材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) H% X1 q& V0 Y, R
I- M2 Z U% y3 c; V: {3 W8 m5.39.217.771.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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' } A. `0 F1 d: ^tvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! Y: e0 P- w& `$ }' W
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.77* Q$ Z* t5 Q0 ]
# G* X, U: \! \; W" F, R) D9 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb' v: V: O( r) `; ^1 J, Q
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。公仔箱論壇* P2 \- r, [4 ], Q2 v _! R- \9 x
7 g/ {5 f: v8 I質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇1 w9 i( }/ S0 g! D
' {0 ~- r- S1 a% c' N$ a/ ?7 ?色澤：麵餅呈黃色。
- I: P) C( _' G G, L公仔箱論壇
- n; v1 B4 G; a, J公仔箱論壇組織：鬆脆，無雜質。5.39.217.77$ O @& ^( s5 d. B
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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