早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）公仔箱論壇$ h4 F* ]' D( ]$ Y: D; k+ `
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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9 p3 C, c9 L! Y! h9 A5.39.217.77透析病人容易高血鉀 公仔箱論壇/ j2 k- J, j9 k8 Q
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 {2 [; ]3 F; z9 x$ b, D# z5 D5 x
7 e+ m2 A. \% Q0 t# l6 G公仔箱論壇因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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" C% i: }7 n- G$ j1 b. V5.39.217.77水果含鉀量高 0 V9 ?: ^4 ^/ s% P- ]
! L! s5 @6 |7 Etvb now,tvbnow,bttvb台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 公仔箱論壇; b% f. y( O) a
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減低水果鉀攝取之原則 $ f2 z$ \" n- S: ^& ]
& F/ W( T1 {! f& k3 `! I如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 D# h+ f% w) {7 o: ?
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- _+ O. u' w6 W+ q# d( W( D5.39.217.77(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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3 _& h5 M1 @& Ktvb now,tvbnow,bttvb(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 5.39.217.77 P: \) A3 R, X: p3 _7 i' l, q
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 % \- \ u( H' C0 D$ `
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8 O5 X6 Y4 [/ U9 [tvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 T" l0 H: @* r( ~) U3 r
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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, B( D& T7 M" \! R* m9 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 @6 ]! N3 ~2 k: Y
但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！. _8 J" x5 L9 @
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇& f ?# g4 }' ?$ R% m7 |- I1 O
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。5.39.217.77$ V7 `. @# s/ B( }' l' @
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v9 _" `" Z" Z! x; v& ]* x公仔箱論壇水果份量和實際含鉀量參考 4 M1 \/ k: ^9 Z" {' c W
$ D, u/ s5 N% O% e& F2 c2 _' l公仔箱論壇由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
' i. y* R6 G9 P+ [' W$ Y! C1 i% _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 X. M; d/ A4 A
6 g9 R6 F5 P! @4 A6 \. E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% m" U6 ^, G% g) I2 t
▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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3 c! _* e0 W. Gtvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
9 g: g/ e6 @- K0 @5 H- S; c. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( F; H* Z( D* P' W, d+ s6 g
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, L5 |) D( Y0 o( b1 {tvb now,tvbnow,bttvb▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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3 Q: @, g( ]7 | 公仔箱論壇* X" }' [0 F. A+ U' Q
+ j. c; ?* L1 Q) D9 [因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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