[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
% B$ v! Y) @! }5.39.217.77
; e! P4 n+ {% h+ t* e; g大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb: K# S& w1 O* w, _( v

. e$ a6 X' J' I1 ]! Y製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 }! {& U9 D7 G4 t# a6 ^% K& H

$ [/ H- M9 |  C% W( V; O; L5.39.217.771.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。% {9 c5 n( o6 A% i2 F9 A

" [1 g3 m& Z1 X( q1 p* {' @! f2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X6 u8 I9 C3 {: C

1 |5 M) S9 J9 d, }! @: z4 J3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。/ N* q9 @/ E1 F( L

# B6 }  {9 Z- [$ w, Atvb now,tvbnow,bttvb4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
" [' M4 S# l* h' ^公仔箱論壇5 _: X. [7 j; k6 J* a: {
5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。7 Z; }) n- E- g) F! o3 B

  m3 W& v* a8 `6 Y公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。
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' f4 |) J1 b9 b: t6 Vtvb now,tvbnow,bttvb色澤：麵餅呈黃色。
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" V% `0 x& f( f/ r8 l1 ~tvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。
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0 I2 \* D/ |- X) @) y# N口味：上口香脆。