【材 料】
& H' L1 k& ?) u* n6 }6 Y5 M3 zA.魷魚 180公克
* V) j; U% @$ L, A k2 ^公仔箱論壇蔥 2根
. q; |* N' Y K- W; j& ctvb now,tvbnow,bttvb蒜仁 20公克
# C! P* w+ X" B" i, @5 s辣椒 1根
6 ^/ m4 `7 f1 ^3 k) K5.39.217.77B.玉米粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: X8 F4 L3 _3 _
吉士粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 ^3 a1 g4 [' s E, ~ A* x
【調 味 料】
9 F3 [! _5 x fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4茶匙
3 R9 m- s" L5 O4 c細糖 1/4茶匙
4 Y5 t" t; \- k# X6 z5.39.217.77蛋黃 1個
6 I4 h% A; ]5 P2 T5 xB.白胡椒鹽 1/4茶匙* p. K, r: B+ S, E1 j4 K
5 b, l1 r% S. e5 A5.39.217.775.39.217.77& o& z4 v4 {3 K! W7 I
【做 法】
7 m: |/ ]9 s' J* a5 M) E$ I) M1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
- d* o( M2 {* u2 H6 E2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
& V1 t+ n; c* F# x! @+ u9 o* A+ o3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
1 h3 f/ p% f0 ^$ Z7 j; F7 Q5.39.217.774.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。公仔箱論壇/ ~# Z- `/ U* c. B
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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