早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）5 ^: M8 d9 w, F
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4 e! S! n2 G$ R* t$ R) n# z牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 5.39.217.770 k0 `6 H5 ~# }+ p
* e6 j2 A8 P" X2 l5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 % U Q8 z* J" F, c, O }
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 公仔箱論壇/ F0 i& g+ A8 @& U8 @7 a
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 0 v' G0 _! @5 d
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牛蒡排骨湯 & Z: K- L( k) e' P4 Y" T; N8 D7 E
7 }" t6 }" Y9 c3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
8 f+ k) H5 u" i. L* N. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) S4 ?$ N% H' ^3 l牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
- T a$ g, C2 O' Z7 G) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨洗淨，汆燙備用。
3 Y. x; }( o) G- r公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: E$ e7 x. @' |+ }# Y
功效：補氣、幫助排便。 公仔箱論壇) L. \5 H' n! v: B7 R- ^9 O
( [& B0 s: N8 z) _- m) w6 H5.39.217.77牛蒡羊肉湯 5.39.217.771 Z4 ^( z! K/ C* X" M
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ ] ^. d: T0 Q0 h
做法： w- [) ~, ?% f3 j
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
& |1 @! ^+ N: Z' A' n公仔箱論壇羊肉洗淨，汆燙備用。
+ N3 S, \2 Y- b f6 n公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
2 r: W* R7 v' U! E( m0 s FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：益氣活血、潤腸通便。
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8 G; P) n* l: C3 J( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌牛蒡 5.39.217.774 e/ o# G8 M! J( P: D
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
- v) Y9 T( Q0 Z! g1 t$ c做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( I4 C0 |2 K: H1 ]
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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