【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 5.39.217.772 f: m% D% q; t
6 B% Z: s- H) C0 {. u# Gtvb now,tvbnow,bttvb ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! ~* m C' f3 q w
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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- L# Q" P& ^/ X" H3 i4 n5.39.217.77酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 . D( r+ |7 F* \! g- `' s
8 i/ P: ~* p. k3 V5.39.217.77將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 5.39.217.770 B9 m% D+ \1 P$ a. _/ L
4 w" ^: {5 c/ V反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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. w# o, z$ Z1 R0 `( U下一頁醫師教您如何正確吃！ 9 y; f: Y {( N8 j9 R9 G
+ K5 M# X; R7 V2 C3 X$ _酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 & N8 s/ O! n5 Z4 W# y" [
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.77" \* z2 |# G5 t7 o" I$ ?) p
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 J+ Q% N9 o, I$ Y1 |) |6 C
! u+ S0 e% S5 `& S% i3 `# O# ?% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆吃哪些食物較好 tvb now,tvbnow,bttvb1 U: b( b7 l' r P. O
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生酮飲食生活的原則與知識 6 v7 w% |1 L1 O+ } }' C
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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$ g" R. Q6 t+ R' A ptvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎ tvb now,tvbnow,bttvb2 a# V F8 d! Q# Q: n
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
0 ~! `3 r1 W \7 [& U2 p4 T! Q* z蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {: Z3 A; W; ~
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
3 v. U1 i, k3 G1 _蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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/ b2 t/ r" _6 R% h! v9 K應適量攝取O 5.39.217.772 x! V) K# q' n0 q
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( ]" c( ? L; a- o
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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- S X2 o9 {" P: s5 F6 {: H公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類
2 D' k& ?5 u0 u- r+ htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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9 W0 Y' t+ M/ P" f7 ^% F) W# F RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 6 →乳製品 公仔箱論壇$ Y2 F5 T% [1 ?( B Y) g4 v
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5.39.217.774 b% s9 r Z0 I V7 D
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇* f0 x' C: G2 d0 q+ [
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避免攝取 X 5.39.217.77' y* p0 k4 k5 y6 d- k) n3 f n' X' [! P
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
3 Q9 V6 @" q) t, \% r5.39.217.77請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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