[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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- o8 L( a/ s% s3 M% T　　时间:　　　普通
: U% N* ~, G7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W2 V# C% M  z1 l/ ^- W/ g
　　食材类型:　猪肉tvb now,tvbnow,bttvb8 n" [/ q4 \1 {/ |& j7 d

, O  R7 _& x7 Z4 X　　味道:　　　香辣
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　　适宜季节:　无关
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& r6 }+ ?, H; E- O$ E, U/ }" C5 H2 g　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
; U5 M/ F' Y( M6 N* L; {5 M7 x5 m6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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" ?6 J: p7 X/ {公仔箱論壇　　　　做法:　　4 h. r6 ^& i1 b( ?5 t8 J, ~
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。