材料:5.39.217.77$ h1 } \; g9 Y1 Q6 m( \, i
牛腩肉 1公斤(大約)
; E$ h6 n& k; f+ f2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
" u4 h9 W/ g& n, @. o) B! f9 w5.39.217.77紅蘿蔔 1條, 切塊
' g3 a- M( \) w5 H. d0 M0 u公仔箱論壇蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; @' q9 }3 R! T, |# v3 d
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.77, _; z: h6 e. a& s% T3 ?8 k. F7 b
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
8 X: p1 `3 f, P4 R9 z- a# C+ Q+ }公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
( I0 S& z$ V) K* D, @: f5.39.217.77蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇6 I; [' |1 Q+ G" F7 {
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
. b" h0 K6 p) f: J# B公仔箱論壇糖 2小匙(可自行加減或省略)6 q( U7 z( s5 s# J. ~$ @7 d! a8 ?
鹽 適量
( H" K" `$ m% X- Y0 _胡椒粉 少許8 i4 S7 l) q4 f. l: q8 x: Z0 \
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
# {- Y& p! D/ `5.39.217.77洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
, a: h- C+ o' \8 E; F& e$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n8 X7 j4 X, Z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:" t- T* j3 K6 w' }+ b
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
% e( G& S" r; i% itvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
( `+ u" I7 g- M$ k公仔箱論壇3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
& m: r3 D0 ]3 y# x, p5 w5.39.217.774. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)6 l$ X. ~ k% y
% B$ P' @9 b! Jtvb now,tvbnow,bttvb註:tvb now,tvbnow,bttvb l8 H1 {& f4 z* f( p" q
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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