【材 料】
( ?* j. i4 \$ b! k8 c3 M5 U) PA.魷魚 180公克
9 Z! J; O4 I2 F4 E. ]5.39.217.77蔥 2根0 g! h/ E, c4 y* v+ n1 G
蒜仁 20公克
) q9 P4 q0 o2 `; V" V; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1根
# v# E: Z0 a% c) y+ u2 h公仔箱論壇B.玉米粉 1/2杯8 e6 [' E* T( B" g! l" a; p% b. ^
吉士粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k5 z/ J u6 ]* Q$ O9 }
【調 味 料】# W' C: f; [ j! o/ \; O
A.鹽 1/4茶匙5.39.217.77& b* F9 C$ r6 Z2 E; A9 W- x
細糖 1/4茶匙5.39.217.779 m7 P9 f. |3 N7 f% d. b
蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb/ x' ]: M+ j8 L. B3 K9 g) ^
B.白胡椒鹽 1/4茶匙
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【做 法】
$ C1 V3 }) A- L) ^; B8 L- w1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。1 ^+ M u9 Z) ~# o. Y7 g4 P
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
% {/ ?, M! S; ?' C) N( f3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
. {6 }3 L7 n7 M1 f) R2 o5.39.217.774.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
. A9 A0 N& F4 f5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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