【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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, t3 ~6 y# A3 Q) q# A( m; ]! }tvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝
2 D4 y8 U b) i+ P: c* |飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
: S* r. F* W: l! t& F公仔箱論壇大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
, y# {+ \. P' x2 [$ G Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 a [3 M! D( d/ V
需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 - a& X4 ~ O0 d4 e% c, r2 X
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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/ R; Q" o5 A3 Y& r豆漿不宜空腹喝
2 {5 X1 a) U6 P* m, Y空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r* K, Q' x# u2 L3 _' x8 m4 {5 ~4 l
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
7 {' m+ d1 w! Z( E K( L4 `0 v# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
3 }4 G' B% z. b/ q( H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: v, n- D* S8 Z& C
不適合飲用豆漿的族群
, c& v" R0 `3 Y* |tvb now,tvbnow,bttvb‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
0 U" D0 `6 {+ g6 Htvb now,tvbnow,bttvb‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
+ l9 o' ~; \% N' O‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
; z2 `2 r- M% j& `' x- s‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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, l. C: F" h: D2 ]4 n4 k$ D: \公仔箱論壇養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 7 u1 C; @) U5 u0 j
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材料： 5.39.217.775 Q# R1 `9 [* o$ l# y* c/ O
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法： ! L6 V2 f: O+ d6 T$ @
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B# ~: `) h, O
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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2 m; ~5 p$ J" ^: r' }公仔箱論壇功效解析：
* i. p, K, N$ P6 m公仔箱論壇青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 L% W& }: @5 G9 K$ K
) K" C: n3 E) k8 C+ s$ w5.39.217.77特別提醒： 5.39.217.77 H3 s* R8 H( `0 A$ O
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E, [$ F+ ^+ G" b, ~, F
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保肝明星食材（可加入豆漿中） ; A* B# B* E- a3 x" {$ A
. g& R6 g. @2 J8 itvb now,tvbnow,bttvb穀類：燕麥、黑米、玉米
0 V- e. v- M2 Y4 [9 y- [7 _2 m蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 5 v) k1 l& W/ \8 F
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
" C7 W, ?/ X1 _4 m9 A" Q堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
' n6 D. Y: x, ~* o+ f0 }- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 / _6 ~2 o8 c) G; n
乳蛋類：牛奶 7 h% H1 g: @/ _6 \
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* T2 j/ A! A8 Z+ O4 Z
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb7 V4 }7 T4 X8 ]& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; h) H2 m' o. k
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
7 f6 [$ e' s2 _' k5 o; j9 G, c4 a公仔箱論壇作法
6 I; ^0 X- B6 S o5 w1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
6 e( X5 p1 B# P& b! ], d! h公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析
$ H i- c F: W4 i3 ^1 w' F, Q$ q5.39.217.77黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 " g+ s! `( h; t2 J, M/ M" B5 V
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$ C5 w) B* Z/ l; Z% a- v" m6 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 O1 I% v! Q1 _7 ^9 H* G
護腎明星食材（可加入豆漿中）
' m Z" U$ u% f# q) `% \1 _7 N# ~* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
" ~( V& z8 [6 @& H# x公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 5.39.217.77" H& x9 q: [0 V# b4 H
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
7 L. D1 w. k2 a" Y5 t9 k& v0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 F" b9 P! f9 y/ v6 ?* F3 M
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
2 Q9 ?2 F u' h: Y( B! F# U公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合 tvb now,tvbnow,bttvb" H5 i4 W( d! t% l
: [; Z- f; x. {" {# W3 @0 c) X Z其他護腎豆漿配方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) ^1 D% f5 U* j( x) L
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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