【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 + T* X! _, o: d' m L
+ u4 L* \% ]( s* ~) N: ` ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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1 c5 s, P8 [8 `) ^3 \- M& [* d在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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6 H9 D# d4 ^# |' }/ n3 d5.39.217.77將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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( v5 J: z7 z3 e: A. ^4 a: h公仔箱論壇反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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8 b: [8 N) R: D- B" d4 K下一頁醫師教您如何正確吃！ 5.39.217.77' k" x6 X' v( t9 H3 u) r8 v) m- ]
) b7 Y) R% ~7 }公仔箱論壇酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇2 e. D6 q3 K k7 R( P+ P, o% J! |
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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: f3 W" K& y0 Y! v5 b- a% ^: B$ |當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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0 U% g# m4 \- P" `& g6 j8 N$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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4 W" |: a9 ^7 ktvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好
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' G$ Y* D' R: q: ~2 d5.39.217.77生酮飲食生活的原則與知識
' M& ~" z9 e( y# v. a- U: s' c( ]% u想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
: d9 O' w, |' Q! |# v: itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, I* J( T; D! n9 X* V
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: ^/ i' o+ h: a/ |, Q, y: W4 I5.39.217.77轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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& i9 w: }# p5 i4 t9 F應每日攝取◎
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* h5 W. @) d$ J6 o3 j6 g: c4 nGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
+ v) m& N9 F( q, Z0 j5 D5 s5.39.217.77蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ P, Q! E h x; u1 f2 P
/ t6 }( j1 m1 x- I) p5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 ; j9 c6 n/ o* S4 D
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
9 I+ \: H$ M/ H" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \) H! p) I) U0 O! f' J) O
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應適量攝取O 5.39.217.77' Q9 q2 B( m- O0 c* r! D
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
6 @* ?' i6 l$ _0 \1 ctvb now,tvbnow,bttvb核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 5.39.217.774 L, b2 ~% }; Z( V; {
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Group 5 →根莖類、薯類
: k/ W5 n% e9 j m* y- W! X公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品
) i4 d+ L' C8 e* R8 U$ x5.39.217.77牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
* d5 W3 ]2 i' b. T6 S# G7 V. o5 o公仔箱論壇公仔箱論壇; E. q3 r; v- C+ b' s; O
盡可能避免攝取△
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4 }7 \$ p) X c- N7 M& Y5.39.217.77Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
/ n+ y9 V% P/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇 T9 A3 g/ ]0 B, {* O5 I ?
" o, k: q3 ^. S! q9 I% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb, n: }$ ^2 J M% `
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇8 U/ \: n1 ?: k7 G% l
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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