【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 , B5 R7 u" h9 C, D1 U' G; ?
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必須煮熟喝
$ v0 D3 P5 I! w* I* l6 |$ L( i飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
% V& {) ^, B- g$ n! V8 N" u大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 , \1 `5 W) g( t+ z
- u g* n3 {) M7 N' o1 ]+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 6 ^5 v' a0 v7 i
0 r; M% b( }- N! s: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ , R' H c/ a* j+ |; d5 F1 P( ]3 B
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豆漿不宜空腹喝
; x- u. @& y# K- f( S公仔箱論壇空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 ; s( B/ V T* e( Z/ U+ }
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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. I8 \ c' \; i3 [& I- F+ x+ K不適合飲用豆漿的族群 $ f' y: R( `; G
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 ) T- |( Y _1 l: f; K
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
$ l9 e/ p( p% Etvb now,tvbnow,bttvb‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
5 Q, T$ i/ u j& I. n l' a5.39.217.77‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇6 }3 K. Y: ]. Q: V* _7 L7 t
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養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ i7 f2 @# A: Q' R+ g2 G
, T8 K7 c* W- o8 ?+ n9 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料： 5.39.217.77' ^9 c2 T+ e* m+ k/ {
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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9 _: j4 z9 I; M8 d! P& M公仔箱論壇作法：
" p) @7 _7 M" z" ~- J. v5.39.217.771.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
, q* k7 v0 D* g# ?% \2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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9 ^ r5 U7 |( @# t; v/ |; g& g! T8 X功效解析：
1 K+ ^8 f7 C1 @4 [2 T青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" P4 h) D8 ~9 ^4 u
$ h! V t( f; w C0 `特別提醒：
9 ~) @9 D; C4 Z5 N/ @( C5.39.217.77‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r) D2 I$ Y& ]9 B7 z9 d
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) H7 x1 ]6 `" H2 f& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中）
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% K _5 A& K$ h5 q7 N5.39.217.77穀類：燕麥、黑米、玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 e) D% I9 x6 g: P2 U% p
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 ~1 `* R4 ?9 D& ]
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
. O& q- ~! L, N' O2 w U9 @公仔箱論壇堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇; ~0 j! O" n/ I2 H% S+ R
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
( ?) t' N6 z: L K5.39.217.77乳蛋類：牛奶 6 ~7 M1 ^$ V4 v& @& H# z* |
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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' D& g$ P( M7 `, Gtvb now,tvbnow,bttvb有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ U6 u7 Y7 n# u
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 5.39.217.77+ \+ u# l: A; d* T' c9 K; Q
+ o$ f% M+ V F Q) B Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 5.39.217.77 R8 t1 L* O, l) }: l3 x
作法 5.39.217.776 W% e+ R) h1 w8 s9 h: ?- y% G
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
2 s: Z9 o! e8 M% ]# {: E公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! e5 T N9 k
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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( Z1 U1 j- y' ^' \% |護腎明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb4 @4 a, J& _6 S, k% F
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
3 |" J' b# N D9 F) u公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
* n& p0 @) @3 O, Q8 O5.39.217.77水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 5.39.217.77( }" E, N! h1 W# R0 V, b7 @
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 5.39.217.773 G* a4 `! U$ Y5 a: }% }
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
7 o( l+ d* e1 X# ctvb now,tvbnow,bttvb其他：枸杞、蓮子、百合 & h( K+ g: f: Q, j
5.39.217.77* g" P# y6 P4 }. H- L1 Y' f
其他護腎豆漿配方 tvb now,tvbnow,bttvb: G* P+ u* I1 K8 x7 n
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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