喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？
" T( r+ P* f; L) F5.39.217.77公仔箱論壇; X, B/ b1 a4 |/ v5 U' J7 T0 P0 @
想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。5.39.217.771 q5 ?/ c# V! g& z9 L
: R6 m, }. F [6 Y1 ?6 _3 \$ y全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇5.39.217.77: z5 o; c! v$ _, N) w% o4 Z: E C- x
) \6 F1 Z: d, Y- V8 c# d
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。
1 H! s, x6 }3 O3 e0 P7 K- S$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g5 ]; b1 y8 s- K5.39.217.77營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。tvb now,tvbnow,bttvb; ?, v, [9 J/ l( w/ \$ B
: |- H, a" F: V9 ~: L' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。 公仔箱論壇- J+ I" ~; z3 A* J; d& P
# A7 J/ u0 d( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k, m% s8 x% N" S2 ]" X V J健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。
3 \, X3 d' D! x/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 n* B6 u1 t4 v* x( k# C/ v
增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果
- u# G' g2 P* P3 g( X2 ]/ a$ |tvb now,tvbnow,bttvb. M" { y' O6 H1 c# {9 d& n4 k
至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。tvb now,tvbnow,bttvb: Y0 f2 B) T+ W, h3 J5 S
) v( F9 K& q6 C) `
如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。
( b* ^, u. }0 I+ _$ d: ~
! |' d5 Y. G1 c- e9 |全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群公仔箱論壇0 v. T" h* o. U8 R
6 {1 M3 I! {1 A2 H: U V5 R
什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。公仔箱論壇5 j; x F C. ~0 k7 F
公仔箱論壇& c: ]7 R3 H) Y4 [) Q$ w
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）
- |7 D7 U9 N, u* o( s公仔箱論壇
/ j- _4 G5 h+ {/ P1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。
, f/ D) x L- ^8 a5 S5 O! Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 z9 S) K+ J' {. o) O& ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A4 s& m$ t# J" ?. m/ _
公仔箱論壇" d8 I+ d! y8 n$ H& B
至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
