 e( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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