[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克5.39.217.774 P3 |; {$ [7 ^% o+ |+ {3 P
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q' j: a: M, g7 H8 r  ]8 N

2 r8 ~: k5 i7 G2 g! s; \: @" [. U5.39.217.771.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。7 o) ~+ `0 E, W6 L4 ^, _' q, J

" A: n& u) L* g% s1 S! f公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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, C5 D& e0 t5 k3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.77* P( w# _4 f* G4 P4 \7 r

+ a. _8 w( Y: u2 s5 U, c4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。  }; t2 I& n2 |- s; d2 y. q
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。/ l+ m5 e! j* e+ T1 w- U+ F

' w' q( H  |0 k質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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: ?* {1 s+ S* J6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。