大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。6 d4 |8 U+ D! K
, B) }& m" `7 f. f" y) m/ gtvb now,tvbnow,bttvb大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化公仔箱論壇 _! J0 s. ^2 c3 V. p) v! ]. m
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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" {$ i2 B, |, ]7 z根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。tvb now,tvbnow,bttvb( X$ a$ E0 ~2 p5 h* x
# z' y N7 S* y" Otvb now,tvbnow,bttvb2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。9 I- f# B' o& z5 T" j) j2 K
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
- p# Y" n1 I1 N1 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- z: ~# q o# g9 R+ O+ n$ r
5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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c& m+ ~+ t3 P9 L/ _7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。tvb now,tvbnow,bttvb1 K* Z/ B! i5 u% p
# v4 Z s) t# Z6 ^0 q5.39.217.77中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~/ F1 ^8 T5 K( q% P
( R! ]- P2 e5 B8 h; Q公仔箱論壇◇材料
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4 G( T5 ~% h+ \: d蒜頭 半斤
* Z1 ^3 R% {2 C; W4 o( J; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋 適量
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2 _: x k ?- |% J5 I$ b◇做法5.39.217.77) @- g- M1 c2 D$ S
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 ?$ E( _* q8 [5 T
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
W5 e- J8 y2 E1 m% {: n2 u5.39.217.773） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效
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! h' F6 @# n. a& P2 V5 Y6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
P6 J1 k4 b9 i" `" T& g2） 暢通血管、降低膽固醇。公仔箱論壇; B4 N0 N) g5 {/ L( Q Q
+ y/ P/ O7 Q* h0 _4 m7 J2 F) g◇備註
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|0 @" Z M! i+ btvb now,tvbnow,bttvb1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。tvb now,tvbnow,bttvb o# e0 y! Z0 M& e( G
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
8 D; I% @# Q$ C0 F& Wtvb now,tvbnow,bttvb3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 e L8 k& o. V
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中醫師小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; b6 ]; P7 p4 z# l
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。tvb now,tvbnow,bttvb2 P. X% b: c e1 [- {1 N+ n: [" ~
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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