[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
7 H6 D" B0 e+ u* j5 |2 `$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X% n$ g! w# K& X+ U& |3 B5.39.217.77製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' `0 u5 A5 X% v. {4 H3 v
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。5.39.217.776 W$ f1 R. |2 X- ]9 ~, q

8 T$ x; G* D) F* a9 g/ b2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。公仔箱論壇! o+ N9 Y8 h3 F( L8 Q3 {
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇: s; u' I, v/ f! F2 z) C

1 H1 @) W# A, O0 w1 W- o* H4 }4 w2 Y4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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' A! g  F0 {! P, F公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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1 A* m: b4 b) J& W質量標準形態：表面隆起小圓形。
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  g8 G; @( K* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。5.39.217.77: s7 r4 a- @( ^1 k: w2 C9 P$ ?/ v! u
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組織：鬆脆，無雜質。" N3 J# d6 J2 ?3 k$ A" @6 M

4 t9 c+ |2 |& u, U9 Q公仔箱論壇口味：上口香脆。