【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 3 Q2 J3 x i# t6 s1 ? a
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 公仔箱論壇( r1 W: V% D! c
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
3 c; H7 Z$ g0 q) p* U0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?! C- M& F) }! m! Ltvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 + ] U6 V: a; A' h2 q/ t
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q" m& ]* G: B7 {3 c
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇5 {. |+ V2 ^9 q) h9 s. e
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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% w! u! b- m- z# G. C2 z; I當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 9 q5 k0 |$ l" Z1 v1 u1 s
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.77$ `; i3 [4 ~- }
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◆吃哪些食物較好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! z- r5 G' P" O1 T: |; A7 B/ j
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生酮飲食生活的原則與知識
$ X. S3 N, Y. I8 ~! S想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 公仔箱論壇/ N2 Z+ Y9 y3 s1 b
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7 K& y( s( o2 V' ~) I) Rtvb now,tvbnow,bttvb轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇- B+ A& y4 \' ]3 \. [, S+ C
* h# k0 P% ?0 o$ u! h5.39.217.77應每日攝取◎ 公仔箱論壇2 P( {+ G2 Q, _0 H, ]/ T" G/ [
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 5.39.217.77% g0 [& W; M H8 {- d; {
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.77! d, A5 U2 M; x
0 S7 E$ u! {+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb/ D( B1 o7 K0 J- D, B* s
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
/ r2 P0 G1 y3 B# R. `8 k" n Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 # m: p' c4 z9 x- C0 p
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
2 R! s# W8 K( c3 g7 W# s, l. N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D4 M9 G H7 f; Q* e& `6 S( p
應適量攝取O
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o5 ?! e3 J9 ]% kGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ y+ [* H8 Z; B2 ]
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類
- h# G( J# y; ~; ~紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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- |3 k- ?& C6 D' j! R: R( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 6 →乳製品 , [- r9 s& y. k; `! Z+ y
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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! d3 V5 H5 ~: D4 dtvb now,tvbnow,bttvb盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇/ \5 a$ A2 c2 |3 [' z; f% Y
7 E% N& P& s: _, w E5.39.217.77Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
! Z4 j! L1 B" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 7 _& ] r5 [& J, P- O1 y2 `* U! M0 Y m
5 `, o5 g# P- [* J: V+ otvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X " N( \6 q, `5 z8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. y0 l) D1 ?6 [5 J$ H4 b
Group 8 →甜點、飲料、砂糖
0 h- V+ B$ Y+ \6 @; X% w$ S請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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