材料:: V2 d' S4 S3 f- ?3 @3 E k
牛腩肉 1公斤(大約)! u: V n6 H. m& }$ [
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
$ ^- c( T( Y% O* V2 n; Ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1條, 切塊
% m1 d K6 o0 G: J2 p3 O蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb* J. D4 O) v( w: D% J# R
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
& Z' c0 j6 I, |$ H9 p* F公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
7 [& Z9 v- X7 } `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
6 [: M! S0 h3 x( H# |8 Q: ?公仔箱論壇蕃茄糊tomato paste 1小罐
- P% q' L$ `* M0 c8 J' R. m辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)5.39.217.77: T# Z3 s5 N% D, `+ S; v
糖 2小匙(可自行加減或省略)
, B% J$ I; C6 U1 `; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
w+ z4 w" i! X5 Z, S5 a5.39.217.77胡椒粉 少許5.39.217.77 z9 a) {8 B d$ i: z
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
* N) X9 p7 ?7 V洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)- l* t4 l0 _. V! L& ~ y5 U: _
# v4 V7 Y L4 ^做法:
7 N6 D4 o( s+ n: {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
* A- |. h3 ?4 c, ?4 J& Q6 l5.39.217.772. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5.39.217.77: D4 r& ^2 a7 O% I% D O0 e* v
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
; U; a0 h3 b* j- H2 Q- J公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註:
; |& W$ |; k' b' h+ G0 |5 `若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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