大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
1 P/ }1 q: A# t+ G1 n, d
) A \2 q( ~, A. N5 a7 |# Y6 x, i& @' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化 k# g1 ]1 F& l8 N' \
公仔箱論壇& G5 ]7 X3 Q2 C. ]% M4 `3 U. i. N! s
用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。公仔箱論壇$ c" f( C- ]" D: H1 |( V# w
' C) `$ N, H" g4 ^8 g0 i' Q4 k
根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
2 m3 ?1 t$ ?1 {$ e
: u! D/ Y4 H/ G9 ?# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。tvb now,tvbnow,bttvb) @; p8 y- ]1 V0 e
/ G5 ^7 A! f2 K2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
/ q( P0 J" \& o: a; i5 q; y公仔箱論壇
: }7 d$ o0 [" n- x7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
& |% b6 l# i$ {1 n& d5.39.217.775.39.217.77, h" s: T) c/ [- d% l$ w
4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
( Z. i- W8 o f" b; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O G9 X; b, I ptvb now,tvbnow,bttvb5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb& [& i, i2 Y) H" I! r A& |: p6 e
7 u; Q* z+ S H6 ], O
6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。- |# p# g# l$ q6 w! Y" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _' ]; S. P; l" G8 ^0 ~0 T0 ]0 ~
7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
; k2 [" e. z8 y" c( M7 Q8 d+ i
0 u( V2 @8 H1 h0 ^% D9 @; }& c5.39.217.77中醫師小提醒：
o8 a2 L+ |3 ^0 F' q3 b5.39.217.77
% Z. D3 T% U; o! }" p* B1 o大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
' P% _) B) h! O/ Q+ o1 p! }公仔箱論壇5.39.217.77, P) p5 i' f+ E3 H$ z% h# X
◇材料
9 N2 \: c5 n+ r% B% n) e+ K9 e, i0 |4 Z9 Q- p' Y% i7 K" S
蒜頭 半斤
+ J* S4 i2 B' g* x8 S% k! C( y米醋 適量5.39.217.777 w3 _; ~3 I# M3 A% N
/ U2 K6 _, k0 I: W公仔箱論壇◇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; }8 g3 R: K5 O1 h* w
. v: G" J4 q, E6 s! m1） 將大蒜剝皮後放入容器中。5 k* K+ t: D& @- U1 g
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。1 L7 \% m8 ?6 J/ j" n9 _. ], o
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。7 {+ }; h& V! l; X6 j- m
' u6 U1 h- t; q! h; L# f7 ^! t" V◇功效
, L X5 O g, L3 F& ]9 [
+ m0 I; w& e! C2 A/ M1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。公仔箱論壇9 u& o7 T C1 l0 K" G9 A3 a- O
2） 暢通血管、降低膽固醇。
6 M& C9 F" s3 L/ P公仔箱論壇
3 G# l1 F9 ^) t+ \, `. U5.39.217.77◇備註
8 c, C! W, b: z/ H% F2 K: htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 i4 W+ E! E9 C7 h
1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
, O7 ~2 ~/ m& {& I3 Z& H2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。9 A) n. H9 ?% r5 O
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
8 g- H' [& b, s2 z5 |+ U9 ?公仔箱論壇% s' x- d5 D7 ]7 R2 x8 O
中醫師小叮嚀：! ^' W! m9 u. }- a8 O+ S+ V! T
. i/ t3 j7 P. {* k m: b1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
! d6 [8 G5 z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
| 
