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豬脊肉(約250克)、紅綠柿椒絲50克、段少許。公仔箱論壇# U* B3 h, K; Q3 a( a$ f/ A* Z' j
* ^( V0 i+ A- X, h: j- ?7 u9 Y" |5.39.217.77調味：% P# _4 x& e0 m+ r* g$ T* V
生抽1茶匙、辣椒油1小匙(可增減)、薑汁1小匙、料酒2小匙、鮮雞粉1小匙、生粉適量、鮮雞湯少許。5.39.217.77- B6 N! C" j F6 M' g; P; z" E) r
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做法：
1 `6 ^+ x. t n' g9 K( @) F9 G5.39.217.771. 將豬脊肉洗淨切成8-9cm長的細絲，加生抽及生粉醃至10分鐘，備用；紅綠柿椒同樣洗淨切成8-9cm長的細絲，備用。5.39.217.77" Q3 k0 ~4 O% A& b. t* J7 c- P. q
2. 鍋中倒入1匙油燒熱，將醃好的豬肉絲下鍋滑至7-8成熟後，撈出備用。5.39.217.77: K- c+ {% J1 A/ O# e/ Y6 K/ ?; u
3. 鍋中倒入1匙油燒熱，爆香段，放入柿椒絲及肉絲翻炒，加生抽、薑汁，辣椒油及適量的鮮雞粉，少許鮮雞湯煸炒至熟，用生粉水勾芡，淋上明油上碟。
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發表於 2008-7-22 06:11 PM
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