【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c! k8 o/ c6 L o3 b- ]
9 g) `$ j, m+ p- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 0 e# b- u1 s' x' ]' R- q; o7 p3 G9 U! L
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 公仔箱論壇9 W0 Q! P# h& o. A
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。公仔箱論壇' g* h7 V) z, T, `8 {
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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, G. K7 t6 A) v, l8 |9 R) Etvb now,tvbnow,bttvb在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 ! ^* R9 W1 H3 f: Z
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.77% W$ j) Q" z& z! S
7 z6 w6 K! T% ]3 x5 U從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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* t9 q$ p1 Y6 D# x4 \# x# w◆吃哪些食物較好
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8 K V. S7 J2 n* k$ R公仔箱論壇生酮飲食生活的原則與知識 5.39.217.776 f1 q% S. F! D* V
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ + Y0 c; y# @- d1 p3 m; w
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 5.39.217.77" E h8 h$ O( w8 Y( A9 J0 g
. g, s2 E9 V- Y$ c: _. s$ R/ w- J公仔箱論壇應每日攝取◎
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% H/ w" p# {! U' _- ~9 ~1 s8 eGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb% z9 B. S* B1 L
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 , H& d4 Y5 F+ q6 V3 d) }$ M
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇( N" E7 R2 }0 E( T
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
8 p: v$ i4 d j5 F3 v0 ` Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 4 H3 u8 ] d; _# q
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
; I- `& P. G2 p: O3 V; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C4 }5 t, d* z. y# l) ~+ V' f& l
應適量攝取O
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" r* D/ w! i9 Dtvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
0 x% w0 u9 |- y( |5 u, I0 c核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* R1 s( @. u+ P" a! ?3 S$ ^
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Group 5 →根莖類、薯類 公仔箱論壇- G* ]- N2 M/ d/ Y1 S2 ^
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 ' t! g, |- U: f' S* U7 q: M
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Group 6 →乳製品 公仔箱論壇. U T3 _, N8 Q; c3 i4 e! q
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" [' I( n% x9 K1 c0 M/ P
c8 E0 y3 p8 ~* O/ g盡可能避免攝取△ : Y/ \) r! N* z0 \& E
2 s5 x( G3 b2 o7 \& j+ j3 e4 \& LGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
# P* M u8 O% ^7 v" }米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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7 Q1 A# I' {2 J( x4 K公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖
* v; P' J6 U& A0 I. L6 C9 C請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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