公仔箱論壇/ D0 P8 ?; U8 q1 ]$ i
tvb now,tvbnow,bttvb3 y6 f2 r5 v- K- f& D/ @
5.39.217.77( R- v9 T$ ^) d9 s1 H5 S
名称：毛氏红烧肉
: Q3 ?" V$ t; ?; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：* B+ |) l# k ?$ O. w: {+ a- ]
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 公仔箱論壇) i j8 P9 B5 Q, _" q/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' N1 ?1 D9 ~: Q+ Z3 b- C- o0 G
制作方法：
( }/ F' W. N9 G% M7 e2 p& K8 P6 etvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。 5.39.217.77+ c1 F, g% Z) m' @4 D3 c
(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。( B- p! ~' i/ S0 g8 V! [2 J- @! H
(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。tvb now,tvbnow,bttvb% D) ?; U. E; h9 F
(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 公仔箱論壇9 q/ g1 V! V2 [5 @- S
公仔箱論壇7 R' n e: Y7 B: |3 B j9 F" T' \
特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- h0 _, L l
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。 | 
發表於 2008-7-22 11:39 AM
| 