踏入秋季，便是吃蟹的最佳時節！帝京酒店花月庭於秋冬時節引入港人喜愛的松葉蟹，炮製出多款風味蟹饌，連同鮮甜的北海道帆立貝，呈獻蟹皇帆立貝嘗鮮自助晚餐。
% ] Q$ G2 E: C/ L8 U6 O5.39.217.77加拿大蟹種
# d6 P: l+ _; I# h" U5 T9 @5.39.217.77行政總廚嚴選加拿大松葉蟹，產量一般較少，亦比日本松葉蟹罕見，加上其肉質飽滿彈牙，入口啖啖肉，味道鮮甜，以清蒸、燒烤及刺身做法進食最合適不過。主打美饌有「鹽燒松葉蟹腳」，以爐端燒的烹調方式於席間即叫即燒，香氣撲鼻，只需灑上海鹽作簡單調味，就能充分提升蟹肉的鮮甜味。
* L6 N5 s+ }; N5 _5.39.217.77開胃美食「松葉蟹肉蘋果沙律」、「和風蟹肉秋葵沙律」、「蟹籽明蝦雜果沙律」各有特色，不同水果蔬菜配上松葉蟹肉，入口酸甜醒胃，還健康有營。5.39.217.772 M F* s$ ]; w
至於矚目的「松葉蟹肉帆立貝大板燒」亦不容錯過，大廚以傳統日本大板燒的烹調方法製作而成，將椰菜絲、洋葱絲、甘筍絲及鮮冬菇混合蛋漿，以及沙律醬製成燒餅餅底漿，並即席於食客前即叫即煎，新鮮滋味。除了加入海蝦肉、青口肉及花甲肉，還有松葉蟹肉及帆立貝粒可供選擇，味道更見鮮甜。其他蟹饌菜式還有避風塘炒辣蟹件及龍蝦鉗等，十分香辣惹味。
, ?" h0 o1 \3 M" z) |; B9 s. gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ I% o: C8 c( O" m9 r& ~
! f h9 E; m$ c, Z4 \' E
; X. o# z: \: Q$ A' y, O+ N7 ttvb now,tvbnow,bttvb 放大圖片 / 顯示原圖
& {: @9 Y% ?) O+ x8 E3 ^' V4 J+ Htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-10-3 08:28 AM
| 
