喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？
M P7 ]% r0 o$ z9 o5.39.217.77
( D7 R8 Y+ Y* ^7 jtvb now,tvbnow,bttvb想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。
! p2 m( k! X* R W' F% F2 u+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 `+ L$ z. c v) l; w/ S. X6 b S
全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇
7 {1 }0 @- b6 h6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. l, t2 ?9 w' g: R) K8 V5.39.217.77全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ A* n* A8 a9 D7 m. H" q& l
! [6 A( R6 R0 {
營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。
- ]/ e4 \6 v$ `; f c公仔箱論壇1 D7 I' W# r+ _
但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。
: b1 T: E. L5 G; y% H% F5.39.217.77
& ?' v+ \) B& q* W# n8 \: w/ C8 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb F1 Y9 I5 V7 Q5 I, B
健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。
' }$ y) F* ]7 r- ~) `5 E
, W* Y0 L5 ]$ L+ c) b8 d公仔箱論壇增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果
8 L9 ]: i/ m$ n& F/ Y& b, K3 o& n1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 l4 j: n1 `6 Q; ?* f
至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。tvb now,tvbnow,bttvb! u) |. f" _1 C7 q5 L2 `) Y
/ I! q9 O9 l. |
如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。; J2 }6 Y- L5 b. X
公仔箱論壇8 j7 q7 n, J; q1 @) {, w) p
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群
/ w0 |1 Z) s9 J1 W) q公仔箱論壇
: d4 \1 C4 C- N3 }8 I6 s# k; Z$ U什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。
2 q+ L# v, n* j: M
8 b8 f2 Y, o" n* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）3 R3 l6 _2 |; p* S' V5 Z6 {
5.39.217.77* `% q; @1 b5 u7 Z
除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。 - Q- o6 [0 j% R: l
5.39.217.772 F& @2 x; Y) S* _' r! z
3 [) j% P, }( @# p( l1 G+ n& u/ r. Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 H3 F9 G' E( G/ J& g
至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
