材料:9 P: T! E M2 y# @( n5 g
牛腩肉 1公斤(大約)
B0 P6 P; G( Q# z% c$ u3 R5.39.217.77洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
& T" g8 N; ^9 m* |- T; z紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇% i7 v! Z/ \3 O; s6 D) g2 {
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)9 P* S% n2 H9 A
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb. z, A$ J. ~+ \0 L& }% |
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
5 N+ I1 U& s f+ T- h; jtvb now,tvbnow,bttvb俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
, x4 U- t/ o- M5.39.217.77蕃茄糊tomato paste 1小罐
+ D- X2 G# H6 W9 N公仔箱論壇辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)7 Y5 [5 n+ F9 l8 V+ w
糖 2小匙(可自行加減或省略): W0 c/ P: k: o5 b- E
鹽 適量
7 V$ x; R0 S1 \8 p2 ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
- A% Y6 `6 ^# D# |$ c- [; |- B" j牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替; b1 E+ @( ?0 q+ L5 e# s( y
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)( s! @9 c# D: k
! i) I+ J! b7 T% O3 }" C) Q
做法:6 [" r# { u; W# F
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.5.39.217.77( U4 ?( Z! W, u$ }6 ?$ l4 H
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
6 \5 T, ~- l4 Z) A: o) L3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
/ I4 K5 h$ q4 `- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
# J) J# `! t; J o c0 Q2 Stvb now,tvbnow,bttvb I$ B. @, Q" x- w
註:5.39.217.77, ^/ y8 p3 ^4 Y; N
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
