[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜- e7 u6 Y, }& a

5 q. a. Y6 h3 d/ C' t0 C9 m　　时间:　　　普通
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　　食材类型:　猪肉
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% g4 \) R$ w* u公仔箱論壇　　味道:　　　香辣tvb now,tvbnow,bttvb" w/ G2 V" F; W) h5 ~2 |

8 R" ?1 A1 f' l! `$ v* @6 j% f0 u　　适宜季节:　无关
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% c. P% ]9 G( R5 F公仔箱論壇　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　tvb now,tvbnow,bttvb. W$ ]. t! l* _6 J, a# d
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。$ S4 W$ x$ E/ R6 z) f2 S3 }
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　　　　做法:　　5.39.217.77" k/ m& N; e! o0 C, ^
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。