【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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: a4 r b* G1 N/ F5.39.217.77 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb: e3 G, K) V {, |; d( T
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 1 w; ]5 G! ^' \
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 $ M$ ]8 Z3 h2 `7 ~. I( y' O
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。5.39.217.77; t! h0 H& G( `! r
) \$ K% x. u& ?3 q# h& b7 x下一頁醫師教您如何正確吃！
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4 n' u' e# h4 E酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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0 v. [2 s9 Z; |3 e/ h7 U2 p2 ?4 y+ C公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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$ x- u9 \8 Y9 X$ Q5.39.217.77當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 + k1 p4 P: K- n1 V# h/ f. D7 A4 C
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 . }/ _0 ]" h' L) f( Y
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生酮飲食生活的原則與知識 公仔箱論壇5 ?( e+ @& e' ]0 b( R/ ~
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% ]% E5 X2 Z' t7 ] j5 L
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 1 X& H+ @, s) B; K! Z( C; ~. q
* c. j: ~3 t; i5.39.217.77應每日攝取◎
, P1 Z' D. O9 j9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E3 _! h' I% R9 \* A8 Q5.39.217.77Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ ?9 j' k5 ^1 R/ O/ k
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 Y/ ]9 L Y! n$ {' I y
) M) h0 |" ]7 {) n8 \: V; Etvb now,tvbnow,bttvbGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u' S! I! P% E6 b& l) w& x, U8 a
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 5.39.217.77: L( N9 p5 w9 K; f) L; s) g s- I* _( j
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇+ I' x$ a; J; Q: D8 M; k- }
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 公仔箱論壇2 W5 T4 e* ^- P/ v v: z! a$ [
: F' ~1 x: e6 ^$ y* `* S; htvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O tvb now,tvbnow,bttvb3 v: |/ a0 y4 q
p0 u4 F8 t( C" W) m- k5.39.217.77Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
0 m1 K$ Q6 E1 q* o6 O" {5.39.217.77核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇7 m) _! m% f: v5 e* r- D. l
a' M) _7 X7 J! c9 S) G5 t; LGroup 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `1 r0 N/ X: H; `' s* ~5 T
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 公仔箱論壇: u3 v& i& e I9 ^: `* ?4 H
+ g( a3 L! ^# v5 T7 C3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 6 →乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb( Q! l3 r: s" K& M4 U( b, u2 z
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
# Y% X9 M7 y- U米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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5 |1 m6 G4 g" d( q4 B0 Qtvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
" q8 @: m S* B# a+ E* Z4 Q請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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