材料:* J5 n8 _/ d% |& e+ \
牛腩肉 1公斤(大約)
: V/ k& L. p" m3 a8 R! k洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
0 F2 Y% h+ v9 d% d, H. K1 K) m紅蘿蔔 1條, 切塊& s; v) E# h4 @
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' x5 q+ ^1 l0 q' A) d# Y
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略), c7 \" ]- r# @. q( N: ~
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
; j1 S: d& A& O! Z Z* n- H俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
. H. r+ ^4 t; ^6 c4 b; K蕃茄糊tomato paste 1小罐5.39.217.77) K. T% N) W7 S$ [1 |) ?3 r. b
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
) v5 G: ?0 u- b, f7 W! Z# K$ Otvb now,tvbnow,bttvb糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; {& n- \: o r* K& N2 `
鹽 適量公仔箱論壇 c. U! Y1 A6 B# F' E6 i7 X/ D; _& x
胡椒粉 少許9 Z3 N. s- O( e* s3 U
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
8 H! o6 N! ~8 m) ?3 W. y7 i洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)5.39.217.77/ I1 j1 z8 g! j* J0 V4 j
( n- I$ {/ F2 B6 L( ~; B3 h4 g公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {0 E0 d7 M0 [) R3 g1 ]; ~
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.tvb now,tvbnow,bttvb! _, m: u( d# J5 C1 Y
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.* H1 ]$ i9 t; m& ^2 d9 L
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇9 D: h/ o$ b1 d; \: }5 L V
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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3 x4 t5 ?9 {% L6 o% D1 w註:5.39.217.779 Y; P2 u' Z& R9 }% h0 b0 X- t& M. U
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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