早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 ( o' N9 F2 V( w% X$ i
! v. k! R. S# T6 K8 d- Ktvb now,tvbnow,bttvb牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 . y# j2 S4 p: ]* m7 V* V/ h
$ \, Y# ~: s% a |6 @1 q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 : N: C w" g1 g! A* h
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m; |" }0 c/ K" E. Z
3 ^/ s6 `" b; j* ?1 o- n b7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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1 n* h& {3 t* U- y0 }: r0 F) Gtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡排骨湯
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
% _2 L5 Q! \0 F( }) i做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" ~2 z) K7 y2 g5 t
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" g( `" G1 f$ G
排骨洗淨，汆燙備用。 : F) J7 ~9 y' H& K+ q) O7 P
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 Y1 V' F0 w% Q- [4 M" d) ]) h
功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
0 @4 F' O. [3 K* R; ] B: L$ Q5.39.217.77做法： 0 `9 l: n1 f, b2 V! d
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
# m/ h: t4 y% D4 Ztvb now,tvbnow,bttvb羊肉洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 C* a. N, W$ m% Q' o. E. U( C+ V
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
2 F0 a- U {6 S! x+ [% m公仔箱論壇功效：益氣活血、潤腸通便。 5.39.217.77% p8 e1 F: P% T$ I4 }3 b5 s) l
- Q; l# p. `. [" I+ {公仔箱論壇涼拌牛蒡
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: z" Z2 p2 V8 v( U, J材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 公仔箱論壇: q0 X2 G2 S7 c4 S7 o$ w
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
* R; x' U+ z y# i公仔箱論壇功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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