材料：
1 ^7 e9 W, o% ~% P& A1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z7 y4 s/ n* T3 y6 o大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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* ^& v' ] N- e0 d" Z: q* r4 d$ q z製作方法：5.39.217.77! C% d' O! l a' F
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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5 g% s. S. [( Z l4 {3 i$ z5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。9 a4 H' W" x3 z
% o8 E. E* S: V" T& A5.39.217.774.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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0 I# l8 |/ H7 e: F# ]& k {" J% M5 \5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
6 X8 i/ r6 i" {9 K2 L* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- s6 o# d/ V! \' ]; Y! T
質量標準形態：表面隆起小圓形。
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5 J* O* F0 N. p/ j. \7 S1 Y# {tvb now,tvbnow,bttvb色澤：麵餅呈黃色。0 q- r- j& r) x3 B, j
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組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇; R0 @, Y/ Z e3 G; T* [
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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