[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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* G7 d! t  d. P$ R' u6 A9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

名称：毛氏红烧肉公仔箱論壇# s' v! }, L7 [+ i
原料：
8 {% D: Y+ E2 v4 g: i  R( o公仔箱論壇带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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/ |0 j5 ]0 ^9 d* `4 B  @制作方法： * ^+ K7 m; X8 p$ m  U$ E
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　+ `- H: @. a, x5 y# B# ]
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。" Q4 ]/ z/ p1 K9 I0 B
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
: K! u3 E, P% U; G; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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- ^' w& {; `! u7 c& H, C; }3 f公仔箱論壇特点：
0 U) v; ]* Y: Z2 qtvb now,tvbnow,bttvb甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。