【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 + V" }9 |% D/ v$ J% e" Q
2 n6 D4 Y/ X$ e n必須煮熟喝
5 t' R5 f4 b9 ` lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 8 s; u2 U4 p0 i- n. u! f" h7 l
2 V2 F* x2 \$ w6 c5 T7 L$ U公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖 公仔箱論壇3 S2 q5 ~% e- P. |
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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0 t# Z( g. o* }8 p2 B* r需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 3 l% \& K% s9 i" \* Y
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 公仔箱論壇+ J+ D# |9 o" w% m! c
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 % H, b5 X6 h$ p/ T. s
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 & ]; a4 l; @6 _% Z# n! {
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群
+ e" _- i: k% C ~5.39.217.77‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 . {0 r# o9 e$ g3 `; I
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S- {9 T4 `! ?! n$ H; u
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 q; S4 D4 S! t: W
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y/ y3 S/ V7 G4 e
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
+ C1 ?' }: e: I7 R9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L5 @' u5 _# b& Q, D3 _' L3 \材料：
: F: E, I0 g4 \* t4 M$ V( Y7 n, Itvb now,tvbnow,bttvb黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
" u' h1 x" c$ A0 z- vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* S' C/ F7 ^. w# j F/ u
作法：
! {+ H, B' x7 ^: ~6 f. d- P* W$ z公仔箱論壇1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇" h. s) q" O, D; Y. V- J4 F
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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6 s1 |! z" |% ^4 `8 c9 w公仔箱論壇功效解析：
; @. v5 r7 ?3 ~7 Atvb now,tvbnow,bttvb青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
& F. x( m9 ]# o1 x @: L5.39.217.775.39.217.77: E* z8 m) l( A3 |- Y# c
特別提醒： 5.39.217.77" |8 U: v7 D- m$ m
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb% n8 e1 j# J% n9 \% R% M
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保肝明星食材（可加入豆漿中） ; }; j" {: L, B, Z6 X
3 N0 ^8 i$ M6 M穀類：燕麥、黑米、玉米 2 Y( V* X2 x1 q& M$ c P8 G
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 D4 T H, j0 ]" F
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
+ N& h0 l2 S ~& i! e2 q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 5.39.217.772 b9 B0 n; V" `* q2 Y8 v
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
5 K7 ~; n6 `. j! i# s乳蛋類：牛奶
5 W1 b$ o. {, o4 Z0 Ktvb now,tvbnow,bttvb其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ : j) O* _* G% c, ~* ^8 u- y' W
7 r: ~8 V w: `4 H% U( ttvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M% ?1 H2 P3 ]) l' N9 i
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 % v# u: i% I5 H0 f. W8 E2 v
作法
) N, N3 ~/ \ P% G1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
2 m1 u2 P6 g% K+ N8 T5.39.217.772.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
8 T9 a4 O% `+ X# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T* i, m% M0 X. O功效解析
: F/ a8 a* F0 d黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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( O& D/ q/ X) |0 [. n! K4 _' w. Y. @ G5.39.217.77
X: X6 q9 U0 s* n# Q/ H+ ~護腎明星食材（可加入豆漿中）
$ T0 k2 N5 ?8 E- {# O4 `# A1 \公仔箱論壇穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 公仔箱論壇, _0 Y8 N) A, W& b6 C2 z
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
6 l. W. R. `! a$ n4 i' U水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
* Y: A! f9 f1 U& b) L3 v/ I7 G' B堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
0 q( k, f, b7 ]# `$ C/ O豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
1 a6 n. F3 y' @) n公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合 . n; `& t3 T5 v, Z, g$ G3 r& j
7 q7 e) Z+ e6 a公仔箱論壇其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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