早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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: ~( p3 C( s& ^1 E; U7 I, o5.39.217.77牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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1 y; r9 O1 l/ T" z6 V2 I7 ^牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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4 l- a# y9 g. o1 H5.39.217.77《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 公仔箱論壇# n. c( b, }+ F4 q% p+ `
$ n" r* P N6 k$ j5.39.217.77若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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& }8 O8 @* L2 i1 I) N以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ ! E. D& ]" N+ L" \8 F5 ~% i
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牛蒡排骨湯 ) [ | U- s, g1 T+ a, P @( n
. i m+ b. ?, \$ w" R, R材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
/ {1 y4 a. f0 Q5 H3 S, A: C. F做法：
! z1 ?( K, l* gtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 5.39.217.77 x2 G! ?1 ]+ i' ?
排骨洗淨，汆燙備用。 + Q; d( S% y: I" o4 v0 j+ R
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
: Z1 L+ w6 e. t& Y4 wtvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。 公仔箱論壇; j8 d* _) d7 c2 y
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牛蒡羊肉湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' i0 Y4 D0 h$ |
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E( A+ f% I0 }$ M6 O4 ]: P ~
做法：
# y8 G2 @/ ~: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
6 F) T) w: l3 R$ ^tvb now,tvbnow,bttvb羊肉洗淨，汆燙備用。
; o/ A8 B! Y& g* ]所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 # S- C& a' N5 f, f6 n5 o
功效：益氣活血、潤腸通便。 ! S. G7 P. F0 C- c# Q1 h S
/ _' `1 g$ b* L* d5 C' X涼拌牛蒡
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+ G2 |, y) U+ t" w3 d5 p( \* j公仔箱論壇材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 . I; J0 x% w$ L6 q+ y% a
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 5.39.217.776 `/ U& U+ ^) p: R0 N3 [! t
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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