早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）tvb now,tvbnow,bttvb3 ~5 m* s, p* e2 I9 w& {
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 % H0 h5 `; r( |
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透析病人容易高血鉀 5.39.217.77( T s) Q1 F* y( b) C2 J
. T: y' I, o4 K5 k9 itvb now,tvbnow,bttvb鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
4 U5 l! ]5 ~+ H8 s( a2 Q9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) ?: ?) {7 e! j( e6 D0 S @
因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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# Y( {8 ], f, d4 A4 y* Z% l8 k4 ptvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量高
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, H9 j9 a3 r0 s- ^$ \9 ?% Jtvb now,tvbnow,bttvb台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 - }; b1 X( ^- Z0 G/ i* r' k M
7 [! Y5 i8 J) v+ B+ f- P: x0 v; N公仔箱論壇減低水果鉀攝取之原則 tvb now,tvbnow,bttvb) E9 I1 e. ^% U
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 5.39.217.77, { |1 D, X; [+ z" ?- {
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3 Y/ t( [! \7 ?$ @8 N(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 5.39.217.77$ G7 z7 f1 g0 l2 G; \- y8 H
! t6 W4 A+ l5 W+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 公仔箱論壇, _( Z! T# Q5 z; C' t5 l
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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8 O1 p" M7 s' H+ C Z( Ktvb now,tvbnow,bttvb(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 公仔箱論壇) W; Y: T) x9 w& ~! l
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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& n/ s, H# B0 M( V. Ntvb now,tvbnow,bttvb比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。tvb now,tvbnow,bttvb; X5 @$ W) v; Z0 o5 l( v3 z( X
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: D% @# k9 W+ h# J( m0 r9 x但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！2 @+ e2 D ?( S& z2 q' c
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3 |0 M* w' {8 |( b9 U3 k5.39.217.77依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 [, t8 U/ L; B1 v- r3 ^
5 e- h3 ~* F6 [! X" ]" B: R5.39.217.77本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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水果份量和實際含鉀量參考
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：5.39.217.77& q: x; ?: I1 R4 h/ |
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# X/ D* q% |/ x8 {/ p( c' Ytvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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* s6 A4 ?( f$ Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 F0 P3 e% M- Q. w
4 b' `. w! n0 U9 s6 h2 ]* I▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低4 ]. J# m" \2 `* |% u0 I6 r! K3 ~) `
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: V9 E5 d* L1 X |9 r: T4 }) F& V公仔箱論壇 5.39.217.779 O6 C$ v# J7 v0 G8 \9 c, w
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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