材料:" `/ ~" N7 b# {7 z& U$ B5 [+ Z
牛腩肉 1公斤(大約)& \: |8 p+ B0 s, C( r: c8 _
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
# S8 X# z' F3 u9 L2 A9 Z9 h5 H5 B F公仔箱論壇紅蘿蔔 1條, 切塊
5 T( w9 I/ A9 R' \公仔箱論壇蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ V7 l2 J$ Y
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
+ X# ]* z: k/ Y C匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& E; E8 l! I5 r! N0 @8 R, U8 ^" f
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) P; z( A+ b+ ~) ~
蕃茄糊tomato paste 1小罐
( b4 T2 z2 n3 f公仔箱論壇辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)1 T. i7 }+ {4 F: i
糖 2小匙(可自行加減或省略)$ T1 I$ U4 O% j! _- q
鹽 適量
5 p9 t& |; c2 k; b; M公仔箱論壇胡椒粉 少許
7 I+ @, w, V+ S0 }5 d% e6 H1 k3 ]公仔箱論壇牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.775 P# ~6 l t- _- h$ ]; f1 k
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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6 |7 \: L8 g% v- i) {2 f% W/ d做法:
. Z$ k( @3 V1 K0 g1 s5 s' i1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.tvb now,tvbnow,bttvb! o; F8 l( }( i+ t7 E: J
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.# }, G. ~- B" G: A! u2 f8 a
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
9 ]0 e. F) V" a' Y! P公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
6 j+ P! y# y! F7 e# k( btvb now,tvbnow,bttvb
" C( J0 I+ F- }) C6 a }/ H註:5.39.217.77 B# r n. O% o4 {
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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