[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通
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6 y2 {  m) m" u6 ?  ttvb now,tvbnow,bttvb　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　香辣
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　　适宜季节:　无关( {' e2 V/ V! @3 `2 r& K

3 d, p+ [8 M+ \1 z! {' U8 w/ t8 o: J　　烹调类型:　炒菜

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4 l% O/ u& `( N9 o) [5 z' L' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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原料:　　
6 l$ s8 x% v; D5 c　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
+ r4 ^: M+ s2 Q5 V* N6 t; L4 `/ [* @7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 u5 g, j1 o( c4 Q& H# ]7 O! ]8 V8 i
　　　　做法:　　
. O% A* `6 ~) l/ q0 h% @5.39.217.77　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。