[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 t9 Z; m* z3 d( y

+ X0 A, b7 y* m1 L　　时间:　　　普通
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* U) w& H2 c8 ?) a　　食材类型:　猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 U' z4 O7 L) x
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　　味道:　　　香辣
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4 J/ Y4 c6 K6 @/ ?- y5 p公仔箱論壇　　适宜季节:　无关tvb now,tvbnow,bttvb% e1 G2 j4 |* r9 X

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原料:　　. |" o# l1 o! @) w8 m
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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　　　　做法:　　公仔箱論壇* N# }& l) D3 |: b' \0 j2 H, L
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。