早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 ^& G1 ?/ `( ?7 e7 W8 v. T
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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5 C$ I& I E7 F. L% D% j, q% k透析病人容易高血鉀 5.39.217.774 o" `" _& p+ {
$ K) S5 h7 a% M$ G, [鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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+ V/ b6 `4 l& \% G, F% U公仔箱論壇因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 i3 H. S& ?0 N. [* k+ P) s/ q
# z4 Z( t: N; y5 T- g1 Qtvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量高
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! k1 T( Y% M0 n- W& J. g# s* Ytvb now,tvbnow,bttvb台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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9 U9 k1 D& F. \' j9 G. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減低水果鉀攝取之原則
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# d2 a7 [# ?4 I% l5.39.217.77如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 tvb now,tvbnow,bttvb& U- x/ v# Y' y9 K0 Y# u4 a- [# w5 _
% ^7 a! }7 ~9 T. f, B/ f(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 公仔箱論壇8 K4 _1 S, h+ V6 N: g
8 d: v+ B1 B; t3 `tvb now,tvbnow,bttvb(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 5.39.217.77$ k( |/ f+ j. H& w+ |/ l
( |* o$ F' |. k3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 8 I. @0 G" \7 Y; I- P5 l
1 ]! O7 X+ ] x公仔箱論壇(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 ) W$ U) F& S# _# ?
! ]0 O& t2 `6 t# \1 ?tvb now,tvbnow,bttvb比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。5.39.217.77# @3 y4 e8 A8 ^" A8 l# G4 x5 Z
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8 Y4 D6 X+ u; w: X5.39.217.77但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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b5 S! x! |; j5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E8 z7 ~# ~2 G( J( ]/ U4 C
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。5.39.217.77! _8 d6 q# [- [- s
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- I {& Q: t+ j) r9 O5.39.217.77水果份量和實際含鉀量參考
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( X3 ~/ q, G4 b" w, _( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：9 q4 W/ z1 \& {, F
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) X' D' M/ _6 _6 G2 ]1 u% f: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb5 i" f% j6 y4 F7 d* F( @- s
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/ T' W; r3 x4 Q1 Otvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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% o0 W; s9 H) otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" t; v& Q: p% h" W* } ]
▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低公仔箱論壇' z/ u; D7 O/ B+ S
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" N. ^% y7 x! W' \因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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