早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e v; N0 u" J7 C! W
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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1 ]0 K6 N: B7 |7 q: Q若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K7 u9 C' Q$ j* V7 t/ \3 l* H$ |
& P% ]& ^" d3 x2 H B2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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8 V* Z/ N! H: N* q牛蒡排骨湯 tvb now,tvbnow,bttvb; u# s+ P6 G# x# Y g, F
% w+ k" k) y% Q+ g% x5.39.217.77材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 5.39.217.773 q+ |, Q4 T4 V. B
做法： ' D- ~0 [2 F! S' [0 M8 l
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
5 B4 R7 h" d x! f, D2 x$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ l; Z& |/ q
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
8 L6 j/ I; w4 L# i* H# K功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯 5.39.217.770 z9 b# F4 }7 {! e$ ?3 j9 `& K2 \
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
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# m, o7 ^& n) h牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
1 h9 }8 l* r2 G7 u$ b* o$ j# ^% O羊肉洗淨，汆燙備用。 7 D3 X9 L$ c: K
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
& h6 j8 Q0 k' N8 c6 j; n: G- Q公仔箱論壇功效：益氣活血、潤腸通便。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x' C( i$ G" m. w) E4 Z
. \* H; F- T6 G# G% v公仔箱論壇涼拌牛蒡
! k5 M5 @- ~9 M# A( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g) _% \ A; }+ L- j材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 公仔箱論壇6 B- D7 b1 E5 i2 T1 g
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 5.39.217.77; y8 r# r8 [0 G. Y7 `9 K n1 ~4 x; F
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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