【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 公仔箱論壇1 g1 I6 L4 P8 ?/ ^% G
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必須煮熟喝 5.39.217.77 \8 ~0 f3 c4 S
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb, l: Q |# b( `
% |& I# I& y+ p4 otvb now,tvbnow,bttvb豆漿中忌加黑糖 + T3 O7 n5 [" C4 ~% i4 `4 n
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 . t4 i) @9 f" r. r5 |- \
( {8 o9 R5 I% `; a. L; P' A需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇( h/ Z% R, W) [
, d3 G; }+ {/ l8 Rtvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ tvb now,tvbnow,bttvb! @- o; ^# T- N1 |$ ]& I' R; C
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豆漿不宜空腹喝
7 K; \7 O5 b I* P, b公仔箱論壇空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
; ^3 d4 G* ?3 c. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [* I6 n9 h& m# }5 ^不要在豆漿裡打入生雞蛋
, A6 e9 I3 Q( o8 q2 }* J9 Y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
9 @4 N2 f5 W: C# E( h$ D- Y( T* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k6 i2 Y3 _0 W: u
不適合飲用豆漿的族群
# l y+ r" k* w d. T" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
, T: E8 e2 }) H9 P- \7 T4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 i: T$ V1 G- M+ ~
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 5.39.217.77! b8 g& M0 R, e2 R$ j9 q
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇$ P# ^4 c+ `2 ]2 `8 D
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養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 ; j; {" Y7 T8 @/ }, ]
( o. _ f- w6 M& v C) H公仔箱論壇材料：
2 h7 z0 h2 m5 I0 p黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法： ) ~1 j0 l n$ w& H, Q
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, z4 y( [) w+ ~6 p
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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功效解析： 公仔箱論壇* S9 C; s- Y# ~8 O, m* g
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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% A" t& v# o: Q特別提醒： , i2 k1 S8 W& Y2 O+ I
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 D3 w( H5 F6 H( s& S) w! d
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4 ~# i' J- C. S! I/ ptvb now,tvbnow,bttvb保肝明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.77" S5 F* u! H& w
+ O1 l3 y) `! N3 r# l穀類：燕麥、黑米、玉米
3 J; }: b* l( J9 m F5 I. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
5 u8 M# T/ g& Y ^* c5.39.217.77水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 3 U) |) p8 c/ ^8 r' i: c4 R
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 5.39.217.777 ~# }9 I; Z, o6 k! `
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 ; U: `, {% |0 ^. ? ^
乳蛋類：牛奶
' |* L( v' ~ q0 v8 s5.39.217.77其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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% i* \7 e% e7 N+ @: ] K3 r0 @有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 2 z8 g4 g h' `2 R' r
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 7 o) F; r0 M% C' A0 W' C
6 q7 p: q$ i$ d5 E9 g$ a2 h+ ptvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 x2 i' h1 k7 t
作法 tvb now,tvbnow,bttvb, {2 f' S: t! w3 Y1 L) e7 \
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 6 ] N, g' r7 Z( ?$ y$ x* o
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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. @9 m8 C" t% a: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析
) ?7 r; }' h$ C K# Ptvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 tvb now,tvbnow,bttvb- R! i6 }) q( g4 V
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
- O1 L: ]' n9 b. t: [5 S- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! t3 M2 h; b4 H
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
. ~& S0 w: O1 }3 ^/ B& o- }$ P水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 5.39.217.774 m( V2 y8 b& Y4 N
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
0 Y4 m; U1 R6 f3 h/ qtvb now,tvbnow,bttvb豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
! f) I% p! x v5 v, _' d$ a公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合 公仔箱論壇2 H3 x0 g% n% v' D
( H) I f) c% q9 P6 i; B4 `tvb now,tvbnow,bttvb其他護腎豆漿配方
& |: x4 w4 [, V- p5 x# [& v$ z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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