大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。公仔箱論壇) @# @+ d, Z0 C7 U: G2 p- z2 u% f) k
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化* I5 J. p+ Q# j6 w( E" I
" v8 ?( _: D7 r: @( F# h) C% c公仔箱論壇用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ }9 w5 ?/ F* ^' ?
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。公仔箱論壇" l- |1 g& V6 l( v; v6 f# Y; ~8 x
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。5.39.217.77+ R8 O! x8 Y5 M& O* g" U
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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% Q" r+ o' F; A1 i2 \8 q! g& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。公仔箱論壇) W4 n( {5 [! P6 g; ?7 ], _
8 A# i- F. X4 o1 h8 k9 q5 G中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( p5 |" b) g5 }0 `8 ~
2 Z7 q1 I+ w/ F, G+ G+ m% A1 v- Y( b◇材料
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/ ?4 c4 E! D2 X. ?2 c4 q; K公仔箱論壇蒜頭 半斤
( o. A: T& I' a* i, @# b. F6 _9 E' ztvb now,tvbnow,bttvb米醋 適量5.39.217.77- M9 g1 g! k% Q: p
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◇做法
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% A) e$ |3 b& N& Z) q公仔箱論壇1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
# \$ z; m9 I% }tvb now,tvbnow,bttvb2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。5.39.217.77* K" X4 t3 u+ {! t
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
3 ~/ i* E6 W; y# o4 k# P2 p. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^ o- ?9 b6 g) V公仔箱論壇◇功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F2 o G7 B( B! z j0 H7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ P% X0 O! @/ C+ W5 H. M
1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
6 _4 @" K4 Z s2 I5 l3 \公仔箱論壇2） 暢通血管、降低膽固醇。
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- U* |. }# a8 `2 o5 |. ltvb now,tvbnow,bttvb◇備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ u# I" V0 C5 _: [* [
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; o" n( x T- ^
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
, G2 _$ [' O z1 y9 k4 l# \+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
$ J+ b. I7 W& x+ m' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I" x+ Z! W, G! ]# qtvb now,tvbnow,bttvb中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。tvb now,tvbnow,bttvb& v: [5 s W' @
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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