材料:$ m! m8 Q( B/ s+ {
牛腩肉 1公斤(大約)
* m( f! \6 O6 W! l: G9 m8 }) ?+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb# v* f' E$ m; d: Z) ]
紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇# k4 c" D# t. j0 t. L/ o: o! j2 [$ U
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
7 h5 {* t; g) [' _: P* ]tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)8 `7 w- O2 C' Q& d$ N [ l
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
$ d& ]% w) Z2 h, u6 {2 O* N: b公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇0 J* d' Q( ]7 }0 H; M2 F
蕃茄糊tomato paste 1小罐' P' w C) f& v x9 N* T6 x! }
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇7 z+ }5 c$ S' G4 `
糖 2小匙(可自行加減或省略)( \; ^# F& S$ k/ L3 `4 L
鹽 適量5.39.217.775 Y+ R! S6 z* V. K3 l
胡椒粉 少許
( }% ^; h, z2 w! s. {5.39.217.77牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
) l0 c9 J8 i. K0 h/ D% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~: Y9 s7 ]0 D O
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做法:: N, x% s* s/ p, G- U
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.6 `2 d5 [+ G) U% v
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
4 ?% P2 }. R8 z2 [& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
6 R! U; y! P4 }5 R3 U4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.77: l& B! m( F; H3 j" j# E( L
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註:
2 J7 d+ _0 A! Ctvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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