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制作工艺:包裹蒸
! G) K: Z# s# e2 @口味：清香味 w9 z, q) B7 t1 s# m$ C0 A
( o2 O9 P2 W* M; i' @# L( j+ k5.39.217.77主料：鸭肉500克 tvb now,tvbnow,bttvb; _8 w. y1 ^- n6 O3 a; {! ~, {
配料：霉干菜50克 调料：料酒10克 盐5克 味精2克 酱油10克 大葱10克 姜5克 香油10克 胡椒粉3克 5.39.217.770 _1 R* M+ O- |- s/ H. O: T+ _. B/ F' ?
) U; c2 ?& u3 j# F6 x* V公仔箱論壇制作方法:: _+ P* c7 O; B! [& t: x) B+ k$ a
1. 霉干菜切成末，放清水锅中略煮清洗一下。
' M; R* i. B" s& G Q# V* a2. 锅内放油，下葱、姜爆香，放入鸭块，烹入料酒，加入酱油、霉干菜翻炒，加适量鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，大火烧开后，改小火烧15分钟。: _" e, F9 a# r/ h% x
3. 将鸭块包在荷叶中，放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。 | 
發表於 2008-7-22 11:42 AM
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