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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
; b0 G$ o. D& L& c2 Y! S: ~3 W( L公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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8 t' c; l( A: C, w$ @5.39.217.77戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.77# {5 Q4 T) ]2 I) _# l
8 r% e' c! ]1 m, Htvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- j' J, F4 f% l7 e
8 e: T/ N" o6 [$ Z* p5 S; N( I! T公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚: J" Q1 @2 b% J. H
* @4 n. A5 S5 N( O! f( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.774 m" w1 D) Y8 D8 k2 p7 N0 A
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱) g' h+ Z& {: w, O
/ b6 f5 C$ ]0 y8 J* e" o5.39.217.77取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- x# x+ P# i1 Z2 t( Y) x
+ o% R3 P& t$ r6 D' ^7 T6 T5.39.217.77烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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' N$ |3 |* H/ |+ N公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.77, z, F- w0 [" q4 T& ?
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
7 c, T2 F- C/ b- f4 j2 D3 vtvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中! c$ A2 I% Y1 {! b4 @1 {
/ E* f0 b) W6 O# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb, _: I/ Z& a+ @& E2 j
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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5 c- N) r' \( F9 C7 ]; X3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：
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) K8 l6 H; Y9 p+ E9 s! Atvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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$ a4 x: A: H) t' ?: J; Y公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。+ ]* h) | w* M# E
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb F7 H1 ]- O) N- u, F. p
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
& i/ j2 ^: h* Q' ^7 G公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇$ x( ^+ [6 h% k: J3 l! t s
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
8 P+ ]% O, k8 N( @ x3 l0 Z. v, Y制作过程：
) M$ V5 v* j5 m# t* P, Ptvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C; U( ~! D2 O- S
/ ~) I" w$ o! `4 Y1 [1 W& Ntvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb* ]' l0 X, O0 _
3、加入2个蛋黄搅匀 }+ _; _* d" @4 U- Z4 G- j9 k
4、筛入蛋糕粉2 P# l8 { g# z! f( e: ?1 Y
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的! a- O0 ~0 E' W) O0 \
6 `) P8 a& X3 w7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
4 ? Z/ j: v, X* R6 P. D) b) H9 E公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
% ?2 s7 Y" { sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
' @% a+ w6 ?0 a- z g9 ]! \1 t9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇 M- z! c( n8 b9 n% J, @
3 \9 e3 J3 \' `7 h- B( e4 gtvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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S! |# o# g$ K4 Q% Wtvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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2 M/ f: l/ M S b$ Q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb z: y/ x. v4 W! z8 c
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小贴士：5 _: N3 ?3 g8 ]+ |0 q
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤$ {) v# C- ]5 M, U/ D
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
; a0 e0 N9 P! w6 u l5.39.217.773、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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