【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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2 s: x3 Y* D' A) K" ^5.39.217.77必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n# _/ W3 T6 e
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
, N: ]( a$ ?, |) W大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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% j0 `( u! q E1 K* `4 K, e2 |5.39.217.77需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 3 M. O6 ^) J V% @/ Y/ [
, @" i, c$ u3 C6 S0 J; btvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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- R+ ?4 ~' {, P# M( D7 z豆漿不宜空腹喝 2 D O8 k6 S3 F4 {5 N6 o7 L5 \
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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# [: c/ v0 b3 s) M; Q' ]# [ [# ~公仔箱論壇不要在豆漿裡打入生雞蛋
$ O5 J2 m7 D4 ^5 U$ @; c; Dtvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群
( ]4 U2 q9 _8 r1 k# T‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 公仔箱論壇7 I ?+ Q. g$ c+ Z
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 ; x0 X \" b7 y/ u0 ~# L: ]
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 s/ a- C& I+ K7 S; Q+ I w0 @
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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* ^1 F) f9 C: q- ?! Q公仔箱論壇養肝保肝的豆漿配方
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0 C- G$ U# J$ ?tvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 公仔箱論壇& l4 h D |1 G, ^
9 a$ V' Y2 ^/ x5 h9 k5.39.217.77材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. \. P: k5 g8 P/ E# z
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 5.39.217.77. \ |* S9 c) y U, b
. e! i8 ~- L! n' ?5.39.217.77作法：
3 L, E" e$ ~, [1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 ( L! L0 ?! q( T# `. U; F. Y8 m# A$ Z
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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/ Y0 y I5 Q/ i. w9 C公仔箱論壇功效解析： 公仔箱論壇/ G6 }) w7 V5 [$ X2 J7 ^
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i' g/ A4 A U
( e& r4 R& i2 @8 B, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒： ; M" `9 J x: W/ E
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 ; _7 J6 Q/ W9 |6 O$ |
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/ y4 ~$ r& \! C) O3 k5 p公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ v* {0 `: v: Z$ q
, e1 {/ O- v; Q- K5.39.217.77穀類：燕麥、黑米、玉米
! r, d1 b1 n1 F$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 5.39.217.77/ Q; q- T: l5 C, l! l! O k5 p+ Z
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 - |& x p% w7 P8 j9 o S
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
/ u% o; J. Q6 ?- x. f/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
; @ @( y! [+ V: a$ I" m5 K公仔箱論壇乳蛋類：牛奶
7 z! ]8 }: ]" _. ^2 h2 ^tvb now,tvbnow,bttvb其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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6 [9 L5 s g3 D$ V8 W0 s0 }7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 5.39.217.77! t5 @8 ?7 Y- `, i1 {
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& O# W8 y$ K( p
$ O& A# w8 D, l; W7 ]1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇/ M; [# w4 _2 e z, N6 z
作法
$ f. W& I2 b; y5 m+ g$ S3 v& M# B; s5.39.217.771.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K4 K" P+ g$ u; l7 p1 A- t
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
6 f& l: m( ]' s7 D" K2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b5 I6 |9 W" \6 d' i8 G9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- f+ F$ P8 P: I$ L% ?
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S; x5 R. W8 D, n$ c
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
1 }7 m P3 W4 A4 Itvb now,tvbnow,bttvb穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 5.39.217.77( U2 g& u6 ^( K
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
* J0 @! k* A8 n' r1 d5 `& X水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 5.39.217.772 ?3 J {9 U. _) x' `' {# G
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
% q- _$ }' U, W6 A- ^tvb now,tvbnow,bttvb豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
' D) ]! |9 t; _! ^8 e公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合
1 C% N7 G' D3 _$ E/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! K& R8 t! t ?' w
其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇/ ~1 D4 ]# Y* y1 R2 ?6 D
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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