材料:
4 G! m2 Z& [8 y8 J" ~; o7 ?8 n5.39.217.77牛腩肉 1公斤(大約)1 Y5 f- e7 E. l" v% E. o3 A
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% h' m: h7 Z
紅蘿蔔 1條, 切塊
) R* A, q6 p5 G* j蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
. J" T, Q1 S& \0 F) L; F m& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇: I; A4 w* D' }/ e4 V9 B+ b; x
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇' r2 X# N7 H. }0 F$ H( f3 f
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
6 a0 H4 g# [8 J" ^" v3 F& r4 @蕃茄糊tomato paste 1小罐
$ X1 }5 f: o# V- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)% U1 E2 B4 o# ^- x) a6 I0 M
糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.77* E) J" J ^! T8 T
鹽 適量5.39.217.773 G( `" }: C4 { v& G0 b$ O
胡椒粉 少許
9 h$ F8 c4 i$ J0 E) r牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
% z/ `! }" [3 Q) ~# G9 B5.39.217.77洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
8 N {8 V4 z' Q1 J8 _$ n& [8 m7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) w3 U& G. a% J- h5 U
做法:: a5 T$ m" z. _1 N J
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
. q0 m! G$ m( l2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
- ^4 [* o& X# n/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
s" E E' A$ O# U" J公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb# }* K: P% ` [4 i$ F+ d: h
$ @6 `: u% ~9 Y; q6 ]) Y5 ^5.39.217.77註:5.39.217.770 H4 k8 v$ P2 A2 T0 |* i
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
