材料:
7 E2 D& y+ h, h牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 Y+ c' p2 |) O
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
# [9 Z* e; d$ q8 M1 U5.39.217.77紅蘿蔔 1條, 切塊
0 g) q( B( g6 q" Q1 o$ p蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)/ P( c9 O% f7 N9 S' N
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
/ j, f9 ^) M0 {0 c' P. a) G# X公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb, ~: Q7 @! h9 b2 N$ X! L
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.77; T7 l2 V0 f8 b4 I( H
蕃茄糊tomato paste 1小罐
: {, Y7 g9 ~3 A" ^6 |3 }# ]' T5.39.217.77辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
4 Y) q' p- T, M: [8 q4 U" b2 F糖 2小匙(可自行加減或省略)
2 t6 N+ r e" V) H5 J鹽 適量, F; g6 @& k( w6 j5 a
胡椒粉 少許
( @ R3 h6 W8 t牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇6 Z# {9 S; s# Q* B9 |1 C
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇7 {* `9 n) q+ K
% a% t+ `9 X S) C! U- l$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
r5 i& \ Z1 i5.39.217.771. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇( n/ |& O6 o7 X1 |0 g: W, l
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.8 L0 h) M9 {. _6 }2 R& ?. Z
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O6 a/ c% m) G z$ s
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)1 h( X8 @9 K2 ?( p! u) x4 F ?
3 W* m% o8 v/ ?& a6 \4 n公仔箱論壇註:
* V2 i) X: x v4 H4 d7 }) d5 v若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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