大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化$ O( h* U7 |% d1 F3 i; H
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。5.39.217.77$ K% J! P( X9 w4 A( K8 m; u
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：公仔箱論壇; _) A$ ]4 Z/ l" Z
7 j+ M2 w$ r% _6 f$ Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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: k: X0 P5 u5 R9 u5 y4 G/ O2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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6 \; G. p9 V$ r, Y3 \8 p- D, @5.39.217.773） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。9 z8 [0 `2 J: P1 d0 v* |; ^8 ?+ w
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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0 {" a: l: M& p$ }6 @# ]. Y- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。3 H# ^& Z2 G, y( K5 q( a
1 M# N9 T3 }1 O0 y3 V* e) }% X+ u5.39.217.777） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。5.39.217.774 q! x, @% V; C6 M0 i3 Y
/ W+ r; B- M! V1 F; `tvb now,tvbnow,bttvb中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
2 O7 Z q" @! Y* O% p3 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. L# L2 Q) b* d0 @2 j B
◇材料
( P( c8 B7 ]4 {/ A: U) R. m1 b$ h公仔箱論壇- v' y4 |# n: B
蒜頭 半斤
- n- k) x8 s, t$ h) o' q- R: K( f* m5.39.217.77米醋 適量公仔箱論壇' Z+ C& l& `& C; n: ~: g. [/ ~8 U
; J8 X" G/ g* i◇做法
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! B# L6 ~& R1 ?" Ktvb now,tvbnow,bttvb1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
) D( S! N. Z9 l& o u9 C |, B2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
% e6 O4 u% M8 H+ P/ F4 G9 I: f公仔箱論壇3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ D2 t, ~0 ^2 \) q4 M6 c+ D
_/ L( O* Z5 S; Otvb now,tvbnow,bttvb◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。公仔箱論壇: @7 X; h8 I# Y$ B
2） 暢通血管、降低膽固醇。8 `" @7 P2 f' ~& }
* y6 ]1 J" X- D: i" x+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇備註
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$ V( I& v5 P% g3 k" h5.39.217.771） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
# A6 Y3 ~% o* M% n3 Y公仔箱論壇2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。3 i; @4 u+ g. ]/ z4 f/ E, d
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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8 y/ A5 j8 s2 Y( Q$ a2 E+ W9 o; X |tvb now,tvbnow,bttvb中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
6 e2 f/ n7 G- `9 d3 f- O. \2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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