大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。公仔箱論壇+ y! P0 V* @5 v' w( v4 q- v
& {0 w* Q/ W& ~! h2 q' `8 o4 @/ p9 n) D5.39.217.77大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：5.39.217.77- x+ L# s- ^" M+ f& t1 h7 ]) E3 ]2 N
% _. x. r& e" Q' C; A, p% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。公仔箱論壇; w! L1 D9 H, B3 M* d% s
4 W6 Q& h" \1 K, Utvb now,tvbnow,bttvb2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。5 ^; ^& J4 x: t2 ? S% d
. I/ i# k4 i9 W/ {& R' r j" Z5.39.217.773） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。 ]" K. O5 ]4 D1 Y
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
" p$ r9 U! H; ^$ [& ?, v+ ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 Y- P# d) l" D# O
6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。9 n% f5 g7 q5 n) Y+ n" Q# Y
* ?. Q5 V# N0 K+ w7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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中醫師小提醒：
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; K* `" T& l1 r8 P& o9 i6 n- k大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。3 h3 v( K4 W Y4 d/ ]
* m( ]3 N" P' L' N7 s' X◇材料公仔箱論壇. C: P S# I, @' R3 z! ]
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蒜頭 半斤5.39.217.77' t+ ^, \' ]4 T$ G0 M& m+ ~ y! L
米醋 適量
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◇做法
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4 X% B. k T/ l; `8 B* W9 ?- a1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
4 r; [" ]2 H0 ]5 K3 u6 r0 T5.39.217.772） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
' d& t9 r T v5.39.217.773） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。公仔箱論壇' ~# S8 u: G' J$ Y K
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◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。2 F; W5 B1 D0 b9 ^: W7 _
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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* r8 M+ O, `9 m# h: T◇備註5.39.217.77. A& k$ r$ T; `- t8 z( _8 V) p
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
; a/ f. S! e7 H" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
* }) z% L5 R" {# Y3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。( u# d/ ]; T: o) C! K
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中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
. E: R& `" H( Q4 ~; a5.39.217.772） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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