[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜公仔箱論壇/ y& d5 D$ ]6 h0 t1 A
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　　时间:　　　普通
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　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　香辣
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　　适宜季节:　无关7 o. I3 H' E* ~# U6 Q

9 E+ O. g9 a' Y# c4 \1 Q6 v3 K　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　5 ]' Q$ u2 U& h" {( {
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。公仔箱論壇( X3 [& f/ d! z9 `6 q
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　　　　做法:　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y" q  ?9 N' B$ x& H; X
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。