材料：公仔箱論壇9 `2 J' y" i8 |3 b" t( z( v
2 k, D w2 t2 ~. G, A3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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4 F+ _/ R8 C4 n, c: o6 `公仔箱論壇製作方法：! @, s) N6 j6 r8 x
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。3 R5 a: t1 M- R8 U7 @$ v: E
1 n J0 y& r; W# ~8 L3 f2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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2 @" F) G$ x% \3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y. _* h6 Y$ L- q& {' h( ~( l
2 p1 t/ P! K' ~4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb1 f- o" h5 K3 m! D& Z' W
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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