[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克5.39.217.77  X2 m2 `2 i* H. \1 a
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb) C) K% E% \& o  ?/ x5 w/ i

/ R/ L2 k% c: ?* g) G1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 i- x% e: |6 ~3 r2 s8 N

9 V8 j3 }* \- t7 s2 d2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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9 C! b% ^; g- @1 W9 {/ U. W3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。3 o0 l" p! W, e" f  f! u

5 f4 o% A. e1 i& |質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。5.39.217.77! B1 Q! H! o7 r9 k% E* j
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。