[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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# Y* T; O- C/ m公仔箱論壇　　时间:　　　普通
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6 ^% G/ B7 H% `$ r8 F5 Atvb now,tvbnow,bttvb　　食材类型:　猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; d( c7 `% c7 T# \
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　　味道:　　　香辣公仔箱論壇$ y3 D7 ?7 C  A7 k# Q6 L

" P9 \5 b: O2 i9 _7 g+ ?1 h　　适宜季节:　无关
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0 h2 }! Z/ L: f1 }& U; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　, M! A( E/ O  \% y- J4 h
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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9 k; f9 d, H( V* s0 C5.39.217.77　　　　做法:　　
8 n* \; ]1 W3 k8 w  ?, c% y- T5.39.217.77　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。